การปรับปรุงผลผลิตไก่ไทย เพื่อคุณภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของประชาชน

บทคัดย่อ

เพื่อที่จะขยายบทบาทหลักของไก่พื้นเมืองไทยในสังคมไทยจากเพียงเป็นความมั่นคงทางด้านอาหารในครัวเรือนไปสู่การสร้างรายได้หลักหรือรายได้เสริมนั้น กรมปศุสัตว์ได้แจกจ่ายไก่พื้นเมืองไทยที่ผ่านการปรับปรุงพันธุ์ให้มีผลผลิตสูงขึ้นและมีรสชาติดีแก่เกษตรกรรายย่อยเพื่อการใช้ประโยชน์ต่อไป           โดยการทำงานร่วมกับสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว) ได้ก่อตั้งแหล่งพันธุกรรมไก่ 4 สายพันธุ์ คือ ประดู่หางดำเชียงใหม่ เหลืองหางขาว แดง และชี เพื่อที่จะผลิตลูกไก่ได้ต่อเนื่องสำหรับการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน การสร้างฝูงไก่  4 สายพันธุ์นี้ ยังมุ่งสนับสนุนการผลิตเนื้อสดและผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยอาหารสาธิตภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับระบบการเลี้ยงไก่แบบหลังบ้าน และสร้างมูลค่าเพิ่มของไก่ไทยทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ หลังจากเริ่มดำเนินโครงการ มีการกระจายไก่สาวสู่เกษตรกรประมาณ 4,800 ตัว สำหรับใช้เป็นแม่พันธุ์ซึ่งภายหลังได้สร้างรายได้รวมมากถึง 5,784,000 บาท              ในปี ค.ศ. 2019 พบว่ามีการผลิตไก่พื้นเมืองไทยเพิ่มขึ้นมากกว่า 93 ล้านตัวโดยเกษตรกรมากกว่า 2.6 ล้านคน ระหว่าง 4 สายพันธุ์นี้ เกษตรกรนิยมไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่มากที่สุดด้วยสามารถเติบโตได้ 15.77 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็นค่าสูงสุดเมื่อเทียบกับอีก 3 สายพันธุ์ เนื้อของประดู่หางดำมีโปรตีนประมาณ 20.7%                    โดยน้ำหนักสด สำหรับความพึงพอใจโดยรวมของผู้บริโภคที่ประเมินจากเนื้อสัมผัสและกลิ่นนั้น ประดู่หางดำเชียงใหม่ได้รับความพึงพอใจมาก