การศึกษาการลดความสูญเปล่าในการผลิตอาหารปลากินเนื้อด้วยการวิเคราะห์ Brown Paper และการจัดสายสมดุลการผลิตของบริษัทผู้ผลิตอาหารสัตว์น้า XXX
Main Article Content
Abstract
งานวิจัยนี้เป็นการเสนอวิธีการวิเคราะห์กระบวนการทำงานในสายการผลิตอาหารปลากินเนื้อโดยใช้เครื่องมือของลีนที่มีชื่อว่า Brown Paper Analysis โดยมีกรณีศึกษาคือ อุตสาหกรรมอาหารสัตว์น้ำ เนื่องจากอุตสาหกรรมดังกล่าวมีการจัดแผนผังการผลิตแบบตามผลิตภัณฑ์ จึงเกิดปัญหาจุดคอขวดในสายการผลิต ส่งผลให้เกิดความล่าช้าในกระบวนการ งานวิจัยนี้จึงนาเสนอตัวอย่างการปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีความรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยการวิเคราะห์ภาพรวมของกระบวนการผลิตอาหารปลากินเนื้อด้วย Mapping Process จากนั้นวิเคราะห์จุดที่เป็นคอขวดของระบบการผลิตโดยรวมด้วยเทคนิค Brown Paper Analysis เพื่อศึกษาความสูญเปล่า (Muda) ในแต่ละกระบวนการ และนำเสนอแนวทางในการลดปัญหาดังกล่าวด้วยวิธีการจัดสายสมดุลการผลิตและใช้วิธีการ ECRS ซึ่งสามารถเพิ่มผลิตภาพการผลิตได้จาก 370 ตันเป็น 400 ตัน:วัน คิดเป็น 92.5%
Article Details
วารสารบริหารธุรกิจมีทั้งเเบบวารสารออนไลน์เเละวารสารเล่มฉบับ
** บทความหรือข้อคิดเห็นใดๆ ที่ปรากฏในวารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า
เจ้าคุณทหารลาดกระบัง ฉบับนี้ เป็นความคิดเห็นเฉพาะผู้เขียนบทความแต่ละท่าน กองบรรณาธิการวารสารบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เปิดเสรีด้านความคิดและไม่ถือเป็นความรับผิดชอบของ
กองบรรณาธิการ **
** บทความที่ได้ลงตีพิมพ์ในวารสารฉบับนี้ เป็นลิขสิทธิ์ของคณะบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยี พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กองบรรณาธิการไม่สงวนสิทธิ์ในการคัดลอกบทความแต่ต้องอ้างอิงแสดงที่มาของวารสารที่นำไปคัดลอกให้ชัดเจน**
References
วิบูลย์ สาราญรัมย์ และเจริญ สุนทราวาณิชย์. (2554). การปรับปรุงกระบวนการทางธุรกิจโดยการวิเคราะห์ บราวน์เปเปอร์ (กรณีศึกษา อุตสาหกรรมเสื้อผ้า). การประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวอุตสาหการ ประจำปี 2554.
ปรียาวดี ผลเอนก. (2555). การบริหารการผลิต. กรุงเทพฯ : สานักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัทผู้ผลิตอาหารสัตว์น้ำ XXX. (24 มกราคม 2560). สัมภาษณ์.
ยุทธณรงค์ จงจันทร์ (2555). การจัดสมดุลสายการผลิตเพื่อลดความสูญเปล่าในกระบวนการผลิตรองเท้า. การประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวอุตสาหการ ประจำปี 2555.
Verma, R., Boyer, Kenneth K. (2008). Operations & Supply Chain Management. Chaina: China Translation & Printing Services Limited.