การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ผลไม้อบแห้งด้วยการออกแบบบรรจุภัณฑ์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ผลไม้อบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการแข่งขันทางการตลาดสูง การออกแบบบรรจุภัณฑ์ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์มีศักยภาพในการแข่งขันสูงขึ้น การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์และตราสินค้าให้กับกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านท่าล้อ อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่ และศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อบรรจุภัณฑ์ จากการสำรวจความต้องการด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผู้บริโภคเป้าหมาย 30 คน สามารถกำหนดแนวคิดในการออกแบบได้ คือ ทันสมัย เรียบง่าย และมีกลิ่นอายความเป็นล้านนา ซึ่งจากแนวคิดดังกล่าวสามารถออกแบบบรรจุภัณฑ์ได้ทั้งหมด 8 รูปแบบ เมื่อสำรวจความพึงพอใจที่มีต่อบรรจุภัณฑ์ด้วยแบบสอบถามที่ครอบคลุมวัตถุประสงค์ของการศึกษา จากผู้บริโภค 150 คน ด้วยวิธีการสุ่มแบบบังเอิญ จากผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ 15 คน และผู้ประกอบการ 3 คน ด้วยวิธีการสุ่มแบบเจาะจง พบว่า ผู้ประเมินทั้ง 3 กลุ่ม พึงพอใจบรรจุภัณฑ์รูปแบบที่ 2, 7 และ 1 โดยทุกกลุ่มให้คะแนนทั้ง 3 แบบ สูงกว่าแบบอื่น เรื่องการใช้สี ความโดดเด่นดึงดูดใจ และการจัดองค์ประกอบศิลป์ ส่วนตราสินค้า ผู้ประกอบการพึงพอใจแบบที่ 5 มากที่สุด เนื่องจากมีความเป็นอัตลักษณ์สามารถสะท้อนบุคลิกของแบรนด์ได้อย่างชัดเจน และสามารถประยุกต์เข้ากับกราฟิกได้หลากหลาย
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Aslam, M. M. “Are You Selling the Right Colour? A Cross - Cultural Review of Colour as a Marketing Cue.” Journal of Marketing Communications 12, no. 1 (August 17, 2006): 15 – 30.
Azzi, A., Battini, D., Persona, A. and Sgarbossa, F. “Packaging Design: General Framework and Research Agenda.” Packaging Technology and Science 25, no. 8 (January 31, 2012): 435 – 456.
Bahrainizad, M. and Rajabi, A. “Consumers’ Perception of Usability of Product Packaging and Impulse Buying Considering Consumers’ Mood and Time Pressure as Moderating Variables.” Journal of Islamic Marketing 9, no. 2 (June 11, 2018): 262 – 282.
Birren, F. Color Perception in Art. New York: Van Nostrand Reinhold, 1977.
Calver, G. What Is Packaging Design?. Hove: RotoVision, 2004.
Connolly, A. and Davison, L. “How Does Design Affect Decision at Point of Sale?.” Journal of Brand Management 4, (October 1, 1996): 100 – 107.
Costigan, K. “How Colour Goes to Your Head.” Science Digest 92, (December, 1984): 23 – 24.
Crowley, A. E. “The Two - Dimensional Impact of Color on Shopping.” Marketing Letters 4, no. 1 (1993): 59 – 69.
Davidoff, J. B. Cognition Through Color. Massachusetts: MIT, 1991.
Fangxuan Li and Ryan, C. “Souvenir Shopping Experiences: A Case Study of Chinese Tourists in North Korea.” Tourism Management 64, (February, 2018): 142 – 153.
Huang Lei and Lu Ji. “When Colour Meets Health: The Impact of Package Colours on the Perception of Food Healthiness and Purchase Intention.” Advances in Consumer Research 41, (2013): 625 – 626.
_________. “Eat with Your Eyes: Package Colour Influences the Expectation of Food Taste and Healthiness Moderated by External Eating.” Marketing Management Journal 25, no. 2 (2015): 71 – 87.
Jongcharnsittho, P. “The Study of Lanna Identity Applicable to Silver Jewelry Design.” The 13th National Conference on Art Research Creative Works, Naresuan University, Phitsanulok, July 21, 2017.
Kauppinen - Räisänen, H. and Luomala, H. T. “Exploring Consumers’Product - Specific Colour Meanings.” Qualitative Market Research 13, no. 3 (June 15, 2010): 287 - 308.
____________. “Strategic Use of Colour in Brand Packaging.” Packaging Technology and Science 27, (January 7, 2014): 663 – 676.
Klimchuk, M. R. and Krasovec, S. A. Packaging Design: Successful Product Branding from Concept to Shelf. 2nd ed. New Jersey: Wiley, 2012.
Kotler, P. Marketing Management. 11th ed. Upper Saddle River, New Jersey: Prentice - Hall, 2003.
Labrecque, L. I., Patrick, V. M. and Milne, G. R. “The Marketers’ Prismatic Palette: A Review of Color Research and Future Directions.” Psychology & Marketing 30, no. 2 (January 10, 2013): 187 – 202.
Lajos, J. and Chattopadhyay, A. “Effects of Package Colour on Consumers’ Judgments of Product Volumes.” Advances in Consumer Research 9, (2011): 29 – 30.
Madden, T. J., Hewett, K. and Roth, M. S. “Managing Images in Different Cultures: A Cross - National Study of Color Meaning and Preferences.” Journal of International Marketing 8, no. 4 (2000): 90 – 107.
Malacara, D. Color Vision and Colorimetry: Theory and Applications. 2nd ed. Washington: SPIE, 2011.
Olalere, F.E. “Importance of Product Attributes for Souvenir Purchase Preferences: A Viewpoint of Foreign Tourists in South Africa.” African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure 6, no. 3 (September 1, 2017): 1 – 10.
Olsson, A. “The Change from Feature Focus to Customer Focus in Packaging Development.” Ph.D. Diss., Lund University, 2006.
Orth, U. R. and Malkewitz, K. “Holistic Package Design and Consumer Brand Impressions.” American Marketing Association 72, no. 3 (May 1, 2008): 64 – 81.
Poovarodom, N. Kān Bančhu ʻAhān. [Food Packaging]. Bangkok: S.P.M., 2007.
Ratanapanon, N. Lakkān Prǣrūp ʻAhān Bư̄angton. [Principles of Food Processing]. Bangkok: Odeonstore, 2001.
Reimann, M., Zaichkowsky, J., Neuhaus, C., Bender, T. and Weber, B. “Aesthetic Package Design: A Behavioral, Neural and Psychological Investigation.” Journal of Consumer Psychology 20, no. 4 (June 23, 2010): 431 – 441.
Rettie, R. and Brewer, C. “The Verbal and Visual Components of Package Design.” Journal of Product & Brand Management 9, no. 1 (February 1, 2000): 56 – 70.
Rolle, R. and Enriquez, O. Souvenir Food Packaging – A Training Resource for Small Food Processors and Artisans. Rome: FAO, 2017.
Rundh, B. “The Multi - Faceted Dimension of Packaging: Marketing Logistic or Marketing Tool?.” British Food Journal 107, no. 9 (September 1, 2005): 670 – 684.
_________. “Packaging Design: Creating Competitive Advantage with Product Packaging.” British Food Journal 111, no. 9 (September 5, 2009): 988 – 1002.
________. “The Role of Packaging within Marketing and Value Creation.” British Food Journal 118, no. 10 (October 3, 2016): 2491 – 2511.
Saisingha, S. “Sinlapa Lānnā. [Lanna Art].” Welovemuseum. Accessed May 12, 2021. https://welovemuseum.files.wordpress.com/2011/02/e0b8a5e0b989e0b8b2e0b899e0b899e0b8b2.pdf.
Schmitt, B. H. and Simonson, A. Marketing Aesthetics: The Strategic Management of Brands, Identity, and Image. New York: Free, 1997.
Schoormans, Jan P.L. and Robben, Henry S. J. “The Effect of New Package Design on Product Attention, Categorization and Evaluation.” Journal of Economic Psychology 18, (1997): 271 – 287.
Silayoi, P. and Speece, M. “The Importance of Packaging Attributes: A Conjoint Analysis Approach.” European Journal of Marketing 41, no. 11/12 (November 20, 2007): 1495 – 1517.
Singh, S. “Impact of Colour on Marketing.” Management Decision 44, no. 6 (July 1, 2006): 783 – 789.
Underwood, R. L., Klein, N. M. and Burke, R. R. “Packaging Communication: Attentional Effects of Product Imagery.” Journal of Product and Brand Management 10, no. 7 (2001): 403 – 422.
Venter, K., van der Merwe, D., de Beer, H., Kempen, E. and Bosman, M. “Consumers’ Perceptions of Food Packaging: An Exploratory Investigation in Potchefstroom, South Africa.” International Journal of Consumer Studies 35, no. 3 (May, 2011): 273 – 281.
Vernuccio, M., Cozzolino, A. and Michelini, L. “An Exploratory Study of Marketing, Logistics, and Ethics in Packaging Innovation.” European Journal of Innovation Management 13, no. 3 (August 3, 2010): 333 – 354.
