ปรัชญาอาหารใน โชจิน เรียวริ
คำสำคัญ:
โชจิน เรียวริ, ปรัชญาเซน, อาหารเซน, พุทธศาสนามหายานบทคัดย่อ
บทความเรื่อง ปรัชญาอาหารใน โชจิน เรียวริ มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ โชจิน เรียวริ ผ่านกรอบคิดของปรัชญาเซน วิจัยนี้ใช้วิธีวิจัยเชิงเอกสาร ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า อภิปรัชญาใน โชจิน เรียวริ โดยชื่อแปลว่า อาหารมังสวิรัติแห่งจิตวิญญาณ พุทธศาสนานิกายเซนเชื่อในความเป็นหนึ่งแห่งจิตโดยเรียกว่า พุทธภาวะ แม้แต่ในอาหารและส่วนประกอบต่างๆจึงเป็นพุทธภาวะด้วย ญาณวิทยาใน โชจิน เรียวริ แสดงผ่านการปฏิบัติแบบเซนที่มุ่งสู่แนวคิดเรื่องทวิลักษณ์ระหว่างผู้กระทำและสิ่งที่ถูกกระทำ ดังนั้น กิจกรรมในชีวิตประจำวันทั้งหมดสามารถเป็นเครื่องมือไปสู่การตื่นรู้แบบเซนได้ จริยศาสตร์ใน โชจิน เรียวริ สื่อผ่านท่าทีที่เคารพและเรียบง่ายต่อชีวิตทั้งมวลและอาหารด้วย เพราะทุกอย่างมีคุณค่าในตัวเองผ่านที่เรียกว่าพุทธภาวะนี้เอง ในการจัดเตรียมอาหารต้องคำนึงถึงความเรียบง่ายซึ่งเทนโซจะต้องเอาใจใส่ในการรู้จักฤดูกาลและรสต่างๆ ของอาหารและในการปรุงต้องระมัดระวังไม่ให้เสียรสชาติดั้งเดิมของอาหารนั้นๆ ส่วนจริยศาสต์การรับประทานอาหารของเซนยืนอยู่บนฐานของการเคารพในความเสียสละของอาหารเหล่านั้น ส่วนการลิ้มรสไม่ควรตัดสินจากความพึงพอใจ ควรรับรู้รสทั้งหมดที่สามารถเป็นไปได้ในอาหาร และต้องปราศจากขยะอาหารตลอดกระบวนการของการเตรียมและการรับประทาน
References
สมภาร พรมทา. (2546). พุทธศาสนานิกายเซน การศึกษาเชิงวิเคราะห์. พิมพ์ครั้งที่ 3. กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สุมาลี มหณรงค์ชัย. (2550). มหายาน : ภาษาคน – ภาษาธรรม. กรุงเทพมหานคร: อมรินทร์, 2550.
_________. (2546). พุทธศาสนามหายาน. กรุงเทพมหานคร: ศยาม.
เสถียร พันธรังสี. (2543). พุทธศาสนามหายาน. พิมพ์ครั้งที่ 4. กรุงเทพฯ: สุขภาพใจ.
Arai, P.K.R. (1999). Woman Living Zen: Japanese Soto Buddhist Nuns. New York-Oxford: Oxford University Press.
Ashkennazi, M. and Jacob, J. (2003). Food Culture in Japan. Connecticut: Greenwood Press.
Chapple, C.K. (1993). Nonviolence to Animals, Earth, and Self in Asian Traditions. Albany: State University of New York Press.
Eihei Dogen Zenji. (1996). Tenzo Kyokun. Anzan Hoshin roshi and Yasuda Joshu Dainen Roshi Paul, tr. in Cooking Zen, Ontario: Great Matter Publications.
Kapleau, P. (1986). To Cherish all Life: A Buddhist Case for Becoming Vegetarian. The 2nd Edition. New York: The Zen Center.
Maurer, D. (2002). Vegetarianism: Movement or Moment. Philadelphia: Temple University Press.
Michalowska, J.M., (2008). Vegetarian Foodways: A Cross-Cultural Perspective. Master’s Thesis. University of Oslo.
Thich Nhat Hanh and Lilian Cheung. (2010). Savor: Mindful Eating, Mindful Life. New York: HarperCollins Publishers.
Suzuki, D.T. (1972). The Doctrine of no Mind. London: Liho on Smooth Paper.
__________. (1975). Studies in Lankavatara Sutra. London: Routledge and Kegan.
__________. (1978). Studies in Zen. Christmas Humphreys, ed. New York: Dell Publishing.
_________. (1985). Essay in Zen Buddhism. London: Rider.
Yoneda, S. (1998). “About Zen Temple Food”. In Zen Vegetarian Cooking. Yoneda, S. and Hoshino, K. Tokyo-New York-London: Kodansha International.
