The Significance of Food Consumption Behaviors in Health Protection during High PM2.5 Levels in the Bangkok Metropolitan Region

Authors

  • Puttachart Chuaynarong Mahidol University

Keywords:

Food, PM2.5, Health, Pollution, Vitamin, Oxidative stress

Abstract

This descriptive research aims to study the effects of prevention and food consumption behaviors on health disorders related to particulate matter (PM2.5) in 370 individuals in the Bangkok Metropolitan Region. The data was collected using Google Forms through a well-designed questionnaire created by our team of researchers. The questionnaires were randomly distributed via the Lines application. The data was analyzed using frequency, percentage, mean, standard deviation, maximum, minimum, and chi-square statistics. The results showed that all 370 individuals experienced health effects from air pollution. However, after observing the intensity of the PM2.5-related symptoms, we were able to divide the participants into three groups based on the severity of their symptoms: those with better symptoms, those with non-changing symptoms, and those with poor symptoms. We found that the three groups did not differ in their prevention behavior, but they did differ in their food consumption behavior. Most people in the group with better symptoms consumed 6-8 glasses of fresh water per day, vegetables, fruits, beans and vitamins at a frequency of 2-3 days per week. Additionally, the number of people in the group with better symptoms who consumed fish oil (a high Omega3 food) and Vitamin E was significantly higher (P<0.05) than the number of people in the group with poor symptoms. This study suggests that consuming antioxidant-rich foods has an impact on the self-prevention of Thai people from PM2.5 pollution.

References

กรมควบคุมมลพิษ. (2562). แผนปฏิบัติการขับเคลื่อนวาระแห่งชาติ "การแก้ไขปัญหามลพิษด้านฝุ่นละออง".กรม.

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2567). ระบบสารสนเทศสนับสนุนส่งเสริมสุขภาพอนามัยและสิ่งแวดล้อม. สืบค้น มกราคม 2567 จาก http://dashboard.anamai.moph.go.th/population/pop-all/region?year=2023&rg=13

กองพัฒนาข้อมูลและตัวชี้วัดสังคม สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2567). ภาวะสังคมไทยไตรมาสสี่และภาพรวม ปี 2566. 22(1), 1-44.

ธีรพล คังคะเกตุ. (2000) "น้ำดื่มกับสุขภาพ : การเลือกเครื่องกรองนาประจำบ้าน," Environmental Journal: Vol. 4: Iss. 16, Article 8. Available at: https://digital.car.chula.ac.th/cuej/vol4/iss16/8

ปวีณา แก้วเขียว, (2565) ผลกระทบต่อสุขภาพและพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากการรับสัมผัสฝุ่นละอองขนาดไม่เกิน 2.5 ไมครอน (PM2.5) เขตสุขภาพที่ 2. รายงานการศึกษาสถานการณ์ผลกระทบต่อสุขภาพและพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากการรับสัมผัสฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM 2.5 เขตสุขภาพที่ 2 ปี 2564 โดยใช้ข้อมูลจากการตอบแบบสำรวจออนไลน์

สมศรี เจริญเกียรติกุล, วงสวาท โกศัลวัฒน์, วิสิฐ จะวะสิต, สมเกียรติ โกศัลวัฒน์ล นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล และ อทิตตา บุญประเดิม. (2556). คุณค่าอาหารไทยเพื่อสุขภาพ. วารสารสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ. 35(1), 1-59.

หัทยา มาลัยเจริญ, ธานินทร์ สุธีประเสริฐ, ธนิฏฐา ทองนาค และ วัชรินทร์ โกมลมาลัย. (2565), ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากฝุ่นละอองขนาดเล็กกว่า 2.5 ไมครอน (PM2.5) ของประชาชนตําบลหน้าพระลาน อําเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสระบุรี. วารสารศาสตร์สาธารณสุขและนวัตกรรม. 2(3), 82-97.

Balasundram, N., Sundram, K., & Samman, S. (2006). Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food chemistry, 99(1), 191-203.

Barthelemy, J., Sanchez, K., Miller, MR., & Khreis, H. (2020). New opportunities to mitigate the burden of disease caused by traffic related air pollution: antioxidant-rich diets and supplements. International journal of environmental research and public health, 17(2), 630.

Bo, L., Jiang, S., Xie, Y., Kan, H., Song, W., & Zhao, J. (2016). Effect of vitamin E and omega-3 fatty acids on protecting ambient PM2. 5-induced inflammatory response and oxidative stress in vascular endothelial cells. PLoS One, 11(3), e0152216.

Calderón-Garcidueñas, L., Calderón-Garcidueñas, A., Torres-Jardón, R., Avila-Ramírez, J., Kulesza, R. J., & Angiulli, A. D. (2015). Air pollution and your brain: what do you need to know right now. Primary health care research & development, 16(4), 329-345.

Calderón-Garcidueñas, L., Leray, E., Heydarpour, P., Torres-Jardón, R., & Reis, J. (2016). Air pollution, a rising environmental risk factor for cognition, neuroinflammation and neurodegeneration: The clinical impact on children and beyond. Revue neurologique, 172(1), 69-80.

Dewell, A., Tsao, P., Rigdon, J., & Gardner, C. D. (2018). Antioxidants from diet or supplements do not alter inflammatory markers in adults with cardiovascular disease risk. A pilot randomized controlled trial. Nutrition Research, 50, 63-72.

Fu, P., Guo, X., Cheung, F. M. H., & Yung, K. K. L. (2019). The association between PM2. 5 exposure and neurological disorders: a systematic review and meta-analysis. Science of the Total Environment, 655, 1240-1248.

Greenpeace Thailand. (2024). รายงานคุณภาพอากาศโลกปี 2566 ของ IQAir ระบุไทยมีคุณภาพอากาศแย่ติด 1 ใน 5 ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้. สืบค้นเมื่อ 1 เมษายน 2567. จากเว็บไซต์ https://www.greenpeace.org/thailand/press/52016/climate-airpollution-iqair-report-2023/

International Agency for Research on Cancer (2013) IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans. Volume 109. Outdoor air pollution. Lyon: International Agency for Research on Cancer (in press). IARC.

IQAir AirVisual. รายงานสถานการณ์คุณภาพอากาศโลก พ.ศ. 2566 [อินเตอร์เน็ต]. 2024. [สืบค้นเมื่อ 7 พฤษภาคม 2567]. แหล่งข้อมูล https://www.iqair.com/th/world-most-polluted-countries

Li, J., Wang, H. X., Qu, L., Zhao, M. Q., Ding, X. D., Xie, C. X., & Liu, Q. Y. (2019). Short term effect of PM (2.5) on cardiovascular mortality in residents in Changping district, Beijing. Zhonghua liu Xing Bing xue za zhi= Zhonghua Liuxingbingxue Zazhi, 40(3), 331-334.

National Institutes of Health. (2020). Vitamin E Fact Sheet for Consumers. NIH

Panebianco, C., Eddine, F. B. N., Forlani, G., Palmieri, G., Tatangelo, L., Villani, A., ... & Pazienza, V. (2019). Probiotic Bifidobacterium lactis, anti-oxidant vitamin E/C and anti-inflammatory dha attenuate lung inflammation due to pm2. 5 exposure in mice. Beneficial microbes, 10(1), 69-75.

Rerksuppaphol, L., & Rerksuppaphol, S. (2011). Omega-3 fatty acids in mental and neurological development (กรดไขมันโอเมกา 3 กับการพัฒนาจิตและประสาท). วารสารการแพทย์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ (Journal of Medicine and Health Science), 18(2), 115-125.

Romieu, I., Barraza-Villarreal, A., Escamilla-Núñez, C., Texcalac-Sangrador, J. L., Hernandez-Cadena, L., Díaz-Sánchez, D., ... & Del Rio-Navarro, B. E. (2009). Dietary intake, lung function and airway inflammation in Mexico City school children exposed to air pollutants. Respiratory research, 10, 1-12.

Suades-González, E., Gascon, M., Guxens, M., & Sunyer, J. (2015). Air pollution and neuropsychological development: a review of the latest evidence. Endocrinology, 156(10), 3473-3482.

Vattanasit, U., Navasumrit, P., Khadka, M. B., Kanitwithayanun, J., Promvijit, J., Autrup, H., & Ruchirawat, M. (2014). Oxidative DNA damage and inflammatory responses in cultured human cells and in humans exposed to traffic-related particles. International journal of hygiene and environmental health, 217(1), 23-33.

Wang, M., Zhou, T., Song, Q., Ma, H., Hu, Y., Heianza, Y., & Qi, L. (2022). Ambient air pollution, healthy diet and vegetable intakes, and mortality: a prospective UK Biobank study. International journal of epidemiology, 51(4), 1243-1253.

World Health Organization. (2019). Ambient (outdoor) air pollution. WHO.

Yamane, Taro. (1973), Statistics: An Introductory Analysis. London: John Weather Hill, Inc.

Yin, B., Zhang, X., Ren, J., Chen, F., Liang, J., Zhang, H., Pei, H., Hu, Z., Wang, Y., Xue, W., Yu, X., Zhang, R., & Ma, Y. (2023). The protective effects of procyanidin supplementation on PM2. 5-induced acute cardiac injury in rats. Environmental Science and Pollution Research, 30(4), 10890-10900.

Zhang, J., Li, W., Li, H., Liu, W., Li, L., & Liu, X. (2023). Selenium-Enriched Soybean Peptides as Novel Organic Selenium Compound Supplements: Inhibition of Occupational Air Pollution Exposure-Induced Apoptosis in Lung Epithelial Cells. Nutrients, 16(1), 71.

Downloads

Published

2025-02-06

How to Cite

Chuaynarong, P. (2025). The Significance of Food Consumption Behaviors in Health Protection during High PM2.5 Levels in the Bangkok Metropolitan Region. Sahasat: Journal of Social Sciences and Humanities, 24(2), 65–82. retrieved from https://so02.tci-thaijo.org/index.php/sahasart/article/view/270522

Issue

Vol. 24 No. 2 (2567): กรกฎาคม-ธันวาคม

Section

Research Article

License

Copyright (c) 2025 Puttachart Chuaynarong

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Sahasarts: Journal of Social Sciences and Humanities places great importance on safeguarding copyright and protecting authors’ rights in the dissemination of academic works. The objective is to promote transparency, academic integrity, and adherence to international publishing standards. The journal has established the following policies:

 

1. Acceptance of Publication Conditions

-   Authors submitting manuscripts for publication must strictly comply with the journal’s policies and publication conditions.

-   Submission of a manuscript constitutes acceptance of the review and publication process in accordance with the journal’s standards.

2. Copyright Transfer

-   Upon acceptance for publication, authors agree to transfer the copyright of the article to Sahasarts: Journal of Social Sciences and Humanities.

-   The journal reserves the right to publish, reproduce, and disseminate the article in all formats, including print, online, and other digital media.

3. Authors’ Rights after Copyright Transfer

-   Authors retain the right to use their articles for academic purposes, such as teaching, personal research, inclusion in theses or dissertations, or dissemination on non-commercial platforms.

-   Any use of the article for commercial purposes requires prior written permission from the journal.

4. Publication under Creative Commons License

-   All articles are published under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License (CC BY-NC-ND 4.0).

-   Others may share or distribute the article with proper credit to the original author(s) but may not modify, adapt, or use it for commercial purposes.

5. Accuracy of Content and Use of Third-Party Materials

-   Authors must certify that the submitted manuscript is their original work, has not been simultaneously submitted elsewhere, and does not infringe copyright, plagiarize, falsify data, or otherwise violate academic publishing ethics.

-   Authors are responsible for obtaining permissions to use third-party materials (e.g., figures, tables, graphics) and must provide appropriate citations or acknowledgments.

6. Disclaimer

-   All published articles are the copyright of Sahasarts: Journal of Social Sciences and Humanities.

-   The content, data, and opinions expressed in the articles are the sole responsibility of the respective authors and do not necessarily reflect the views of the editorial board or affiliated institutions.

-   In cases of error, copyright infringement, or ethical misconduct, full responsibility rests with the author(s).

-   Any commercial use of published articles requires prior written permission from the journal’s editor, including a clear statement of purpose and intended use. Unauthorized commercial use shall be the sole responsibility of the user.