The Effect of ASEAN Cooking Activity Provision on Cultural Awareness of Young Children
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this study was to investigate cultural awareness of young children who had been participated in ASEAN cooking activities. The target group used as 9 children who studied in kindergarten level 1 -3 in the second semester of academic year 2018 at Wat Khanon School, Photharam District, Ratchaburi Province. The tools used in the study were the ASEAN cooking activities plans and observation form of cultural awareness of young children. The data were analyzed by using the mean, standard deviation and content analysis.
The results of the study showed that young children had higher cultural awareness after receiving ASEAN cooking activities. The most changed aspect was the understanding of self-culture with a mean score before the experiment was equal to 3.00 and after the experiment was equal to 9.00 followed by the understanding of other cultures with a mean score before the experiment was equal to 3.22 and after the experiment was equal to 9.00 and cross-cultural with a mean score before the experiment was equal to 3.11 and after the experiment was equal to 8.67 interaction respectively.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ในกรณีที่กองบรรณาธิการ หรือผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งได้รับเชิญให้เป็นผู้ตรวจบทความวิจัย หรือ บทความทางวิชาการมีความเห็นว่าควรแก้ไขความบกพร่อง ทางกองบรรณาธิการจะส่งต้นฉบับให้ ผู้เขียนพิจารณาจัดการแก้ไขให้เหมาะสมก่อนที่จะลงพิมพ์ ทั้งนี้ กองบรรณาธิการจะยึดถือความคิด เห็นของผู้เชี่ยวชาญเป็นเกณฑ์
References
จิตรลดา รัตนพันธ์, ชิรวัฒน์ นิจเนตร, ชยพล วดิษและทวัช บุญแสง. (2560). การพัฒนารูปแบบการจัดการศึกษา เพื่อส่งเสริมการอยู่ร่วมกันเชิงพหุวัฒนธรรมระหว่างนักเรียนไทยและนักเรียนข้ามชาติในสถานศึกษา ปฐมวัยในจังหวัดพังงา. วารสารราชภัฎสุราษฎ์ธานี, 4(1), 115-116.
นพวรรณ ยอดธรรม และปิยะนันท์ หิรัณย์ชโลทร. (2558). การจัดประสบการณ์เรียนรู้ตามแนววิถีประมงพื้นบ้าน เพื่อส่งเสริมความตระหนักทางวัฒนธรรมในเด็กปฐมวัย. วารสารวิทยบริการ, 26 (3), 37-41.
บัญญัติ ยงย่วน, ปนัดดา ธนเศรษฐกร และวสุนันท์ ชุ่มเชื้อ. (2553). การพัฒนารูปแบบการจัดการศึกษาพหุวัฒนธรรมในโรงเรียนประถมศึกษา. โครงการวิจัย, สำนักงานคณะกรรมการวัฒนธรรมแห่งชาติกระทรวงวัฒนธรรม.
บัณฑิต ดุลยรักษ์ และละเอียด จุลเอียด. (2550). ผลการเรียนรู้แบบร่วมมือวิชาสังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม ที่มีต่อการยอมรับความหลากหลายทางวัฒนธรรมของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จังหวัดปัตตานี. ชุดโครงการวิจัยสุขภาวะและพหุวัฒนธรรมศึกษา, สถาบันวิจัยและพัฒนาสุขภาพภาคใต้ มหาวิทยาลัย สงขลานครินทร์.
บุษบา ทองอุปการ. (2553). ภูมิปัญญาอาหารมอญ หมู่บ้านมอญ สังขละบุรี.สืบค้นเมื่อ 1 กรกฎาคม 2561. เข้าถึง ได้จาก: http://rlocal.kru.ac.th/index.php/th/2013-12-09-04-40-44/485-2015-08-24-08-20-18
ศรุดา นิติวรการ. (2557). วัฒนธรรมอาหารไทย...จากอดีตสู่ปัจจุบัน. กรุงเทพฯ: สำนักงานกิจการโรงพิมพ์องค์การ สงเคราะห์ทหารผ่านศึก.
สิริวรรณ ศรีพหล. (2555). การศึกษาผลการใช้ชุดฝึกอบรมทางไกลสำหรับครูสังคมศึกษาเรื่องการจัดการเรียนการ สอนพหุวัฒนธรรมให้กับผู้เรียนในสถานศึกษา. สถาบันวิจัยและพัฒนา, มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
สุทธาทิพย์ ชายผา. (2541). โภชนศาสตร์ (พิมพ์ครั้งที่ 2). ขอนแก่น: วิทยาลัยการสาธารณสุขสิรินธร จังหวัดขอนแก่น.
เสาวภา ศักยพันธ์. (2554). การปรับปรนและการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมอาหารไทลื้อในเขตล้านนา. กรุงเทพมหานคร: กระทรวงวัฒนธรรม.
Branscombe & Goble. (2008). Infants and toddlers in group care: Feeding practices that foster emotional health. YC Young Children, 63(6), 28-33
Bronfenbrenner, U. (1994). Ecological Model of Human Development. International Encyclopedia of Education, 3(2), 37-43.
Good, Carter V. (1973). Dictionary of Education. New York: Mc Graw Hill Book.
Heather Loewecke. (2015). Food as a Foundation for Global Understanding. Retrieved July 15 2018, Available: https://www.edweek.org/teaching-learning/opinion-food-as-a-foundation-for-global-understanding/2015/09
Shana Durand. (2016). Sharing Diverse Culture in Early Learning Setting. Retrieved August 20 2018, Available: https://www.geteduca.com/blog/sharing-diverse-cultures-early-learning
Stephen Tam. (2551). จอห์น ดิวอี้ (John Dewey) และการเล่าเรียนในโรงเรียน (แปลจาก John dewey and Schooling โดย เพ็ชรรัตน์ จันทร์แสนวิไล). Retrieved June 28 2018. Available: http://www.thaibts.com/html/teaching.html
UNICEF. (2006). Guidelines for Early Childhood Development Services. Retrieved August 23 2018, Available: https://www.westerncape.gov.za/text/2010/12/guidelines_for_early_childhood_2_rec_29052006.pdf
