การพัฒนาผลิตภัณฑ์และตราสินค้าจากเนื้อจระเข้เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา จังหวัดอ่างทอง

บทคัดย่อ

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) วิเคราะห์ศักยภาพทางธุรกิจ (SWOT) ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา 2) พัฒนาผลิตภัณฑ์และตราสินค้าจากเนื้อจระเข้ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา และ 3) ถ่ายทอดองค์ความรู้ผ่านการส่งเสริมการตลาด เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ เครื่องมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล ได้แก่ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก และการสนทนากลุ่มโดยการประชุมกลุ่มระดมความคิด จากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 30 คน ใช้วิธีการคัดเลือกแบบเจาะจง ผลการวิจัยพบว่า 1) ศักยภาพทางธุรกิจ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา มีจุดแข็งคือการรวมกลุ่มของเกษตรกรผู้เลี้ยงจระเข้ และมองเห็นโอกาสในการพัฒนาแปรรูปเนื้อจระเข้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างรายได้ในชุมชน 2) การพัฒนาผลิตภัณฑ์และตราสินค้าจากเนื้อจระเข้ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแสวงหา ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์จระเข้ทุบ และจระเข้หยอง ภายใต้แบรนด์วิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา และ 3) การถ่ายทอดองค์ความรู้
ผ่านการส่งเสริมการตลาด เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหา โดยสมาชิกเกษตรกรผู้เลี้ยงจระเข้มีการรวมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนแสวงหาเพื่อเป็นสถานที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้ พัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มรายได้ของคนในชุมชน ส่งเสริมการตลาดผ่านเพจเฟซบุ๊ก และออกบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ในพื้นที่จังหวัดอ่างทอง และจังหวัดใกล้เคียง