การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่ส่งผลต่อการรับรู้ประสาทสัมผัสของผู้บริโภค กรณีศึกษา ร้านไอศกรีมเจลาโต้ SCOOPS ME UP

ดร. กิตติ แก้วเขียว; ดร.ภิญรดา แก้วเขียว

Authors

ดร. กิตติ แก้วเขียว -
ดร.ภิญรดา แก้วเขียว

Keywords:

The Marketing Communication, Sensory Perception, SCOOPS ME UP Gelato Ice-cream Shop

Abstract

This research aimed to 1) study the level of opinions about marketing communications and five sensory perceptions with the SCOOPS ME UP gelato ice cream shop, and 2) analyze the influence of the factors of the integrated marketing communications that affected the five sensory perceptions. The samples of the study comprised 395 customers who had bought ice cream at SCOOPS ME UP. The research instrument was a questionnaire that had passed an IOC content validity check. The Cronbach’s alpha coefficient was 0.976. The statistics used for data analysis were percentage, mean, standard deviation, and multiple linear regression analysis.

The results of the research were as follows: The integrated marketing communication factors of the customers who had bought ice cream at SCOOPS ME UP with the highest mean was advertising, followed by personal selling, and sales promotion. The sensory perception factor with the highest mean was taste, followed by smell, and sight. The integrated marketing communication had an effect on sensory perception and was found to be statistically significant at 0.01.

References

กรุงเทพธุรกิจ. (2564). เอฟทีเอ ดันไทยส่งออกไอศกรีมขยับขึ้นเบอร์ 4 โลก. สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://www.bangkokbiznews.com/business/923500

Kotler, P. and Armstrong, G. (2021). Principles of marketing. United Kingdom: Pearson Education.

อมรรัตน์ ปรีชารัตน์ และ วอนชนก ไชยสุนทร. (2564). พฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารผ่านการรีวิวจากสื่อสังคมออนไลน์. วารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 9 (2), 218.

สุทธภา รติรัชชานนท์. “กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปนมตรา มทส.” รายงานวิจัยสถาบัน, ทุนอุดหนุนการวิจัยสถาบัน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, 2562.

Things on Net. (2564). IoT Solutions สูตรลับความอร่อยของ "ไอศกรีม". สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://thingsonnet.net/en/news/ton-0G-beyond-limit

Kajarp. (2554). มัสมั่น อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก จัดโดย CNN Go (World’s 50 most delicious foods 2011). สืบค้นเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2564, จาก https://etatjournal.wordpress.com/2011/07/23/delicious-foods/

กัลยารัตน์ พันกลั่น. (2559). การสื่อสารทางการตลาดด้านการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อขนมไทยของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นในกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น. การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

Lindstrom, M. (2005). Brand sense: Sensory secrets behind the stuff we buy. NY: Free.

Cochran, W.G. Sampling Techniques. 3d ed. New York : John Wiley and Sons Inc. 1977.

Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of taste. Psychometrika, 16(3),

-334.

พนิตสุดา ธรรมประมวล. (2563). ตลาดบริการ (Service marketing). (พิมพ์ครั้ง 2). กรุงเทพ: พี.เอ.ลีฟวิ่ง จำกัด.

Ifeanyichukwu, C., and Peter, A. (2018). The Role of Sensory Marketing in Achieving Customer Patronage in Fast Food Restaurants in Awka. International Research Journal of Management, IT & Social Sciences. 5: (2), 155-163.

ธนพล ศรีสุขวัฒนชัย และคณะ. (2563). การรับรู้ทางประสาทสัมผัสร่วมกับปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อข้าวหอมมะลิ พฤติกรรมการสับเปลี่ยนตราสินค้าและความเต็มใจจ่ายของผู้บริโภคชาวจีน. รายงานการวิจัย. กรุงเทพ: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.).

กัลยารัตน์ พันกลั่น. (2559). การสื่อสารทางการตลาดด้านการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อขนมไทยของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นในกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น. การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.

แวววลี วรสุนทรารมณ์. (2559). การสื่อสารทางการตลาดที่มีผลต่อการรับรู้ของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์อาคารชุดพักอาศัยระดับกลางถึงระดับบนในเขตกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระวิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต. กรุงเทพ: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.