เปรียบเทียบต้นทุนและผลตอบแทนการเลี้ยงสาหร่าย จิ้งหรีด และหนอนนกยักษ์ เพื่อการทำโปรตีนนวัตกรรมทดแทนสู่อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
คำสำคัญ:
ต้นทุนและผลตอบแทน, แหล่งผลิตโปรตีนทดแทน, วิเคราะห์ทางการเงินบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบต้นทุนและผลตอบแทนการเลี้ยงสาหร่าย จิ้งหรีด และหนอนนกยักษ์ เพื่อการทำโปรตีนนวัตกรรมทดแทนสู่อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ตัวอย่างได้มาโดยการเลือกแบบเจาะจงได้แก่ นักวิจัยผู้ทำการทดลองเลี้ยงสาหร่าย 2 คน นักวิจัยทดลองเลี้ยงหนอนนกยักษ์ และจิ้งหรีด 2 คน อาจารย์ผู้ดูแลโครงการโปรตีนนวัตกรรมทดแทน 1 คน เครื่องมือที่ใช้คือแบบสัมภาษณ์เชิงลึกแบบมีโครงสร้าง วิเคราะห์ข้อมูลโดยคิดต้นทุนผลตอบแทน ระยะคืนทุน NPV IRR และจุดคุ้มทุน
ผลการเปรียบเทียบต้นทุนผลตอบแทน และการวิเคราะห์ทางการเงินพบว่า ควรเลือกสนับสนุนส่งเสริมเกษตรกรให้เลี้ยง หนอนนกยักษ์ เพื่อเป็นแหล่งผลิตโปรตีนทดแทน เพราะมีต้นทุนที่ต่ำ ระยะคืนภายใน 3.16 ปี มีอัตราผลตอบแทนสุทธิ (NPV) เป็นบวก เท่ากับ 1,537,288 บาท และอัตราผลตอบแทน (IRR) ร้อยละ 18 รวมถึงมีจุดคุ้มทุนที่ต่ำที่สุด เท่ากับ 1,692 กิโลกรัม
References
ไทยพับลิก้า. ลุ้นปลด “ใบเหลือง” IUU เมษายนนี้ – ชาวประมงยอม “คุมเครื่องมือประมง-ปิดอ่าวฯ” เพิ่ม หวังพบปลาทูมากขึ้น. (ออนไลน์) 2561 (อ้างเมื่อ 30 เมษายน 2561). จาก: https://thaipublica.org/ 2018/01/iuu-22-1-2561/
ไทยรัฐ. คอนโดหนอนนกยักษ์ 74 วัน กำไร 6,000%. (ออนไลน์) 2559 (อ้างเมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2561).จาก https://www. thairath.co.th/content/706480
ศิริวรรณ ศรีสรฉัตร์. “การศึกษาสภาวะการเลี้ยงจุลสาหร่ายที่มีผลต่อปริมาณโปรตีนและไขมันวารสารวิศวกรรมศาสตร์,” วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 7, 2 (2555): 62-71
สมาคมผู้ผลิตปลาป่นไทย. รายงานสมาคมฯ. (ออนไลน์) 2560 (อ้างเมื่อ 30 เมษายน 2561). จาก http://www. thaifishmeal.com.
Pumnuan, J. et al. “Nutrient Characterization and Harzarad Identification of Three Selected Insects: Superworm Zophobas Morio, Mealworm Tenebrio Molitor and Cricket Gryllus Bimaculatus: A Future Innovative Protein for Sustainable Aquaculture,” Nutrition and Feeds. World Aquaculture Society Meetings. (25-29 August 2018): 296 -298.
Spiegel, M. V. D., Noordam M.Y. and Fels‐Klerx, H.J. V. D. “Safety of Novel Protein Sources (Insects, Microalgae, Seaweed, Duckweed, and Rapeseed) and Legislative Aspects for Their Application in Food and Feed Production,” Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 6 (2013): 662-678.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
บทความทุกเรื่องได้รับการตรวจความถูกต้องทางวิชาการโดยผู้ทรงคุณวุฒิภายนอกอย่างน้อย 2 คน ความคิดเห็นในวารสารบัณฑิตวิทยาลัย พิชญทรรศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี เป็นความคิดเห็นของผู้เขียนมิใช่ความคิดเห็นของผู้จัดทำ จึงมิใช่ ความรับผิดชอบของบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี และบทความในวารสารบัณฑิตวิทยาลัย พิชญทรรศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี สงวนสิทธิ์ตามกฎหมายไทย การจะนำไปเผยแพร่ต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากกองบรรณาธิการ
