อาหารปลอดภัย กับการจัดการสิ่งแวดล้อม FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL MANAGEMENT
DOI:
https://doi.org/10.14456/jem.2019.14คำสำคัญ:
อาหารปลอดภัย, การจัดการอนามัย สิ่งแวดลอ้ มบทคัดย่อ
บทความนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนแนวคิดของการผลิตอาหารปลอดภัยเพื่อการจัดการสิ่งแวดล้อม ประกอบด้วย ความหมายของอาหารปลอดภัย กระบวนการในการผลิตอาหารปลอดภัย รวมทั้งบทบาทของอาหารปลอดภัยกับการจัดการสิ่งแวดล้อม ตลอดจนปัญหาและอุปสรรครวมทั้งข้อเสนอแนะในการจัดการสิ่งแวดล้อมด้วยอาหารปลอดภัย ซึ่งอาหารปลอดภัยนั้น มีส่วนสำคัญต่อการรักษาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เนื่องจากเป็นกระบวนการผลิตที่ลดการใช้สารพิษในกระบวนการผลิต ทำให้มลพิษที่เกิดขึ้นจากการผลิตดังกล่าวออกสู่ระบบนิเวศอยู่ในระดับที่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกัน การผลิตอาหารที่ปลอดภัยยังคงมีความท้าทายในการดำเนินการ เนื่องจาก 1) ความต้องการที่ไม่สอดคล้องกันระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค และ 2) ยังมีข้อบังคับบางประการที่เป็นอุปสรรคในการส่งเสริมความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้น การส่งเสริมให้มีการผลิตอาหารปลอดภัยได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้น ควรมีการวางแผนระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคเพื่อให้สามารถผลิตอาหารที่มีความปลอดภัยได้อย่างเพียงพอและสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ควรมีการกิจกรรมเพื่อให้ความรู้ทางด้านอาหารปลอดภัย รวมทั้งการใช้เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพ เช่น การจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน เพื่อลดการใช้สารพิษในการผลิตอาหาร สิ่งเหล่านี้จะมีส่วนช่วยในการสนับสนุนให้การผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการรักษาระบบนิเวศและการจัดการสิ่งแวดล้อมได้อย่างยั่งยืน
References
Bangkok Media and Broadcasting, Co.,Ltd. (2017). Is the pesticide in Nan Province come from Corn Product ? Retrieved on February 21, 2019, from https://www.pptvhd36.com/news/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99/30687
BBC. (2019). Paraquat: a Highest of Agriculture Pesticide [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.bbc.com/thai/thailand-45312985
Department of Foreign Trade. (2019). Report of Thailand Export Production in 2018 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.dft.go.th/th-th/DFT-Service/Service-Data-Information/Statistic-Import-Export/Detail-dft-service-data-statistic/ArticleId/12726/12726
Department Of Industrial Promotion. (2012). Knowledge to increase the potential of Thailand Business [in Thai] .Bangkok: Department Of Industrial Promotion
Department of Internal Trade. (2016). Organic Database System. Retrieved on February 24, 2019, from https://organic.dit.go.th/About-us.aspx?m=28
Faculty of Natural Resources, Prince of Songkla University. (n.d.). Principle of Crop Production [in Thai]. Retrieved on February 27, 2019, from https://natres.psu.ac.th/Department/PlantScience/510-111web/book/book%20content.htm/chapter01/Agri_01.htm
Fallah Haghighi, N.,Hajihoseini, H.,Ramezanpour Nargesi, G., & Bijani, M. (2018). Gap analysis of current and desired states of entrepreneurship development components in the field of ICTs in Iran. Technology in Society, 54, 101-110.
Food and Agriculture Organization of the United Nation. (2007). Guideline “Good Agricultural Practices for family Agriculture”. Retrieved on February 22, 2019, form https://www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/a1193e/a1193e00.pdf
Food and Agriculture Organization of the United Nation. (2019). If it isn’t safe, it isn’t food. Retrieved on February 22, 2019, from https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1179647/
Jinda Wangwarawong, Samniang Leurmsai, & Pharmaha Somboon Vuddhikaro. (2018). The way of Sustainable Food Safety Management through Right Livelihood for Thai Society. Journal of Graduate Studies Review, 13(1), 147-156.
Kalasin Happiness Model. (2018). Green Market. Retrieved on February 25, 2019, from https://www.kalasin.go.th/happiness/
Kalasin Provincial Statistical Office. (n.d.). Kalasin Green Market . Retrieved on February 25, 2019, from https://kalasin.nso.go.th/index.php?option=com_content&view=article&id=461:qkalasin-green-marketq&catid=84:2011-10-11-07-23-12&Itemid=558
Knechtges, P.L. (2012). Food safety :theory and practice. Massachusetts: Jones&Bartlett Learning.
Kristinsson, H.G., & Jorundsdottir, H.O. (2019). Food in the bioeconomy. Trend in Food Science & Technology, 84, 4-6.
Land Development Department. (2018). Map of Land Used Geography in 2015-2016 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www1.ldd.go.th/WEB_OLP/result/map58-59/58-59A3.jpg
McSwane, D., Rue, N.R., & Linton, R. (2005). Essential of food safety and sanitation (4th ed.).New jersey: Pearson Education.
National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards. (2011). Good Agricultural Practices: Food Plants [in Thai]. Retrieved on February 22, 2019, from https://www.acfs.go.th/news/docs/acfs_03-08-54-002.pdf
Organic Agriculture Certification Thailand. (2017). Act Organic Standard 2017. Retrieved on February 23, 2019 from, https://actorganic-cert.or.th/wp-content/uploads/2017/10/act_standards_2016_v4_revision24-02-17.pdf
Pramoot Pangkam. (2002). Animal Agriculture Sustainable and Environment. Academic Service Centre Khon Kaen University Journal, 10(2), 37-40.
Pussadee Laor, Yanasinee Suma, Vivat Keawdounglek, Anuttara Hongtong, Tawatchai Apidechkul, & Nittaya Pasukphun. 2017. Knowledge, attitude and Practice of Municipal Solid Waste Management among Highland Resident in Northern Thailand. Journal of Health Research, 32(2), 1-8.
Rajul Kumar Gupta, Puja Dudeja, & Amarjeet Singh Minhas. (2017). Food safety in the 21st century: Public Health Perspective. London: Academic Press.
Soompoot Kannoot. (2008). Environmental Economics. Bangkok: Misterkopy.
Sutasinee Aungsoongnean. (2015). Environmental Impact from Pesticide Utilization [in Thai]. EAU Heritage Journal Science and Technology, 9(1), 50-63.
Thai Health Promotion Foundation. (2018). PGS Thai Green Market. Bangkok: Thai Health Promotion Foundation.
Thai Health Promotion Foundation. (n.d.). What is the different for the Organic vegetable [in Thai]. Bangkok: Thai Health Promotion Foundation
Thai Public Broadcasting Service. (2018). Pesticide contamination in Hydroponics crops [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://news.thaipbs.or.th/content/269538
Thaipan. (2018). The report of the pesticide import in Thailand during 2018 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://thaipan.org/wp-content/uploads/2018/10/pesticide_doc54.pdf
The Vacharaphol Co.,LTD,. (2018). Seriously control the pesticide contamination on vegetable and fruit [in Thai] . Retrieved on February 21, 2019, from https://www.thairath.co.th/content/1386402
The Vacharaphol Co.,Ltd,.(2019). Why the Paraquat is not banned in Thailand [in Thai]. Retrieved on February 27, 2019, from https://www.thairath.co.th/content/1498513
US EPA. (n.d.). Citizen’s Guide to Pest Control Pesticide Safety. United State of America: US EPA.
World Health Organization. (2013). Advancing food safety initiatives: strategic plan for food safety including foodborne zoonoses 2013-2022. Geneva: World Health Organization.
World Health Organization. (2015). Food Safety: What you should know. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.searo.who.int/entity/world_health_day/2015/whd-what-you-should-know/en/
BBC. (2019). Paraquat: a Highest of Agriculture Pesticide [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.bbc.com/thai/thailand-45312985
Department of Foreign Trade. (2019). Report of Thailand Export Production in 2018 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.dft.go.th/th-th/DFT-Service/Service-Data-Information/Statistic-Import-Export/Detail-dft-service-data-statistic/ArticleId/12726/12726
Department Of Industrial Promotion. (2012). Knowledge to increase the potential of Thailand Business [in Thai] .Bangkok: Department Of Industrial Promotion
Department of Internal Trade. (2016). Organic Database System. Retrieved on February 24, 2019, from https://organic.dit.go.th/About-us.aspx?m=28
Faculty of Natural Resources, Prince of Songkla University. (n.d.). Principle of Crop Production [in Thai]. Retrieved on February 27, 2019, from https://natres.psu.ac.th/Department/PlantScience/510-111web/book/book%20content.htm/chapter01/Agri_01.htm
Fallah Haghighi, N.,Hajihoseini, H.,Ramezanpour Nargesi, G., & Bijani, M. (2018). Gap analysis of current and desired states of entrepreneurship development components in the field of ICTs in Iran. Technology in Society, 54, 101-110.
Food and Agriculture Organization of the United Nation. (2007). Guideline “Good Agricultural Practices for family Agriculture”. Retrieved on February 22, 2019, form https://www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/a1193e/a1193e00.pdf
Food and Agriculture Organization of the United Nation. (2019). If it isn’t safe, it isn’t food. Retrieved on February 22, 2019, from https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1179647/
Jinda Wangwarawong, Samniang Leurmsai, & Pharmaha Somboon Vuddhikaro. (2018). The way of Sustainable Food Safety Management through Right Livelihood for Thai Society. Journal of Graduate Studies Review, 13(1), 147-156.
Kalasin Happiness Model. (2018). Green Market. Retrieved on February 25, 2019, from https://www.kalasin.go.th/happiness/
Kalasin Provincial Statistical Office. (n.d.). Kalasin Green Market . Retrieved on February 25, 2019, from https://kalasin.nso.go.th/index.php?option=com_content&view=article&id=461:qkalasin-green-marketq&catid=84:2011-10-11-07-23-12&Itemid=558
Knechtges, P.L. (2012). Food safety :theory and practice. Massachusetts: Jones&Bartlett Learning.
Kristinsson, H.G., & Jorundsdottir, H.O. (2019). Food in the bioeconomy. Trend in Food Science & Technology, 84, 4-6.
Land Development Department. (2018). Map of Land Used Geography in 2015-2016 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://www1.ldd.go.th/WEB_OLP/result/map58-59/58-59A3.jpg
McSwane, D., Rue, N.R., & Linton, R. (2005). Essential of food safety and sanitation (4th ed.).New jersey: Pearson Education.
National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards. (2011). Good Agricultural Practices: Food Plants [in Thai]. Retrieved on February 22, 2019, from https://www.acfs.go.th/news/docs/acfs_03-08-54-002.pdf
Organic Agriculture Certification Thailand. (2017). Act Organic Standard 2017. Retrieved on February 23, 2019 from, https://actorganic-cert.or.th/wp-content/uploads/2017/10/act_standards_2016_v4_revision24-02-17.pdf
Pramoot Pangkam. (2002). Animal Agriculture Sustainable and Environment. Academic Service Centre Khon Kaen University Journal, 10(2), 37-40.
Pussadee Laor, Yanasinee Suma, Vivat Keawdounglek, Anuttara Hongtong, Tawatchai Apidechkul, & Nittaya Pasukphun. 2017. Knowledge, attitude and Practice of Municipal Solid Waste Management among Highland Resident in Northern Thailand. Journal of Health Research, 32(2), 1-8.
Rajul Kumar Gupta, Puja Dudeja, & Amarjeet Singh Minhas. (2017). Food safety in the 21st century: Public Health Perspective. London: Academic Press.
Soompoot Kannoot. (2008). Environmental Economics. Bangkok: Misterkopy.
Sutasinee Aungsoongnean. (2015). Environmental Impact from Pesticide Utilization [in Thai]. EAU Heritage Journal Science and Technology, 9(1), 50-63.
Thai Health Promotion Foundation. (2018). PGS Thai Green Market. Bangkok: Thai Health Promotion Foundation.
Thai Health Promotion Foundation. (n.d.). What is the different for the Organic vegetable [in Thai]. Bangkok: Thai Health Promotion Foundation
Thai Public Broadcasting Service. (2018). Pesticide contamination in Hydroponics crops [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://news.thaipbs.or.th/content/269538
Thaipan. (2018). The report of the pesticide import in Thailand during 2018 [in Thai]. Retrieved on February 21, 2019, from https://thaipan.org/wp-content/uploads/2018/10/pesticide_doc54.pdf
The Vacharaphol Co.,LTD,. (2018). Seriously control the pesticide contamination on vegetable and fruit [in Thai] . Retrieved on February 21, 2019, from https://www.thairath.co.th/content/1386402
The Vacharaphol Co.,Ltd,.(2019). Why the Paraquat is not banned in Thailand [in Thai]. Retrieved on February 27, 2019, from https://www.thairath.co.th/content/1498513
US EPA. (n.d.). Citizen’s Guide to Pest Control Pesticide Safety. United State of America: US EPA.
World Health Organization. (2013). Advancing food safety initiatives: strategic plan for food safety including foodborne zoonoses 2013-2022. Geneva: World Health Organization.
World Health Organization. (2015). Food Safety: What you should know. Retrieved on February 21, 2019, from https://www.searo.who.int/entity/world_health_day/2015/whd-what-you-should-know/en/
Downloads
เผยแพร่แล้ว
2019-12-23
How to Cite
วิวัฒน์ แก้วดวงเล็ก V. K. (2019). อาหารปลอดภัย กับการจัดการสิ่งแวดล้อม FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL MANAGEMENT. วารสารการจัดการสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน, 15(2), 106–125. https://doi.org/10.14456/jem.2019.14
ฉบับ
บท
บทความวิชาการ Viewpoint
