ต้นทุนโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมโรงแรม

บทคัดย่อ

งานวิจัยฉบับนี้วัตถุประสงค์เพื่อกำหนดตัวแบบการวิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมโรงแรมภายใต้กรอบแนวคิดกิจกรรมด้านโลจิสติกส์ 6 กิจกรรมประกอบด้วย สถานที่/ระดับการให้บริการลูกค้า, ต้นทุนการเก็บรักษาสินค้าคงคลัง, ต้นทุนการปริมาณสินค้า, ต้นทุนการสั่งซื้อและต้นทุนการสื่อสาร, ต้นทุนคลังสินค้า และต้นทุนค่าขนส่ง ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น 8 กิจกรรม ได้แก่ LCHI 1: ต้นทุนการพยากรณ์ความต้องการ
ของลูกค้า LCHI 2:ต้นทุนการจัดซื้อจัดหา LCHI 3: ต้นทุนการบริหารจัดการสินค้าคงคลัง LCHI 4: ต้นทุนการถือครองสินค้าคงคลังในคลังสินค้า LCHI 5: ต้นทุนการบริหารการขนส่ง LCHI 6: ต้นทุนการให้บริการลูกค้า LCHI 7: ต้นทุนการให้บริการห้องพักและห้องสัมมนา และLCHI 8: ต้นทุนการให้บริการห้องอาหาร

ผลการศึกษาเปรียบเทียบการคิดต้นทุนโลจิสติกส์ในส่วนของต้นทุนบริหารจัดการของโรงแรมที่เป็นกรณีศึกษา จากตัวชี้วัดแบบจำลองต้นทุนโลจิสติกส์ในโรงแรม (Logistics costs in the hotel industry : LCHI) โดยต้นทุนบริหารจัดการของโรงแรมกรณีศึกษาประกอบด้วย กิจกรรมที่ 1 ต้นทุนการพยากรณ์ความต้องการของลูกค้า 31,850 บาท กิจกรรมที่ 2 ต้นทุนการจัดซื้อจัดหา 105,350 บาท กิจกรรมที่ 6 ต้นทุนการให้บริการลูกค้า 105,700 บาท กิจกรรมที่ 7 ต้นทุนการให้บริการห้องพักและห้องสัมมนา 275,100 บาท และกิจกรรมที่ 8 ต้นทุนการให้บริการห้องอาหาร 199,850 บาท รวมเป็น 717,850 บาท คิดเป็น 20.51% ซึ่งมากกว่าแนวคิดในการคิดค่าบริหารจัดการตามสมมติฐาน CASS Method ที่กำหนดไว้ที่ 10%