THE IMPACT OF GOVERNMENT MEASURES ON BUFFET RESTAURANT BUSINESS DURING THE COVID-19 SITUATION
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The research focuses on studying the government measures that affected buffet restaurant businesses and the impact on these businesses during the COVID-19 pandemic. It used qualitative research methods, gathering data from eight buffet restaurants in Bangkok. The study found that during the COVID-19 situation, the government implemented legal measures to control and manage the situation in a swift and integrative manner. This included restrictions on movement into certain areas, limitations on international travel, and controlling the movement of large groups of people across regions, vehicle use, traffic routes, and the control of goods, services, and medical supplies, leading to successful management of the situation. The buffet restaurant businesses were significantly impacted during this period, resulting from both governmental measures and fear of the disease, along with the operational costs. To survive, most businesses adapted by changing their sales methods, including the following: 1) the amount of raw materials was reduced to suit the cost 2) selling at the same price and organizing promotions 3) increasing food distribution channels such as home food delivery (Delivery) via the online system 4) changing type Marketing promotion format Attract customers through various channels that restaurants offer is through social networks (Line or Facebook fan pages) 5) Reduce the number of employees Only employees with important duties remain. 6) Improve the exterior and interior of the store to attract customers. And preventive measures have been added within the store according to government measures, such as having screening points. Arrange seating to separate customers. 7) Adjust service steps and processes, including work methods. Involved in the production process and offering services to customers. The food service delivery process is critical to reducing the spread of COVID-19. through direct contact
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ข้อความและบทความในวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ เป็นแนวคิดของผู้เขียน ไม่ใช่ความคิดเห็นและความรับผิดชอบของคณะผู้จัดทำ บรรณาธิการ กองบรรณาธิการ วิทยาลัยนวัตกรรมการจัดการ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์
ข้อความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการีพิมพ์ในวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ หากบุคคลใดหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาติเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการก่อนเท่านั้น
References
กฤชวัฒน์ จิตวโรภาสกูล, เอื้อมพร ศิริรัตน์, ชาญเดช เจริญวิริยะกุล และสโรชินี ศิริวัฒนา. (2566). กลยุทธ์การปรับตัวในช่วงการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 ของธุรกิจร้านอาหารในเขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร. วารสาร มจร การพัฒนาสังคม, 8(1).
จิรวรรณ กิติวนารัตน์, นพวรรณ วิเศษสินธุ์ และภัทรา สุขะสุคนธ์. (2565). การปรับตัวธุรกิจร้านอาหารหลังวิกฤตโควิด-19. วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 24(2)
ดำรงเกียรติ มาลา. (2564, 5 พฤษภาคม). ศูนย์วิจัยกสิกรคาด ห้ามนั่งรับประทานในร้านฉุดมูลค่าธุรกิจร้านอาหารปีนี้ลง 5.5-7 หมื่นล้าน แนะรัฐเร่งออกมาตรการช่วยเหลือครอบคลุมมากขึ้น. THE STANDARD.
ปาริชาติ คุณปลื้ม. (2563). การปรับตัวของธุรกิจหลังยุค COVID - 19. วารสารการเมือง การบริหาร และกฎหมาย, 12, 101-105.
พรรณนารา ปวงคำ และวันเพ็ญ เจริญตระกูลปีติ. (2565). บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง ณ สถานการณ์โควิด-19 ที่ส่งผลต่อการปรับตัวของผู้บริโภคและกิจการร้านอาหารบุฟเฟต์ ในอำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่. วารสารสังคมศาสตร์และศาสตร์ร่วมสมัย, 3(1).
สำนักนายกรัฐมนตรี. (12 มีนาคม 2563). การจัดตั้งศูนย์บริหารสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19). เลขที่เอกสาร 76/2563.
