ผลการใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้านเพื่อส่งเสริมความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษานี้นี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาผลความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย ก่อนและหลังการใช้ ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้าน 2) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้ปกครองที่มีต่อชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้าน ในการส่งเสริมความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย กลุ่มเป้าหมายในการศึกษาครั้งนี้ คือ เด็กอายุระหว่าง 4-5 ปี ที่กำลังศึกษา อยู่ในระดับชั้นอนุบาล 1/2 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนลำสาลี (ราษฎร์บำรุง) สำนักงานเขตบางกะปิ จำนวน 20 คน และผู้ปกครองของเด็กกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 20 คน เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ประกอบด้วย ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้าน เพื่อส่งเสริมความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย แบบประเมินความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย และแบบประเมินความพึงพอใจของผู้ปกครองที่มีต่อชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้าน ในการส่งเสริม ความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย วิเคราะห์ข้อมูลโดยการหาค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
ผลการศึกษาพบว่า
1. เด็กปฐมวัยที่ใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้านมีความฉลาดรู้ด้านอาหารสูงขึ้นกว่าก่อนการทดลอง ทั้งโดยภาพรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 9.70 ได้แก่ ด้านความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ เด็กสามารถเลือกรับประทานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ คะแนนเฉลี่ย เท่ากับ 4.85 และด้านทักษะด้านการประกอบอาหาร เด็กสามารถประกอบอาหารร่วมกับผู้ปกครองได้ คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 4.85
2. ความพึงพอใจของผู้ปกครองที่มีต่อชุดกิจกรรมการเรียนรู้ที่บ้าน ในการส่งเสริมความฉลาดรู้ด้านอาหารของเด็กปฐมวัย ในรายด้าน ได้แก่ ด้านเนื้อหา คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 4.90 ด้านองค์ประกอบชุดกิจกรรม คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 4.80 และด้านคุณค่าและประโยชน์จากการเรียนรู้ชุดกิจกรรม คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 5.00 โดยผลการประเมินอยู่ในระดับ ดีมาก
Downloads
Article Details
References
กระทรวงศึกษาธิการ. (2560). หลักสูตรการศึกษาปฐมวัย พุทธศักราช 2560. โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์ การเกษตรแห่งประเทศไทย.
จิรัชญา สายจีน. (2561). ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ตามแนวคิดชุมชนการเรียนรู้มืออาชีพ วิชาภาษาไทย สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6. [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล]. http://www.repository.rmutt.ac.th/dspace/bitstream/123456789/3421/1/RMUTT%20160323.pdf
บุญชม ศรีสะอาด. (2554). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 9 ฉบับปรับปรุงใหม่). สุวีริยาสาส์น.
แพรวพรรณ ม่วงแก้ว และปัทมาวดี เล่ห์มงคล. (2565). ผลการจัดกิจกรรมประกอบอาหารโดยใช้กระบวนการสืบเสาะ หาความรู้เพื่อส่งเสริมความฉลาดรู้ด้านอาหารในเด็กปฐมวัย. วารสารมหาจุฬาวิชาการ, 10(1), 235-248. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/JMA/article/view/259992
สิทธิพงศ์ ปาปะกัง. (2565). บทบาทของผู้ปกครองในการประเมินพัฒนาการเด็กตามคู่มือ DSPM The Roles of Parents in child development assessment according to the DSPM Manual. วารสารโรงพยาบาลมหาสารคาม, 19(2), 176-185. https://he02.tci-thaijo.org/index.php/MKHJ/article/view/258107
สุปรียา ผาสุกลสถิตพงศ์. และปิยะนันท์ หิรัณย์ชโลทร. (2566). ผลการใช้ชุดกิจกรรมการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง “PLAY AT HOME” เพื่อส่งเสริมการกํากับตนเองในเด็กปฐมวัย. วารสารนวัตกรรมการศึกษาและการวิจัย, 7(2), 438-454. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jeir/article/view/261427
LDCP Healthy Eating Team. (2018). Food literacy A Framework for Healthy Eating. https://www.publichealthontario.ca/-/media/documents/l/2017/ldcp-food-literacy-call-to-action.pdf?la=enSustain
Ontario. (2013). Backgrounder on Food Literacy, Food Security, and Local Food Procurement Ontario’s Schools. https://sustainontario.com/custom/uploads/2011/02/SustainOntario_EducationBackgrounder_Oct20131.pdf
Vidgen, H. & Gallegos, D. (2012).Defining food literacy, its components, development and relationship to food intake: A case study of young people and disadvantage. https://eprints.qut.edu.au/216311/