การพัฒนาตราผลิตภัณฑ์อาหารของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร ตำบลลานดอกไม้ตก อำเภอโกสัมพีนคร จังหวัดกำแพงเพชร
คำสำคัญ:
การพัฒนา , ตราผลิตภัณฑ์ , ผลิตภัณฑ์อาหารบทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาสภาพการดำเนินงานด้านการตลาดของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร 2) เพื่อพัฒนาตราผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร และ 3) เพื่อศึกษาความคิดเห็นของลูกค้าที่มีต่อตราผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร ตำบลลานดอกไม้ตก อำเภอโกสัมพีนคร จังหวัดกำแพงเพชร การวิจัยครั้งนี้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสานวิธี โดยเก็บข้อมูลจากสมาชิกกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร จำนวน 7 คน ผู้เชี่ยวชาญพัฒนาตราผลิตภัณฑ์อาหาร 3 คน นักวิชาการด้านการตลาด 3 คน และผู้บริโภค จำนวน 324 คน เครื่องมือที่ใช้ ได้แก่ แบบสัมภาษณ์ แบบประเมินตราผลิตภัณฑ์ และแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์เนื้อหา
ผลการวิจัยพบว่า
- กลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร ได้ทำการผลิตและจำหน่ายอาหารคือ แคปหมู น้ำพริกผัดหมู และมะพร้าวเสวย โดยไม่มีตราผลิตภัณฑ์ ไม่มีบรรจุภัณฑ์ จัดจำหน่ายให้เฉพาะในชุมชน ตำบลลานดอกไม้ตก อำเภอโกสัมพีนคร จังหวัดกำแพงเพชร
- ผลิตภัณฑ์อาหารของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร ได้พัฒนาภายใต้ชื่อตราผลิตภัณฑ์ “ลานเพชร” และบรรจุภัณฑ์เป็นที่ยอมรับของผู้ซื้อ
- ความคิดเห็นของลูกค้าที่มีต่อตราผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารของกลุ่มอาชีพ หมู่ 9 บ้านลานเพชร อยู่ในระดับเห็นด้วยและสามารถขยายฐานลูกค้าได้เพิ่มขึ้น สามารถจัดจำหน่ายได้ทั้งในชุมชนและภายนอกชุมชน รวมทั้งก่อให้เกิดรายได้เพิ่มขึ้น
เอกสารอ้างอิง
การพัฒนาชุมชน, กรม. แนวทางการจัดตั้งและพัฒนากลุ่มอาชีพ. (ออนไลน์) 12 กันยายน 2565 (อ้างเมื่อ 20 ตุลาคม 2565). จาก: https://so02.tci- thaijo.org/index.php/Pitchayatat/article/view/ 259085/175843.pdf
ปฐวี ศรีโสภา. การสร้างอัตลักษณ์ชุมชนในงานออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร; กรณีศึกษาจังหวัดสมุทรสงคราม วิทยานิพนธ์ศิลปกรรมศาสตรดุษฎีบัณฑิต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2553.
ณัฐพันธ์ ปัญญโรจน์, กนกรัตน์ ดวงพิกุล และธัญทิพย์ ศิริพรอัครชัย. “การพัฒนาแนวทางในการดำเนินงานของวิสาหกิจชุมชนเข้าสู่มาตรฐานการผลิตขั้นต้น กรณีศึกษา: วิสาหกิจชุมชนน่านมอลต,” วารสารบริหารธุรกิจและศิลปะศาสตร์ราชมงคลล้านนา. 7, 1 (มกราคม-มิถุนายน 2562): 107-116.
ศรินทร์ ขันติวัฒนะกุล. “ปัญหาและแนวทางการพัฒนาการตลาดของผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอาชีพในเขตจตุจักรเพื่อการพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน,” วารสารบริหารธุรกิจศรีนครินทรวิโรฒ. 6, 1 (มกราคม-มิถุนายน 2558): 69-81.
อรช กระแสอินทร์, นภาวดี โรจนธรรม และพรปวีร์ ดิษฐคำเริง. “การออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขนมท้องถิ่นเพื่อการท่องเที่ยวจากอัตลักษณ์เมืองเก่าจังหวัดภูเก็ต,” วารสารปาริชาติมหาวิทยาลัยตากสิน. 34, 3 (กันยายน–ธันวาคม 2564): 37-53.
Armstrong, G. and P. Kotler. Marketing: An Introduction. 12th ed. New York: Pearson Education, 2015.
Belch, G. E. and M. A. Belch. Advertising and Promotion: An integrated Marketing Communications Perspective. Singapore: McGraw-Hill, 2015.
Cochran, W.G. Sampling Techiques. New York: John Wiley & Sons Inc, 1953.
Kotler, P. and K.L. Keller. Marketing Management. 15th ed. New Jersey: Pearson Education, 2016.
Perreault, W. D., J. P. Cannon and E.J. McCarthy. Essentials of Marketing. 14th ed. New York: McGrow-Hill, 2015.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารบัณฑิตวิทยาลัย พิชญทรรศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความทุกเรื่องได้รับการตรวจความถูกต้องทางวิชาการโดยผู้ทรงคุณวุฒิภายนอกอย่างน้อย 3 คน ความคิดเห็นในวารสารพิชญทรรศน์เป็นความคิดเห็นของผู้นิพนธ์มิใช่ความคิดเห็นของผู้จัดทำ จึงมิใช่ความรับผิดชอบของวารสารพิชญทรรศน์ และบทความในวารสารพิชญทรรศน์สงวนสิทธิ์ตามกฎหมายไทย การจะนำไปเผยแพร่ต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากกองบรรณาธิการ
