การพัฒนาสถานที่ผลิตพริกทอดสู่มาตรฐานสากลเพื่อยกระดับเศรษฐกิจในพื้นที่ ตำบลกาหลง อำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสาคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้ได้นำเสนอการพัฒนาสถานที่ผลิตพริกทอดที่เป็นผลิตภัณฑ์ของตำบลกาหลง อำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสาคร มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานและยกระดับเศรษฐกิจในพื้นที่ โดยการดำเนินงานมีกลุ่มประชากร ประกอบด้วย 3 กลุ่ม คือ 1) กลุ่มชาวบ้านที่กำลังพัฒนาเป็นวิสาหกิจชุมชน จำนวน 10 คน 2) กลุ่มอาจารย์จากคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา จำนวน 20 คน 3) นักวิชาการสาธารณสุขจังหวัดสมุทรสาคร จำนวน 3 คน การดำเนินงานเริ่มจากการสำรวจสถานที่ผลิต จากนั้นขอคำปรึกษาจากนักวิชาการสาธารณสุขเพื่อออกแบบให้ได้ตามข้อกำหนดมาตรฐาน ซึ่งได้ให้ข้อเสนอแนะปรับสถานที่ใหม่ทั้งหมดโดยมีการจัดห้องตามกระบวนการผลิตเริ่มจาก ห้องเปลี่ยนชุด ห้องเตรียมวัตถุดิบ ห้องเก็บวัตถุดิบ ห้องทอด และห้องบรรจุ หลังทำการปรับปรุงสถานที่ผลิตพริกทอดให้ได้ตามมาตรฐานแล้ว ได้ดำเนินการจัดทำเอกสารเพื่อตรวจรับรองสถานที่ผลิต และนำผลิตภัณฑ์พริกทอดไปทดสอบคุณค่าทางโภชนาการพร้อมออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์ประกอบการขอจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนและการรับรองจากองค์การอาหารและยา (อย.)
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการตรวจและแก้ไขบทความที่เสนอเพื่อตีพิมพ์ในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต
บทความหรือข้อความคิดเห็นใด ๆ ที่ปรากฏในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต เป็นวรรณกรรมของผู้เขียนโดยเฉพาะคณะผู้จัดทำไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย และไม่ใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยและคณะผู้จัดทำ / บรรณาธิการ
References
Charoenphong, S. 2019. The feasibility analysis of the development of production facilities for processed food contained in ready-to-sell containers in accordance with the primary GMP guidelines by Lamphun entrepreneurs. Thai Journal of Public Health and Health Sciences 2(3): 16-28. (in Thai)
Chokwarakul, K. and S. Chokwarakul. 2017. The development of network and agricultural product “chilli” for exportation cases Nakhon Ratchasima and Chaiyaphum. Dhammathas Academic Journal 17(3) (special issue): 275-284. (in Thai)
Jeenaboonrueang, S. 2022. Driving business with BCG economy: A case study of doing grain partnership limited. academic. Journal Phranakhon Rajabhat University 13(2): 48-65. (in Thai)
Hoang, T.M., K. Sansom and K. Chareonchai. 2019. Factors affecting decision making behavior on purchasing through E-commerce of the people living in municipal area, Mahasarakham province. Journal of Research and Development Institute, Rajabhat Maha Sarakham University 6(2): 225-244. (in Thai)
Ooaymaweerahirun, P., C. Kee-ariyo, T. Soteyome and N. Suteebut. 2023. Adaptation during the next normal of community enterprises in processed and food product groups in the lower central region, group 2. Journal of Humanities and Social Sciences, Suan Sunandha Rajabhat University 6(2): 128-142. (in Thai)
Pansuntia, R., K. Fanpimai, J. Roddee, S. Promboot, P. Sangsawad, K. Promyo and T. Phahom. 2023. Product development of furikake-rice seasoning from the cricket. Khon Kaen Agriculture Journal 51 (Suppl.1): 587-594. (in Thai)
Phayoonpun, T, N. Kosiyaporn. and S. Suttiyapiwat 2023. Product development, marketing channel development and community enterprise management of container from Betel Husk Producer Group: A case study of Chaw Phron’s lifestyle women power group. Journal of Community Development and Life Quality 9(3): 452-464. (in Thai)
Rodthabthan, T and T. Punluekdej. 2023. Integrated marketing communication effect on the purchase intention of a snack product in Samut Sakhon province. Journal of Legal Entity Management and Local Innovation 9(8): 214-227. (in Thai)
Sasanrakkit, S. 2023. Factors affecting consumer decision-making via online channels in Phra Nakhon Area Bangkok. The Journal of Development Administration Research 13(2): 433-443. (in Thai)
Sripawatakul, O., M. Tamtin and P. Kosawatpat. 2021. The product development of fish rice-seasoning fish supplemented with green caviar. Udon Thani Rajabhat University Journal of Science and Technology 9(2): 69-82. (in Thai)
Sukjuntra, J., K. Kanpairo, S. Srisuk and K. Na-Nakorn. 2020. Development of small halal food processing enterprises in three southern border provinces to enhance food safety. Area Based Development Research Journal 12(6): 469-485. (in Thai)