ความคาดหวังในคุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการ โรงอาหารกลาง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับความคาดหวังในคุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการโรงอาหารกลาง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงผสานวิธี (Mixed-Methods Research) โดยใช้แบบสอบถามเก็บข้อมูลเชิงปริมาณจากกลุ่มตัวอย่าง 400 คน และการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้ให้ข้อมูลสำคัญ 8 ท่าน สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ได้แก่ สถิติเชิงพรรณนา และสถิติเชิงอนุมาน (t-test, F-test, One-Way ANOVA, Multiple Regression Analysis และใช้วิธี Fisher’s Least Significant Difference (LSD) ส่วนข้อมูลเชิงคุณภาพใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยเชิงปริมาณพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความคาดหวังต่อคุณภาพการให้บริการ (X̄ = 4.34) และมีความพึงพอใจ (X̄ = 4.22) ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก ผลการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณพบว่า ปัจจัยด้านความคาดหวังในคุณภาพการให้บริการสามารถร่วมกันทำนายความพึงพอใจของผู้ใช้บริการได้ร้อยละ 75.5 (R² = 0.755) โดยปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจมากที่สุดคือ ด้านการเข้าถึงจิตใจ (β = 0.229) รองลงมาคือ ด้านความไว้วางใจ (β = 0.187) และ ด้านลักษณะทางกายภาพ (β = 0.183) ตามลำดับ ผลการวิจัยเชิงคุณภาพสนับสนุนผลเชิงปริมาณ โดยชี้ว่าความใส่ใจและความยืดหยุ่นของผู้ประกอบการเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างความพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม พบประเด็นขัดแย้งที่สำคัญคือ แม้ผลเชิงปริมาณจะชี้ว่าความพึงพอใจด้านสถานที่อยู่ในระดับสูง แต่ข้อมูลเชิงคุณภาพกลับระบุเป็นเอกฉันท์ว่า ที่ตั้งของโรงอาหารที่ห่างไกลและการบริการรถรับ-ส่งไม่เพียงพอ เป็นอุปสรรคสำคัญที่สุดในการเข้าใช้บริการ โดยสรุป แม้ผู้ใช้บริการจะมีความพึงพอใจในระดับสูง แต่ยังคงมีปัญหาเชิงโครงสร้างพื้นฐานที่ต้องแก้ไขอย่างเร่งด่วน การวิจัยนี้ได้ค้นพบองค์ความรู้ใหม่และได้นำเสนอ“โมเดลการยกระดับความพึงพอใจอย่างยั่งยืนของผู้ใช้บริการโรงอาหารกลาง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ให้กับผู้เกี่ยวข้องได้นำไปพัฒนาคุณภาพการให้บริการ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารบริหารธุรกิจมีทั้งเเบบวารสารออนไลน์เเละวารสารเล่มฉบับ
** บทความหรือข้อคิดเห็นใดๆ ที่ปรากฏในวารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า
เจ้าคุณทหารลาดกระบัง ฉบับนี้ เป็นความคิดเห็นเฉพาะผู้เขียนบทความแต่ละท่าน กองบรรณาธิการวารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เปิดเสรีด้านความคิดและไม่ถือเป็นความรับผิดชอบของ
กองบรรณาธิการ **
** บทความที่ได้ลงตีพิมพ์ในวารสารฉบับนี้ เป็นลิขสิทธิ์ของคณะบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยี พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กองบรรณาธิการไม่สงวนสิทธิ์ในการคัดลอกบทความแต่ต้องอ้างอิงแสดงที่มาของวารสารที่นำไปคัดลอกให้ชัดเจน**
เอกสารอ้างอิง
จุฑาทิพย์ โพธิลังกา. (2557). ความคาดหวัง ความพึงพอใจและคุณภาพการให้บริการ: กรณีศึกษา สำนักทะเบียนและ
ประมวลผล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.
ชนัส คงหิรัญ. (2560). การประเมินประสิทธิภาพและความพึงพอใจในการใช้งานอาคาร: กรณีศึกษา อาคารคณะศิลปวิจิตร
สถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ศาลายา จังหวัดนครปฐม. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
ภารดี เสาะแสวง. (2558). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการใช้บริการโรงอาหารสวัสดิการ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล
มหาวิทยาลัยศิลปากร. การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ยุพิน เกิดป้อม. (2564). ความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการให้บริการของโรงอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีอรรถวิทย์
พณิชยการ.รายงานวิจัย, วิทยาลัยเทคโนโลยีอรรถวิทย์พณิชยการ. สืบค้นจาก https://www.atc.ac.th/FileATC/ศูนย์วิจัยและพัฒนา/วิจัยเผยแพร่64/11.สายสนับสนุน/ความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อการให้บริการของโรงอาหาร-ยุพิน.pdf
หทัยชนก ชินสมัย. (2557). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการร้านอาหารประเภท Pub & Restaurant:
กรณีศึกษา ร้านหลบมุม จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. การค้นคว้าอิสระปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
Amoozegar, A., Xu, L. J., Falahat, M., Yujiao, W., & Anjum, T. (2025). Service quality and customer
satisfaction using SERVQUAL Model: restaurant industry in Malaysia. International Journal of Innovative Research and Scientific Studies, 8(5), 795–811. https://doi.org/10.53894/ijirss.v8i5.8857
Black, T. R. (1999). Doing quantitative research in the social sciences: An integrated approach to research
design, measurement and statistics. SAGE Publications.
Elo, S., & Kyngäs, H. (2008). The qualitative content analysis process. Journal of advanced nursing, 62(1),
–115. https://doi.org/10.1111/j.1365-2648.2007.04569.x
Feb G. Baguio, T. K., & Naelga, S. C. (2024). The impact of food service attributes on customer satisfaction: the case of cafeteria services at a state university of Northern Mindanao. Cadernos De Educação Tecnologia E Sociedade, 17(1), 339–350. https://doi.org/10.14571/brajets.v17.n1.339-350
Field, A.P. (2018). Discovering Statistics Using IBM SPSS Statistics. 5th Edition, Sage, Newbury Park.
Hair, J. F., Babin, B. J., Anderson, R. E., & Black, W. C. (2019). Multivariate Data Analysis .(8th ed.). England: Pearson Prentice.
Hamid, I. A., & Mohd Noor, N. H. (2024). Customer satisfaction with cafeteria service quality: Assessment of SERVQUAL on the satisfaction of public sector employees. BERJAYA Journal of Services & Management, 22(July), 1–13.
Hussin, N. L., Basri, N. J. H., Muhamad, N., Esa, M. M., & Miskan, N. (2022). Service quality and customer
satisfaction at self-service laundries: SERVQUAL model. Journal of Business Innovation, 7(1), 71–80.
Universiti Melaka.
Kotler, P. (1994). Marketing management: Analysis, planning, implementation, and control .(8th ed.).
Prentice Hall.
Krippendorff, K. (2018). Content analysis: An introduction to its methodology. Sage publications.
Kim, Y.-J., & Kim, H.-S. (2022). The Impact of Hotel Customer Experience on Customer Satisfaction through Online Reviews. Sustainability, 14(2), 848. https://doi.org/10.3390/su14020848
Parasuraman, A., Zeithaml, V.A. and Berry, L.L. (1988) SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing, 64, 12-40.
Serhan, M., & Serhan, C. (2019). The impact of food service attributes on customer satisfaction in a rural university campus environment. International Journal of Food Science, 2019, Article 2154548. https://doi.org/10.1155/2019/2154548
Smith, R. A., White-McNeil, A., & Ali, F. (2020). Students' perceptions and behavior toward on-campus
foodservice operations. International Hospitality Review, 34(1), 13–28.
Syuhirdy Mat Noor, Nurul’Aishah Zakaria, Nurul Syafika Azri, & Amierul Hazry Ahmad Yusoff. (2025).
A Study of Food and Service Quality Influencing Customer Satisfaction in Student Cafeteria. Journal of Tourism, Hospitality and Environment Management (JTHEM), 10(40). https://doi.org/10.35631/JTHEM.1040003
Wareebor, S., Suttikun, C., & Mahasuweerachai, P. (2022). Factors influencing customer expectations of service quality in a barbeque buffet restaurant: Customer intention of using the service during the new normal. KKBS Journal of Business Administration and Accountancy, 6(3), 146–158.
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis. (3rd ed.). Harper & Row.
