การเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแนวพุทธ

บทคัดย่อ

การศึกษาวิจัยเรื่อง การเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแนวพุทธ มีวัตถุประสงค์ดังนี้ ๑) เพื่อศึกษาหลักการและพฤติกรรมในการบริโภคอาหาร ๒) เพื่อศึกษาหลักคำสอนเกี่ยวกับการบริโภคอาหารตามแนวพุทธ  ๓) เพื่อบูรณาการการเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแนวพุทธ และ ๔) เพื่อนำเสนอแนวทางและสร้างองค์ความรู้ใหม่เกี่ยวกับ “รูปแบบการบูรณาการการเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแนวพุทธ” การศึกษานี้ได้ดำเนินการวิจัยเชิงคุณภาพแบบเอกสาร (Documentary Qualitative Research)   ร่วมกับการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth interview) ผลการวิจัยพบว่าการสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพและเป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐานของร่างกายในการดำรงชีวิต หลักพุทธธรรมเกี่ยวกับอาหารและหลักการบริโภคอาหารตามทัศนะทางพระพุทธศาสนา คือ อาหาร ๔ อันได้แก่อาหารที่มุ่งหล่อเลี้ยงชีวิตในมิติทั้งทางกายและทางจิต อาหารที่เหมาะกันกับร่างกาย (โภชนสัปปายะ) การพิจารณาความรู้จักประมาณในการบริโภคอาหาร (โภชเนมัตตัญญุตา) กิริยามารยาทในการบริโภคอาหาร ( โภชนปฏิสังยุต เสขิยวัตร ) ข้อห้ามข้ออนุญาตและอาบัติเรื่องอาหารตามพระวินัยบัญญัติ การบูรณาการเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแนวพุทธ สามารถดำเนินการเสริมสร้างพฤติกรรมในการบริโภคอาหารใน ๔ ด้าน คือ เพื่อการดำรงชีวิต เพื่อความเหมาะสม เพื่อเพิ่มคุณค่าต่อชีวิต และเพื่อการพิจารณาทางจิตโดยรู้เท่าทัน สามารถสังเคราะห์รูปแบบการเสริมสร้างพฤติกรรมการบริโภคอาหารแนวพุทธที่ เรียกว่า SCVS Eating Model โดยเมื่อฝึกฝนสามารถเกิดเป็นพฤติกรรมที่ดีในการบริโภคอาหารแนวพุทธ

คำสำคัญ : การเสริมสร้าง, พฤติกรรมการบริโภคอาหารแนวพุทธ