การพัฒนารูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยสำหรับโรงพยาบาล โรงพยาบาลอำเภอสีคิ้วจังหวัดนครราชสีมา
คำสำคัญ:
การจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตร, มาตรฐานอาหารปลอดภัย, โรงพยาบาลอำเภอสีคิ้วจังหวัดนครราชสีมาบทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัญหาและอุปสรรคของโซ่อุปทานสินค้าเกษตรต่อมาตรฐานอาหารปลอดภัยโรงพยาบาลอำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมาเพื่อพัฒนารูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรต่อมาตรฐานอาหารปลอดภัยโรงพยาบาลอำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา และเพื่อเสนอรูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรถ่ายทอดแก่เกษตรกรอำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา
การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพโดยเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา เป็นแบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง แบบบันทึกข้อมูล และแบบสอบถามวัดความรู้ความเข้าใจจากการถ่ายทอดข้อมูลและวิเคราะห์ SWOT พร้อมจัดทำ TOWS Matrix เพื่อเสนอแนวทางการพัฒนารูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรกลุ่มผู้ให้ข้อมูล ประกอบด้วยเกษตรกรและผู้ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการส่งผลผลิตทางการเกษตรเข้าสู่โรงครัวโรงพยาบาลอำเภอสีคิ้ว จำนวน 28 ราย
ผลการวิจัยพบว่าการดำเนินงานในรูปแบบปัจจุบันยังมีข้อบกพร่องในเรื่องการประสานงานกันระหว่างเกษตรกรและโรงพยาบาล มีเพียงการประสานงานกันในบางส่วน และยังพบปัญหาและอุปสรรคในด้านการไหลเวียนของข้อมูล โดยรูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรใหม่ระบุให้เกษตรกรจัดตั้งกลุ่ม และทำงานร่วมกัน เพื่อเป็นตัวแทนในกระบวนการกลางทางทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงาน รวบรวมและกระจายผลผลิตและข้อมูล นอกจากนี้ เกษตรกรแต่ละรายยังต้องเป็นผู้จัดหาผลผลิตจากเกษตรกรรายอื่น โดยใช้ระบบลูกไร่ เพื่อจัดหาและส่งวัตถุดิบตามคำสั่งซื้อ สำหรับความเข้าใจของเกษตรกรและความพร้อมในการนำรูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรไปสู่การปฏิบัติ พบว่ามีความเข้าใจเนื้อหาและความพร้อมระดับมาก และมีจำนวน 4 ราย สามารถปฏิบัติตามได้ทุกขั้นตอน งานวิจัยนี้ สามารถนำไปเป็นแนวทางการบริหารรูปแบบการจัดการโซ่อุปทานสินค้าเกษตรตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยสำหรับโรงพยาบาลต่อไป
เอกสารอ้างอิง
Chaimunkong, C., & Chaimunkong, M. (2014). Logistics and supply chain strategy competing in the global market (4th ed.). Bangkok: Duangkamonsamai.
Chopra S., &Meindl P. (2007) Supply Chain Management. Strategy, Planning & Operation. In C. Boersch& R. Elschen(eds) Das Summa Summarum des Management. Gabler. https://doi.org/10.1007/978-3-8349-9320-5_22
Food Sanitation Division. (1998). Cleanliness control Food safety for hospital patients.Department of Health. Bangkok: Ministry of Public Health.
Glaser-Segura, D., Anghel, L. D., & Tucci, J. (2006). Supply chain management and the Romanian transition.Amfiteatru Economic, 19(5), 18-26.Retrieved from https://mpra.ub.uni-muenchen.de/3646/1/MPRA_paper_3646.pdf
Health Administration Division. (2017). Food Safety Hospital. Bangkok: Born to B Pubilshing.
Intramuang, Y., (2007). Study on hospital food safety network (Research report). Faculty of Environment and Resource Studies. Mahasarakham: Mahasarakham University.
Lerdwiwatchaiyaporn, S., Wannarak, J., Homyamyen, P., Thumkhuntod, J., &Kongpoung, P. (2018). Logistics and Supply Chain Management of Water Chestnut Farmers Group Suphanburi Province(Research report). Bangkok: Thailand Research Fund.
Lorchirachoonkul, V., Atthirawong, W., &Leerojanaprapa, K. (2018). SWOT and TOWS Matrix Analysis for Strategic Development to Increase Thai-Laos Silk Supply Chain Efficiency. WMS Journal of Management Walailak University, 7(3), 15-26.
National Food Board. (2014). Strategic Framework for Food Management in Thailand. Food and Drug Administration. Bangkok: Ministry of Public Health.
Na-Wattanaprasert, N.K. (2015). Principle of Engineering Logistics and Supply Chain Management.Bangkok:Punyachon.
Patcharadamrongkul, M. (2017). SCOR Model: Supply Chain Management Model For learning and understanding. Retrieved from https://naitakeab.wordpress.com/2017/04/18/%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99-scor-model-%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b9%89%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%83%e0%b8%88%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b9%83%e0%b8%95%e0%b9%89/
Pimonratnakan, S. (2017). The supply chain management of agricultural commodities orchids in Budhamonthon, NakhonPathom province.E-Journal Silpakorn University, 10(2), 1595-1610.
Poapongsakorn, N.,Titapiwattanakul, B., Ongkittikul, S., Anuchitworawong, C., Thubprasert, C., Thunlayawasinphong, S., … Puntakua, K. (2010). Supply Chain Management and logistics Guidelines of agricultural products (Research report). Bangkok: Thailand Development Research Institute (TDRI)
Ritthaisong, Y., Akasart, E., Apisitpinyo, B., &Tungprasert, S. (2018). The Improvement of Supply Chain Performance of ThungSumrit Jasmine Rice to Enhance Firm Competitiveness: The Case Study of Pimai Agricultural Cooperative, Pimai District, Nakhon Ratchasima. Journal of Business Administration the Association of Private Higher Education Institutions o Thailand, 7(1), 123-145.
Sorat, T. (2007). How to apply logistics and supply chain management?. Bangkok: V-SERVE Logistic.
Suharitadumrong, V. (2002). Supply chain management. Bangkok: Pearson Education Indochina.
Supply-Chain Council. (2004).The SCOR Model for Supply Chain Strategic Decisions. Retrieved from https://scm.ncsu.edu/scm-articles/article/the-scor-model-for-supply-chain- strategic-decisions
Thongkhum, S. (2015). Strengthening of Organic Vegetable Supply Chain Network: Case Study of Food Safety Project, Lampang Hospital. Rajabhat Chiang Mai Research Journal, 16(1), 71-81.
Vanichbuncha, K. (2005). Using SPSS for windows in data analysis.Bangkok: Chulalongkorn University
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิชาการบริหารธุรกิจ สมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทยต้องเป็นบทความที่ไม่เคยได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ หรืออยู่ระหว่างการพิจารณาตีพิมพ์ในวารสารอื่นๆ การละเมิดลิขสิทธิ์เป็นความรับผิดชอบของผู้ส่งบทความโดยตรง
