วิถีชีวิตและความมั่นคงทางอาหารในมิติวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ กะเหรี่ยงโปร์ บ้านไร่ป้า ตำบลห้วยเขย่ง อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาเชิงพื้นที่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบริบทชุมชนและความมั่นคงทางอาหารในมิติวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์กะเหรี่ยงโปร์บ้านไร่ป้า ตำบลห้วยเขย่ง อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพทางมานุษยวิทยา เก็บข้อมูลโดยการค้นคว้าจากเอกสาร ข้อมูลจากภาคสนามใช้แบบสัมภาษณ์เชิงลึกแบบกึ่งโครงสร้าง การสังเกตแบบมีส่วนร่วมและไม่มีส่วนร่วม ผู้วิจัยวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการเก็บข้อมูล โดยมีการตรวจสอบข้อมูลทุกขั้นตอน พื้นที่ศึกษา คือ บ้านไร่ป้า หมู่ที่ 5 ตำบลห้วยเขย่ง อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี

ผลการวิจัยพบว่า บ้านไร่ป้า ตำบลห้วยเขย่ง อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี มีความมั่นคงทางอาหาร เพราะชุมชนมีความอุดมสมบูรณ์ ชาวกะเหรี่ยงโปร์เข้าถึงอาหารอย่างเพียงพอ ถึงแม้ปัจจุบันจะทำได้ยากกว่าในอดีต เพราะความอุดมสมบูรณ์ของป่าและสัตว์ป่าลดลง และเรื่องกฎหมาย พ.ร.บ.เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า กะเหรี่ยงบ้านไร่ป้า สามารถเข้าถึงอาหารจากแหล่งบริโภคอื่นๆ คือ ร้านค้าในชุมชนหรือรถขายกับข้าวจากตลาดในตัวเมืองหมุนเวียนเข้ามา ชุมชนแห่งนี้มีรูปแบบการผลิตเอื้อต่อการมีอาหารไว้บริโภคตลอดปี คือ การปลูกข้าวไร่เพียงพอสำหรับการบริโภคตลอดปี การปลูกพืชบริเวณที่อยู่อาศัย และการสืบทอดภูมิปัญญาในชุมชน เป็นการรักษาความสมดุลให้สามารถมีแหล่งอาหารไว้บริโภคตลอดปี สืบทอดกระบวนการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น มีการถนอมอาหาร ด้วยวิธีการตาก ดอง หมัก ตกทอดเป็นมรดกแห่งกลุ่มชนของวิถี “ลือกาเวาะ” ทำให้ชุมชนแห่งนี้สามารถดำรงอยู่ได้ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของสังคมในปัจจุบัน