การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรักในเขตกรุงเทพมหานคร

พงศกร บุญพรัด; อภิวรรตน์ กรมเมือง

ผู้แต่ง

พงศกร บุญพรัด สาขาบริหารธุรกิจ คณะการบริหารและจัดการ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
อภิวรรตน์ กรมเมือง สาขาบริหารธุรกิจ คณะการบริหารและจัดการ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

คำสำคัญ:

ฟู้ดทรัก, ร้านอาหาร, การตัดสินใจ

บทคัดย่อ

การวิจัยในครั้งนี้ทาการศึกษาการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรักในเขตกรุงเทพมหานคร โดยทาการสุ่มตัวอย่างจานวน 400 ตัวอย่างที่มีประสบการณ์เคยซื้อ และบริโภคอาหารจากร้านฟู้ดทรัก ทำการเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการใช้แบบสอบถาม ซึ่งมีค่าสัมประสิทธิ์ความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.93 เครื่องมือทางสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ประกอบด้วยสถิติเชิงพรรณนา (ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) สถิติเชิงอนุมานในการทดสอบได้แก่ t-test One-Way ANOVA พบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีการเลือกซื้อเมนูเครื่องดื่มมากที่สุด ในด้านบุคคลที่มีอิทธิพลในการตัดสินใจพบว่า ตนเองเป็นบุคคลมีอิทธิพลในการตัดสินใจใช้บริการมากที่สุด ด้านสาเหตุที่ใช้บริการพบว่า เลือกใช้บริการเพราะอยากทดลองร้านใหม่ ๆ ด้านสถานที่ที่ใช้บริการพบว่า ใช้บริการที่ห้างสรรพสินค้ามากที่สุด ในส่วนของช่วงวันที่ใช้บริการพบว่า ส่วนใหญ่ใช้บริการในวันเสาร์-วันอาทิตย์มากที่สุด ด้านสื่อที่มีอิทธิพลในการตัดสินใจใช้บริการพบว่า สื่อจากอินเทอร์เน็ต/โซเชียลมีเดียเป็นสื่อที่มีอิทธิพลมากที่สุด และพบว่าร้านอาหารฟู้ดทรักเหมาะสำหรับตนเองมากที่สุด โดยผลการทดสอบสมมติฐานพบว่า ปัจจัยด้านบุคคลที่มีอิทธิพลในการตัดสินใจใช้บริการ สาเหตุที่ใช้บริการ สถานที่ที่ใช้บริการ วันที่ใช้บริการ และสื่อที่มีอิทธิพลในการใช้บริการที่แตกต่างกัน มีการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรักแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 และ0.05

เอกสารอ้างอิง

กรมการท่องเที่ยว. (2559). สถิตินักท่องเที่ยว ปี 2558. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก www.mof.go.th/home/tat.htm

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2558). ธุรกิจเด่นประจำเดือนมิถุนายน ปี 2558. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/.../T26_201506.pdf.

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2559). ข้อมูลการจดทะเบียนนิติบุคคล. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก www.dbd.go.th/more_news.php?cid=71.

กรุงเทพธุรกิจ. (2558). Food Truck ธุรกิจรวยติดล้อ. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก http://www.bangkokbiznews.com/mobile/view/news/665646.

เบญญาภา อยู่โพธิ์ทอง. (2557). “พฤติกรรมและความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติเกี่ยวกับอาหารไทยริมบาทวิถีกรุงเทพมหานคร”. วิทยานิพนธ์, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

โพซิชันนิ่ง. 2558. ถอดรหัสปรากฏการณ์ Food Truck อร่อยติดล้อ ฮิตทั่วเมือง. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก http://www.positioningmag.com/content/61406.

ฟู้ดทรักคลับประเทศไทย.2558. สมาชิก Food Truck Club. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก http://www.foodtruckclub.net/15354813.

มหาวิทยาลัยมหิดล. (2557). สัมมนาถอดรหัสสูตรลับเงินล้าน การตลาดร้านอาหารริมทาง. สืบค้นเมื่อ 9 กุมภาพันธ์ 2559, จาก http://inside.cm.mahidol.ac.th/mkt/attachments/585_CMMU%202014%20Street%20Food+.pdf.

มหาวิทยาลัยมหิดล. (2558). สัมมนา Food Truck Marketing ชิม ชิค ใช่ ได้ใจนักกิน. สืบค้นเมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2559, จาก http://thumbsup.in.th/2015/08/food-truck-marketing-seminar-cmmu.

รสสุคนธ์ รสชะเอม. (2553). “ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมและความพึงพอใจของลูกค้าที่มาใช้บริการร้านอาหารในตลาดกลางเพื่อเกษตรกรจังหวัดพระนครศรีอยุธยา”. วิทยานิพนธ์, มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา.

รัชนีวรรณ วัฒนปริญญา. (2556). “ การตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร”. การศึกษาค้นคว้าอิสระ, มหาวิทยาลัยรังสิต.

วรเทพ คาแก้วแจ่ม. (2552). “ปัจจัยส่วนประสมการตลาดบริการที่มีผลต่อผู้บริโภคในการเลือกซื้ออาหารจากแผงลอยจำหน่ายในเขตเทศบาลนครเชียงใหม่”. การศึกษาค้นคว้าอิสระ, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.

อดุลย์ จาตุรงคกุล. (2549). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.

อุไรรัตน์ เจียรวโรภาส. (2557). “พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวต่างชาติในการบริโภคอาหารแผงลอยริมทางในอำเภอเมืองเชียงใหม่”. การศึกษาค้นคว้าอิสระ, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.