ภาพอาหารในประวัติศาสตร์ศิลป์

บทคัดย่อ

บทความนี้มุ่งศึกษาบทบาทของภาพอาหารในงานศิลปะในประวัติศาสตร์ตั้งแต่อดีตจนถึงสมัยใหม่ เพื่อทำความเข้าใจความหมายโดยนัยที่แฝงอยู่ในภาพอาหารเหล่านี้ วิธีศึกษาเน้นวิเคราะห์งานองค์ประกอบศิลปะ บริบททางสังคมวัฒนธรรมของภาพอาหารที่เคียงข้างกับภาพส่วนอื่น ๆ โดยคัดเลือกภาพจาก 6 ยุค คือ 1. ยุคอียิปต์  (Ancient Egypt) 2. ยุคโรมัน (Ancient Rome) 3. ยุคฟื้นฟูศิลปะวิทยาการ (Renaissance) 4. ยุคทองของศิลปะดัตช์ (Dutch Golden Age) 5. ยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม (Industrial Revolution) 6. ยุคบริโภคนิยม (Consumerism) จากการศึกษาพบว่า ภาพอาหารในงานศิลปะตะวันตกถูกใช้อย่างต่อเนื่องเพื่อแทนความหมายโดยนัยทางด้านต่าง ๆ ดังนี้ 1. ภาพอาหารถูกนำมาใช้เป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อทางศาสนา 2. ภาพอาหารถูกนำเสนอแทนความอุดมสมบูรณ์ของสังคมหนึ่ง ๆ 3. ภาพอาหารถูกนำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของสัญลักษณ์เคียงคู่กับภาพสัญลักษณ์วานิสตัส 4. ภาพอาหารถูกนำเสนอความหมายโดยนัยเพื่อเสียดสีสังคมบริโภคนิยม ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางในการศึกษาความหมายของภาพอาหารในงานศิลปะของศิลปินท่านอื่นได้