การยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ซอฟท์พาวเวอร์ของชุมชนไทญ้อบ้านโพน อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม เพื่อส่งเสริมอาหารวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านสื่อดิจิทัล
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) วิเคราะห์ศักยภาพเชฟชุมชนไทญ้อบ้านโพน 2) ยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ ซอฟท์พาวเวอร์ของชุมชนไทญ้อบ้านโพน และ 3) ส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารวัฒนธรรมวิถีไทญ้อผ่านสื่อดิจิทัล การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ เก็บข้อมูลโดยใช้การสัมภาษณ์เชิงลึก การสังเกตแบบมีส่วนร่วม การสนทนากลุ่ม จำนวน 12 คน และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการศึกษาศักยภาพเชฟชุมชนไทญ้อบ้านโพน พบว่า ชุมชนไทญ้อ บ้านโพนมีศักยภาพด้านวัตถุดิบและภูมิปัญญาในการผลิตอาหารพื้นถิ่น แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญในการบูรณาการองค์ความรู้ด้านการคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลอย่างยั่งยืน ผลการยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ซอฟท์พาวเวอร์ ผ่านกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มทางวัฒนธรรม พบว่า อาหารสามารถสะท้อนเอกลักษณ์ของชุมชนผ่านเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับประเพณีและวิถีชีวิต และผลการส่งเสริมภาพลักษณ์ผ่านสื่อดิจิทัลผ่านการสื่อสารดิจิทัล พบว่า การนำเสนอข้อมูลผ่าน ภาพถ่าย วิดีโอ และสื่อดิจิทัลบนสื่อสังคมออนไลน์ สร้างความตระหนักรู้และยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชนให้กลายเป็นอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการตรวจและแก้ไขบทความที่เสนอเพื่อตีพิมพ์ในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต
บทความหรือข้อความคิดเห็นใด ๆ ที่ปรากฏในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต เป็นวรรณกรรมของผู้เขียนโดยเฉพาะคณะผู้จัดทำไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย และไม่ใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยและคณะผู้จัดทำ / บรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
Chantanaroj, P. 2023. Thai cuisine as a soft power resource for tourism promotion. Asian Paridarsana 44(2): 99-132. (in Thai)
Chantuk, T., J. Chumkate, C. Sirichotnisakon, R. Taweephol and T. Intawee. 2021. Development of unique community food products for improving potential of community tourism of Thai-Muslim community. Dusit Thani College Journal 15(1): 454-475. (in Thai)
Dachwan, T. and J. Chatmontree. 2023. Creative local food innovation for community economy in Thung Chai subdistrict Uthumphon Phisai district Sisaket province. SSKRU Research and Development Journal 10(2): 22-37. (in Thai)
Intakan, W. and K. Siwnguan. 2021. The development of local food recipes to tourism set menus of Bang Krathum district, Phitsanulok province. Phechabun Rajabhat Journal 23(1): 33-44. (in Thai)
Pimta, L., S. Pinkum and C. Srichai. 2025. Development and upgrading community products to online platforms to create sustainability of community enterprises. Journal of Community Development and Life Quality 13(2): 217-228. (in Thai).
Sanon, W. and K. Suantong. 2019. The study of Local Healthy Food from Identity of Community-based Tourism for Health Tourism Destinations in Western Thailand: A Case Study of Maha Sawat Canal Community-based Tourism, Maha Sawat Sub-district, Putthamonthon District, Nakhon Pathom Province. Journal of Management Science Nakhon Pathom Rajabhat University 6(2): 97-114. (in Thai).
Sukontasap, R. 2018. Invigorating Thailand’s soft power resources. The National Defence College of Thailand Journal 60(3):
-55. (in Thai)
Sunthornpaesat P., K. Kittibut and K. Arkkasinsakul. 2018. The use of local food storytelling to promote cultural tourism: A case study of Jaehom’s crab chili paste. Journal of Modern Management Science 11(1): 192-213. (in Thai)
Tagong, W., S. Sotwitee and P. Chaisuwanthavorn. 2023. Chantaboon local food wisdom: Creating digital photography from storytelling to promote community tourism. Interdisciplinary Social Sciences and Communication Journal 6(2): 92-102. (in Thai)
Tansakul, P. 2020. Guidelines to promoting local cuisine for gastronomic tourism: Case study of Khanab Nak community, Pak Phanang district, Nakhon Si Thammarat province. WMS Journal of Management 9(1): 81-92. (in Thai)
Tiwong W., P. Saiwichian and P. Chaikaew. 2023. Upgrading ethnic food from local knowledge to tourism activities in Chiang Rai. Journal of Home Economics 66(1): 50-63. (in Thai)
Vongstapanalert, W., S. Jandum and S. Teppimol. 2024. Soft power and Thailand’s cultural selling points. Journal of Arts Management 8(1): 382-400. (in Thai)
Yamarat, S. 2023. Guidelines for creating videos to promote access to local food restaurants on the YouTube Platform. Sarn Sue Sin Journal 5(10): 1-15. (in Thai)
