ความสัมพันธ์ระหว่างกลยุทธ์การตลาด ในการให้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี
คำสำคัญ:
รถอาหารเคลื่อนที่ กลยุทธ์การตลาด การให้บริการรถอาหารเคลื่อนที่บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่องนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) เพื่อศึกษาลักษณะประชากรศาสตร์ในการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี 2) เพื่อศึกษาระดับความสำคัญของกลยุทธ์ทางการตลาดในการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี 3) เพื่อศึกษาระดับความสำคัญการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี 4) เพื่อเปรียบเทียบการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี จำแนกตามลักษณะประชากรศาสตร์ 5) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างกลยุทธ์การตลาดกับการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี กลุ่มตัวอย่างประชากรผู้บริโภคในตลาดนัดนกฮูก จังหวัดนนทบุรี ที่ใช้บริการเลือกซื้ออาหารจากรถขายอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) สถิติที่ใช้ได้แก่ ค่าความถี่ (Frequency) ค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Mean) ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) และสถิติเชิงอนุมาน เพื่อทดสอบสมมติฐาน ใชสถิติ t-test และ One-Way ANOVA ผลการวิจัย พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 21-30 ปี สถานภาพโสด มีระดับการศึกษาอยู่ในระดับปริญญาตรี อาชีพพนักงานบริษัทเอกชน รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,001-25,000 บาท โดยมีกลยุทธ์ทางการตลาดดด้าน กลยุทธ์ด้านบุคลากร กลยุทธ์ด้านกระบวนการ กลยุทธ์ด้านกระบวนการผลิตภาพ และคุณภาพ กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ กลยุทธ์ด้านราคา กลยุทธ์ด้านลักษณะทางกายภาพ กลยุทธ์ด้านการจัดจำหน่าย และกลยุทธ์ด้านการส่งเสริมการตลาด และผู้บริโภคเลือกใช้การบริการรถอาหารเคลื่อนที่เรียงจากความสำคัญคือด้านเหตุผล ด้านบทบาทของช่องทางการสื่อสารสังคมออนไลน์ และด้านวิถีชีวิต/สังคมที่เปลี่ยนแปลงมีผลต่อการใช้ชีวิตผลต่อการใช้ชีวิต เมื่อเปรียบเทียบการใช้บริการพบว่า เพศ อายุ สถานภาพการสมรส ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้ต่อเดือน ผลต่อการใช้บริการรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) ที่ไม่แตกต่างกัน
เอกสารอ้างอิง
กรกฎา เกตุเมธาวิทย์. (2556). พฤติกรรมการบริโภคอาหารจานด่วนของกลุ่มคนใน หาวิทยาลัย
เชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่.
กัลยา สร้อยสิงห์, และคณะ (2562). ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับ พฤติกรรมการใช้บริการร้านฟู้ดทรัค (Food Truck) ของผู้บริโภคในเขตเมืองพัทยา. มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย.จังหวัดชลบุรี.
โกวิท ไกรศรินทร์. (2555). ส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีผลต่อผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการ
ร้านอาหาร ในอำเภอเมืองราชบุรี. (การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, คณะบริหารธุรกิจ, สาขาวิชาการบริหารธุรกิจ. สืบค้นจาก http://library.cmu.ac.th/digital_collection/etheses/detail.php?id=26964.
เขม อภัทราวโรดม และคณะ . (2563). ปัจจัยด้านอุปสงค์ผู้บริโภคที่มีต่อการตัดสินใจลงทุนในธุรกิจรถฟู้ดทรัค (Food Truck) กรณีศึกษา เขตห้วย ขวาง จตุจักร และลาดพร้าว.คณะเทคโนโลยีคณะหกรรมศาสตร์. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. กรุงเทพมหานคร.
โชคดี คู่ทวีกุล. (2561). การส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารโดยรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) กรณีศึกษา อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์. วิทยานิพนธ์ ศศ.ม มหาวิทยาลัยพะเยา.
ญาณเดช ศิรินุกูลชร. (2564). โควิด-19 ยิ่งเพิ่มโอกาสรุ่งให้ ฟู้ดทรัค. ค้นเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.salika.co/2021/07/28/food-truck-business-fight-covid/
ฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ : 2566 ชวนเที่ยวงาน “All Good Food Truck” มหกรรมอาหารบนรถใหญ่สุดในประเทศไทย. ค้นเมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.khaosod.co.th/monitor-news/news_5499907
ทรู ไอดี (2566) เปิดใหม่ เดอะ คอฟฟี่ คลับ ราชพฤกษ์ เร็ว-เฟรช-อร่อย ตอบเทรนด์คนยุคใหม่. ค้น
เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2566, จาก https://food.trueid.net/detail/OAaqLpjaNlxA.
ฐิตาภัทร์ รัตน์นิธิพงศ์.(2554) ปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคจากร้านอาหารหาบเร่แผงลอยบนถนนสีลม
ของกลุ่ม ผู้บริโภควัยทำงาน. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. กรุงเทพมหานคร.
นีลเส็น. (2566). พฤติกรรมผู้บริโภค ในยุคดิจิทัล ที่นักตลาดควรรู้. ค้นเมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.marketthink.co/25797.
ประรณพิศ กัชวัฒนา : 2564 ธุรกิจ Food Truck พลิกชีวิต ช่วงวิกฤต ด้วย รถขายอาหารเคลื่อนที่ ได้อย่างไร. ค้นเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.salika.co/2021/07/28/food-truck-business-fight-covid/.
พูนพงษ์ นัยนาภากรณ์. (2566). รู้จักธุรกิจฟู้ดทรัค เทรนด์อาหารมาแรงปี 66. ค้นเมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.thansettakij.com/business/economy/
ฟุ๊ดทรัค. (2566).ท่องเที่ยวฟื้น ดันธุรกิจฟู้ดทรัคปี 66. ค้นเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน 2566, จาก
https://www.amarintv.com/spotlight/business-marketing/41717.
รสริน โอสถานันต์กุล (2556). การวิเคราะห์ความได้เปรียบ โดยเปรียบเทียบในการส่งออกสินค้าเกษตร
ของประเทศสมาชิกอาเซียน. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
สมภูมิ แสวงกุล (2549). รูปแบบความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อการค้าหาบเร่แผงลอย กรณีศึกษา ย่ายบางลำพู. (การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยสวนสุนันทา, คณะวิทยาการจัดการ. สืบค้นจาก http://tdc.thailis.or.th/tdc/browse.php?option=show&browse )type=title&titleid=18746.
สิฎฐา ศิริวรกุล (2554). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการบริโภคอาหารจานด่วน (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). เชียงใหม่, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
อ้อมใจ วงษ์มณฑา (2566). วัฒนธรรมการใช้ชีวิตแบบเร่งรีบ. ค้นเมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2566, จาก https://www.gotoknow.org/posts/188233.
อุไรรัตน์ เจียรวโรภาส. (2557). พฤติกรรมนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในการบริโภคอาหารแผงลอย
ริมทางในอำเภอเมือง เชียงใหม่. (การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, คณะบริหารธุรกิจ, สาขาวิชาการบริหารธุรกิจ. สืบค้นจาก http://librarycmu.ac.th/digital_collection/etheses/detail.php?id=31127
Taro Yamane. (1973). Statistics: an introductory analysis. New York: New York: Harper. &
Row.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของ มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรีและบุคลากรท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
