การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่ส่งผลต่อการรับรู้ประสาทสัมผัสของผู้บริโภค กรณีศึกษา ร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP

กิตติ แก้วเขียว; ภิญรดา แก้วเขียว

ผู้แต่ง

กิตติ แก้วเขียว -
ภิญรดา แก้วเขียว

คำสำคัญ:

การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ, การรับรู้ประสาทสัมผัส, ร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP

บทคัดย่อ

การศึกษาเรื่องการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่ส่งผลต่อการรับรู้ประสาทสัมผัส กรณีศึกษา ร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. ศึกษาระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสทั้ง 5 กับร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP 2. วิเคราะห์อิทธิพลของปัจจัยด้านการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ ที่ส่งผลต่อการรับรู้ทางประสาทสัมผัสทั้ง 5 กลุ่มตัวอย่าง คือ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ ลูกค้าที่เคยใช้ซื้อไอศกรีมกับร้าน SCOOPS ME UP จำนวน 395 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล เป็นแบบสอบถามที่ผ่านการตรวจความตรงเชิงเนื้อหา IOC และ ทดสอบความเชื่อมั่นของแบบสอบถามโดยใช้วิธี Alpha Coefficient ของ Cronbach ได้ค่าความเชื่อมั่นของแบบสอบถามทั้งฉบับ เท่ากับ 0.976 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ สถิติพรรณนา ประกอบด้วย ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติเชิงอนุมาน ประกอบด้วย การวิเคราะห์ถดถอยเชิงเส้นแบบพหุคูณ

ผลการศึกษา พบว่า ปัจจัยด้านการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการของลูกค้าที่เคยมาซื้อไอศกรีมเจลาโต้กับร้าน SCOOPS ME UP ด้านการโฆษณามีค่าเฉลี่ยสูงที่สุด รองลงมาคือ ด้านการขายโดยใช้พนักงานขาย และด้านการส่งเสริมการขาย การรับรู้ประสาทสัมผัสด้านการรับรู้ผ่านรสมีค่าเฉลี่ยสูงที่สุด รองลงมาคือ การรับรู้ผ่านกลิ่น และการรับรู้ผ่านรูป และปัจจัยการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการส่งผลต่อการรับรู้ประสาทสัมผัส กรณีศึกษา ร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.01

เอกสารอ้างอิง

กรุงเทพธุรกิจ. (2564). เอฟทีเอ ดันไทยส่งออกไอศกรีมขยับขึ้นเบอร์ 4 โลก. สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://www.bangkokbiznews.com/business/923500

Kotler, P. and Armstrong, G. (2021). Principles of marketing. United Kingdom: Pearson Education.

อมรรัตน์ ปรีชารัตน์ และ วอนชนก ไชยสุนทร. (2564). พฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารผ่านการรีวิวจากสื่อสังคมออนไลน์. วารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 9 (2), 218.

สุทธภา รติรัชชานนท์. “กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปนมตรา มทส.” รายงานวิจัยสถาบัน, ทุนอุดหนุนการวิจัยสถาบัน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, 2562.

Things on Net. (2564). IoT Solutions สูตรลับความอร่อยของ "ไอศกรีม". สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://thingsonnet.net/en/news/ton-0G-beyond-limit

Kajarp. (2554). มัสมั่น อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก จัดโดย CNN Go (World’s 50 most delicious foods 2011). สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://etatjournal.wordpress.com/2011/07/23/delicious-foods/

กัลยารัตน์ พันกลั่น. (2559). การสื่อสารทางการตลาดด้านการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อขนมไทยของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นในกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น. การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

Lindstrom, M. (2005). Brand sense: Sensory secrets behind the stuff we buy. NY: Free.

Cochran, W.G. Sampling Techniques. 3d ed. New York : John Wiley and Sons Inc. 1977.

Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of taste. Psychometrika, 16(3),

-334.

พนิตสุดา ธรรมประมวล. (2563). ตลาดบริการ (Service marketing). (พิมพ์ครั้ง 2). กรุงเทพ: พี.เอ.ลีฟวิ่ง จำกัด.

Ifeanyichukwu, C., and Peter, A. (2018). The Role of Sensory Marketing in Achieving Customer Patronage in Fast Food Restaurants in Awka. International Research Journal of Management, IT & Social Sciences. 5: (2), 155-163.

ธนพล ศรีสุขวัฒนชัย และคณะ. (2563). การรับรู้ทางประสาทสัมผัสร่วมกับปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อข้าวหอมมะลิ พฤติกรรมการสับเปลี่ยนตราสินค้าและความเต็มใจจ่ายของผู้บริโภคชาวจีน. รายงานการวิจัย. กรุงเทพ: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.).

กัลยารัตน์ พันกลั่น. (2559). การสื่อสารทางการตลาดด้านการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อขนมไทยของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นในกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น. การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

แวววลี วรสุนทรารมณ์. (2559). การสื่อสารทางการตลาดที่มีผลต่อการรับรู้ของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์อาคารชุดพักอาศัยระดับกลางถึงระดับบนในเขตกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต. กรุงเทพ: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.