The Development of Business Management Potential for Community Enterprise Group Producing Salted Eggs Covered with Fresh Coconut Milk Panden in Phawong Subdistrict, Songkhla Province, for Value Added Product Enhancement
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The research titled “The Development of Business Management Potential for Community Enterprise Group Producing Salted Eggs Covered with Fresh Coconut Milk Panden in Phawong Subdistrict, Songkhla Province, for Value Added Product Enhancement” aimed to: 1) enhance the business management potential of salted egg community enterprises, and 2) add value to the group's products. This study employed a mixed-methods research approach, utilizing structured interviews to collect qualitative data from members of the community enterprise group and questionnaires to gather quantitative data from customers of the group's products. In addition, secondary data were reviewed to support the findings. The results revealed that the development of the business management potential of the community enterprise group could be categorized into four main areas: 1) management, including cost management, human resource management, and collaboration with supporting organizations from the public sector, community enterprises, and the private sector.2) quality and standards, encompassing product taste development, the use of local raw materials, packaging development suitable for gift-giving during festive occasions, and product brand development. 3) marketing management, which involved product distribution through local markets and online platforms, including Facebook pages, Line Official accounts, and TikTok., and 4) member participation, whereby members actively participated in production and distribution processes and attended knowledge-enhancement activities organized by government agencies. As a result of these capacity development efforts, the overall value-added creation of the products was found to be at the highest level (X̅ = 4.46, S.D. = 0.41). When considered by dimension, the product aspect demonstrated the highest mean score (X̅ = 4.53, S.D. = 0.43), followed by packaging (X̅ = 4.52, S.D. = 0.47) and brand (logo) development (X̅ = 4.34, S.D. = 0.55)
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กรมส่งเสริมการเกษตร. (2567). คู่มือการดำเนินกิจการวิสาหกิจชุมชน (ฉบับปรับปรุงใหม่). สืบค้นเมื่อ วันที่ 5 มิถุนายน 2568, จาก https://sceb.doae.go.th/.
กองส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน. (2562). คู่มือนักส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน. สืบค้นเมื่อ 10 มีนาคม 2567, จาก https://sceb.doae.go.th/wp-content/uploads/2025/05/คู่มือนักส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน.
จิรพร มหาอินทร์ และคณะ. (2554). การดำเนินงานและการส่งเสริมศักยภาพของวิสาหกิจชุมชน : กรณีศึกษากลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์และเครื่องแต่งกาย จังหวัดปทุมธานี(รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพมหานคร : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ชีวนันท์ คุณพิทักษ์. (2566). การพัฒนาศักยภาพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มใบเตยกะทิสด ตำบลพะวง จังหวัดสงขลา เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์(รายงานผลการวิจัย). สงขลา : คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ.
ณัฐพล บัวเปลี่ยนสี ปรีดาพร อารักษ์สมบูรณ์ และนิชชาญา นราฐปนนท์ (2560). การพัฒนาศักยภาพของวิสาหกิจชุมชนเพื่อสร้างความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชน จังหวัดฉะเชิงเทรา. วารสารบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์. 1(1), 43-49
ณัฐภาณี บัวดี และอดิเรก ฟั่นเขียว. (2563). แนวทางการพัฒนาศักยภาพการดำเนินงานของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย ในอำเภอแม่ระมาด จังหวัดตาก, วารสารศรีวนาลัยวิจัย. 9(1), 15-24.
ไทยโรจน์ พวงมณี และคณะ. (2565). แนวทางการพัฒนาศักยภาพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทอผ้าบ้านก้างปลา ตำบลชัยพฤกษ์ อำเภอเมือง จังหวัดเลย, วารสารวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัย ราชภัฏเลย. 17(61), 89-98.
ประภาพร ยางประยงค์. (2559). วิเคราะห์การจัดการวิสาหกิจชุมชน : กรณีศึกษาท่าสะอ้านไฮโดรโปนิกส์, วารสารบริหารธุรกิจ เศรษฐศาสตร์และการสื่อสาร. 11(2), 25-32.
พลชัย เพชรปลอด. (2561). 5 วิธีเพิ่มมูลค่าสินค้าด้วยเรื่องเล่า ช่วยกระตุ้นต่อมอยากซื้อของลูกค้า.สืบค้นวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2566, จาก https://www.sentangsedtee.com/careerchannel /article_96344.
ภาวินีย์ ธนาอนวัช (2563). การบริหารต้นทุนการผลิตและการวางแผนกำไรผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลบางนางร้า อำเภอบางปะหัน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชน. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี 9(1), 47-56.
รัชดา ภักดียิ่ง. (2563). การพัฒนาศักยภาพการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดขอนแก่น. Journal of Buddhist Education and Research: JBER. 6(1), 175-189.
เลิศวิโรจน์ โกวัฒนะ. (2561). วิสาหกิจชุมชนแฟร์ 2018 เสริมฐานรากเข้มแข็ง สร้างเศรษฐกิจชุมชน. สืบค้นเมื่อ 5 กุมภาพันธ์ 2566, จาก https://www.ryt9.com/s/prg/2787712.
สถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน. (2558). คู่มือสนับสนุนการพัฒนาระบบเศรษฐกิจและทุนชุมชน. สืบค้นเมื่อ 10 มกราคม 2567, จาก https://web.codi.or.th/printing-media.
อาชิรญาณ์ เผ่าต๊ะใจ. (2563). การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์กระเทียมปลอดภัยของผู้ประกอบการจังหวัดเชียงใหม่ (การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต). เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
Cochran, W.G. (1953). Sampling Techniques. New York : John Wiley & Sons, Inc.
Kemmis, S., and McTaggart, R. (1990). The action research planner. Geelong: Deakin University Press.
