The Significance of Food Consumption Behaviors in Health Protection during High PM2.5 Levels in the Bangkok Metropolitan Region

Puttachart Chuaynarong

ผู้แต่ง

Puttachart Chuaynarong Mahidol University

คำสำคัญ:

Food, PM2.5, Health, Pollution, Vitamin, Oxidative stress

บทคัดย่อ

ปริมาณฝุ่น PM_2.5 สูงต่อเนื่องนำไปสู่ปัญหาสุขภาพจากมลพิษทางอากาศของประชาชนในประเทศไทย การวิจัยนี้ศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลกระทบของต่ออาการผิดปกติจากฝุ่น PM_2.5เพื่อช่วยหาแนวทางการดูแลสุขภาพของประชาชนไทยในช่วงวิกฤตฝุ่น PM_2.5 โดยการสำรวจและเก็บข้อมูลในประชากรจำนวน 370 คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่จังหวัดกรุงเทพมหานครและปริมณฑล ผ่านแบบสอบถามออนไลน์โดยสุ่มผ่านแอปพลิเคชันไลน์ ผลวิเคราะห์การสำรวจพบว่าประชากรทั้งหมดได้รับผลกระทบทางสุขภาพจากมลพิษฝุ่น PM_2.5 และสามารถแบ่งกลุ่มประชากรออกได้เป็น 3 กลุ่มตามระดับความรุนแรงของอาการผิดปกติโดยรวมเมื่อเทียบระหว่างช่วงก่อนและหลังมลพิษฝุ่น PM_2.5 ได้แก่ กลุ่มที่มีอาการโดยรวมดีขึ้น กลุ่มที่อาการไม่เปลี่ยนแปลง และกลุ่มที่มีอาการแย่ลง โดยพบว่าประชากรในทั้ง 3 กลุ่ม มีพฤติกรรมการป้องกันตัวเองจากฝุ่นไม่ต่างกัน แต่มีพฤติกรรมการรับประทานอาหารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่แตกต่างกัน พบว่ากลุ่มประชากรที่มีอาการผิดปกติลดลงแม้อยู่ในช่วงมลพิษฝุ่น (กลุ่มอาการดีขึ้น) มีความถี่ในการรับประทาน พืชผักผลไม้ น้ำสะอาด 6-8 แก้วต่อวัน ถั่วเหลือง ปลาแซลมอน และ ปลาชนิดต่างๆ ได้ถึง 2-3 วันต่อสัปดาห์ และรับประทานอาหารต้านอนุมูลอิสระชนิด โอเมก้า 3 และวิตามินอี มากกว่ากลุ่มที่มีอาการแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ จากการศึกษานี้สรุปว่าอาหารต้านอนุมูลอิสระเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่สำคัญในการป้องกันสุขภาพตนเองในช่วงที่มีมลพิษฝุ่น PM_2.5 และการรับประทานอาหารในกลุ่มวิตามินอี และกลุ่มโอเมก้า 3 เช่น น้ำมันปลาและปลาแซลมอน ร่วมกับการรับประทานผัก ผลไม้ และ น้ำสะอาด มีผลสำคัญต่อสุขภาพในช่วงมลพิษฝุ่น PM_2.5 ของคนไทย

References

กรมควบคุมมลพิษ. (2562). แผนปฏิบัติการขับเคลื่อนวาระแห่งชาติ "การแก้ไขปัญหามลพิษด้านฝุ่นละออง".กรม.

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2567). ระบบสารสนเทศสนับสนุนส่งเสริมสุขภาพอนามัยและสิ่งแวดล้อม. สืบค้น มกราคม 2567 จาก http://dashboard.anamai.moph.go.th/population/pop-all/region?year=2023&rg=13

กองพัฒนาข้อมูลและตัวชี้วัดสังคม สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2567). ภาวะสังคมไทยไตรมาสสี่และภาพรวม ปี 2566. 22(1), 1-44.

ธีรพล คังคะเกตุ. (2000) "น้ำดื่มกับสุขภาพ : การเลือกเครื่องกรองนาประจำบ้าน," Environmental Journal: Vol. 4: Iss. 16, Article 8. Available at: https://digital.car.chula.ac.th/cuej/vol4/iss16/8

ปวีณา แก้วเขียว, (2565) ผลกระทบต่อสุขภาพและพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากการรับสัมผัสฝุ่นละอองขนาดไม่เกิน 2.5 ไมครอน (PM2.5) เขตสุขภาพที่ 2. รายงานการศึกษาสถานการณ์ผลกระทบต่อสุขภาพและพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากการรับสัมผัสฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM 2.5 เขตสุขภาพที่ 2 ปี 2564 โดยใช้ข้อมูลจากการตอบแบบสำรวจออนไลน์

สมศรี เจริญเกียรติกุล, วงสวาท โกศัลวัฒน์, วิสิฐ จะวะสิต, สมเกียรติ โกศัลวัฒน์ล นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล และ อทิตตา บุญประเดิม. (2556). คุณค่าอาหารไทยเพื่อสุขภาพ. วารสารสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ. 35(1), 1-59.

หัทยา มาลัยเจริญ, ธานินทร์ สุธีประเสริฐ, ธนิฏฐา ทองนาค และ วัชรินทร์ โกมลมาลัย. (2565), ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการป้องกันตนเองจากฝุ่นละอองขนาดเล็กกว่า 2.5 ไมครอน (PM2.5) ของประชาชนตําบลหน้าพระลาน อําเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสระบุรี. วารสารศาสตร์สาธารณสุขและนวัตกรรม. 2(3), 82-97.

Balasundram, N., Sundram, K., & Samman, S. (2006). Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food chemistry, 99(1), 191-203.

Barthelemy, J., Sanchez, K., Miller, MR., & Khreis, H. (2020). New opportunities to mitigate the burden of disease caused by traffic related air pollution: antioxidant-rich diets and supplements. International journal of environmental research and public health, 17(2), 630.

Bo, L., Jiang, S., Xie, Y., Kan, H., Song, W., & Zhao, J. (2016). Effect of vitamin E and omega-3 fatty acids on protecting ambient PM2. 5-induced inflammatory response and oxidative stress in vascular endothelial cells. PLoS One, 11(3), e0152216.

Calderón-Garcidueñas, L., Calderón-Garcidueñas, A., Torres-Jardón, R., Avila-Ramírez, J., Kulesza, R. J., & Angiulli, A. D. (2015). Air pollution and your brain: what do you need to know right now. Primary health care research & development, 16(4), 329-345.

Calderón-Garcidueñas, L., Leray, E., Heydarpour, P., Torres-Jardón, R., & Reis, J. (2016). Air pollution, a rising environmental risk factor for cognition, neuroinflammation and neurodegeneration: The clinical impact on children and beyond. Revue neurologique, 172(1), 69-80.

Dewell, A., Tsao, P., Rigdon, J., & Gardner, C. D. (2018). Antioxidants from diet or supplements do not alter inflammatory markers in adults with cardiovascular disease risk. A pilot randomized controlled trial. Nutrition Research, 50, 63-72.

Fu, P., Guo, X., Cheung, F. M. H., & Yung, K. K. L. (2019). The association between PM2. 5 exposure and neurological disorders: a systematic review and meta-analysis. Science of the Total Environment, 655, 1240-1248.

Greenpeace Thailand. (2024). รายงานคุณภาพอากาศโลกปี 2566 ของ IQAir ระบุไทยมีคุณภาพอากาศแย่ติด 1 ใน 5 ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้. สืบค้นเมื่อ 1 เมษายน 2567. จากเว็บไซต์ https://www.greenpeace.org/thailand/press/52016/climate-airpollution-iqair-report-2023/

International Agency for Research on Cancer (2013) IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans. Volume 109. Outdoor air pollution. Lyon: International Agency for Research on Cancer (in press). IARC.

IQAir AirVisual. รายงานสถานการณ์คุณภาพอากาศโลก พ.ศ. 2566 [อินเตอร์เน็ต]. 2024. [สืบค้นเมื่อ 7 พฤษภาคม 2567]. แหล่งข้อมูล https://www.iqair.com/th/world-most-polluted-countries

Li, J., Wang, H. X., Qu, L., Zhao, M. Q., Ding, X. D., Xie, C. X., & Liu, Q. Y. (2019). Short term effect of PM (2.5) on cardiovascular mortality in residents in Changping district, Beijing. Zhonghua liu Xing Bing xue za zhi= Zhonghua Liuxingbingxue Zazhi, 40(3), 331-334.

National Institutes of Health. (2020). Vitamin E Fact Sheet for Consumers. NIH

Panebianco, C., Eddine, F. B. N., Forlani, G., Palmieri, G., Tatangelo, L., Villani, A., ... & Pazienza, V. (2019). Probiotic Bifidobacterium lactis, anti-oxidant vitamin E/C and anti-inflammatory dha attenuate lung inflammation due to pm2. 5 exposure in mice. Beneficial microbes, 10(1), 69-75.

Rerksuppaphol, L., & Rerksuppaphol, S. (2011). Omega-3 fatty acids in mental and neurological development (กรดไขมันโอเมกา 3 กับการพัฒนาจิตและประสาท). วารสารการแพทย์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ (Journal of Medicine and Health Science), 18(2), 115-125.

Romieu, I., Barraza-Villarreal, A., Escamilla-Núñez, C., Texcalac-Sangrador, J. L., Hernandez-Cadena, L., Díaz-Sánchez, D., ... & Del Rio-Navarro, B. E. (2009). Dietary intake, lung function and airway inflammation in Mexico City school children exposed to air pollutants. Respiratory research, 10, 1-12.

Suades-González, E., Gascon, M., Guxens, M., & Sunyer, J. (2015). Air pollution and neuropsychological development: a review of the latest evidence. Endocrinology, 156(10), 3473-3482.

Vattanasit, U., Navasumrit, P., Khadka, M. B., Kanitwithayanun, J., Promvijit, J., Autrup, H., & Ruchirawat, M. (2014). Oxidative DNA damage and inflammatory responses in cultured human cells and in humans exposed to traffic-related particles. International journal of hygiene and environmental health, 217(1), 23-33.

Wang, M., Zhou, T., Song, Q., Ma, H., Hu, Y., Heianza, Y., & Qi, L. (2022). Ambient air pollution, healthy diet and vegetable intakes, and mortality: a prospective UK Biobank study. International journal of epidemiology, 51(4), 1243-1253.

World Health Organization. (2019). Ambient (outdoor) air pollution. WHO.

Yamane, Taro. (1973), Statistics: An Introductory Analysis. London: John Weather Hill, Inc.

Yin, B., Zhang, X., Ren, J., Chen, F., Liang, J., Zhang, H., Pei, H., Hu, Z., Wang, Y., Xue, W., Yu, X., Zhang, R., & Ma, Y. (2023). The protective effects of procyanidin supplementation on PM2. 5-induced acute cardiac injury in rats. Environmental Science and Pollution Research, 30(4), 10890-10900.

Zhang, J., Li, W., Li, H., Liu, W., Li, L., & Liu, X. (2023). Selenium-Enriched Soybean Peptides as Novel Organic Selenium Compound Supplements: Inhibition of Occupational Air Pollution Exposure-Induced Apoptosis in Lung Epithelial Cells. Nutrients, 16(1), 71.