การรับรู้คุณประโยชน์การบริโภคผักพื้นบ้านในผู้สูงอายุชุมชนสะลวง-ขี้เหล็ก อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาเชิงสำรวจแบบภาคตัดขวางนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการรับรู้คุณประโยชน์การบริโภคผักพื้นบ้าน และสังเคราะห์ข้อเสนอกิจกรรมการรับรู้ประโยชน์การบริโภคผักพื้นบ้านในผู้สูงอายุ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้สูงอายุในชุมชนสะลวง – ขี้เหล็ก อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 300 คน และผู้มีส่วนได้เสีย จำนวน 12 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสอบถาม การสัมภาษณ์แบบไม่มีโครงสร้าง และการสนทนากลุ่ม วิเคราะห์ข้อมูลโดยสถิติเชิงพรรณนาและการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการศึกษา พบว่า ผู้สูงอายุมีการรับรู้คุณประโยชน์การบริโภคผักโดยรวมเฉลี่ยระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 3.13) ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียได้เสนอข้อเสนอกิจกรรมการส่งเสริมการรับรู้คุณประโยชน์การบริโภคผักพื้นบ้านในผู้สูงอายุ โดยการส่งเสริมกิจกรรมการสร้างเสริมความรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์การบริโภคผักพื้นบ้าน การส่งเสริมการรวมกลุ่มของผู้สูงอายุในการดำเนินกิจกรรมเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์ผักพื้นบ้าน การถ่ายทอดภูมิปัญญา สู่สมาชิกในครอบครัว และการส่งเสริมการขยายพันธุ์ผักพื้นบ้าน
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการตรวจและแก้ไขบทความที่เสนอเพื่อตีพิมพ์ในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต
บทความหรือข้อความคิดเห็นใด ๆ ที่ปรากฏในวารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต เป็นวรรณกรรมของผู้เขียนโดยเฉพาะคณะผู้จัดทำไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย และไม่ใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยและคณะผู้จัดทำ / บรรณาธิการ
References
Atuna, R.A., J. Djah, M.A. Achaglinkame, S. Bakker, L. Dari, M. Osei-Kwarteng,, G.K. Mahunu, I. Koomen , and FK. Amagloh . 2022. Types of indigenous vegetables consumed, preparation, preferences and perceived benefits in Ghana. Journal of Ethnic Foods 9(38), doi: 10.1186/s42779-022-00154-3.
Cronbach, L.J. 1951. Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika 16: 297 - 334.
Daharn, T. and J. Duangrach. 2017. Development of a health care model for elderly by community particapation, Nonglake sub-district, Kosum Phisai district, Mahasarakham provine. Academic Journal of Mahasarakham Provincial Public Health Office 2(3): 42 - 54. (in Thai)
Daniel, W. W. 2010. Biostatistics: basic concepts and methodology for the health sciences (9 th ed.). New York: John Wiley & Sons.
Dweba, T.P. and M.A. Mearns. 2011. Conserving indigenous knowledge as the key to the current and future use of traditional vegetables. International Journal of Information Management 31(6): 564-571.
Dejpitaksirikul, S., S. Sinthuchai, D. Ubolyam. 2022. Effective communication to enhance health literacy in diabetic older adults with high blood pressure. Nursing Journal of the Ministry of Public Health 32(1): 1 -13. (in Thai)
Fang, F and X. Yang. 2023. Socioeconomic status, cultural values, and elderly care: An examination of elderly care preference in OECD countries. Aging and Health Research 3(3): 100153doi:10.1016/j.ahr.2023.100153
Fouad, A.A., E.S.A. Allah, A.G. Hussien and R.A. Mohamed.. 2022. Assessment of knowledge regarding nutrition among elderly in rural area, Sharkia governorate. Zagazig Nursing Journal 18(2): 92-103.
Jagroep, W., J.M. Cramm, S. Denktaş and AP. Nieboer. 2022. Health behaviours and well-being among older adults with a Surinamese migration background in the Netherlands. BMC Public Health 22, doi: 10.1186/s12889-022-14414-z
Jaitae, S., S. Rattanapunya and N. Sukseetong. 2023. Wisdom and factors related consumption behavior of traditional lanna food among the elderly in Wiang Tha Kan – Yuwa community, Sanpatong district, Chiang Mai province. Journal of ChandrakaSem Sarn28(2): 269 - 284. (in Thai)
Jaitae, S., S. Nummisri., S. Rattanapunya, J. Stantripob, N. Sukseetong, S. Numboonjit, C. Vipawin and A. Khamfun. 2022. People’s utilization and participation in conservation of wild edible plants, Saluang - Keelek, Mae Rim district, Chiang Mai Province. Journal of Community Development and Life Quality 10(2): 180-189. (in Thai)
Ndhlovu, B., J.J. Sibanyoni and F.T. Tabit. 2023. An exploration of the consumption of indigenous vegetables in informal settlements in the West Coast district municipality, Western Cape province, South Africa. International Journal of Academic Research in Business & Social Sciences, 13(5): 595-610.
Mormon, K., C. Mangkhang and J. Dibyamandala. 2022. Quality of life of the aging in Fang district, Chiang Mai province. Journal of Social Science and Buddhistic Anthropology 6(11): 192 – 208. (in Thai)
Nandy, A., A. Richards, S. Thapa, A. Akhmetshina and N. Narayani. 2023. Altered osteoblast metabolism with aging results in lipid accumulation and oxidative stress mediated bone loss. Aging Disease,doi:10.14336/AD.2023.0510
Nawsuwan, K. and M. Suwanraj. 2019. Current problems and care needs of older adults living in local administrative organization responsibility area in the lower southern of Thailand. Boromarajonani College of Nursing, Uttaradit Journal 11(2): 118 – 132. (in Thai)
Praison, P., P. Sareeso and P. Poolviwat 2020. Effectiveness of local food recipes on anemia in older adults living in upper northern Thailand. Journal of Health Science Research 14(2), 1 - 10.
Qwabe, Q.N. and T. Pittawaty. 2023. Exploring the role of indigenous vegetables in rural livelihoods: Perceptions from the Ntuze community. South African Society of Agricultural Extension 51(1):142-154 doi: 10.17159/2413-3221/2023/v51n1a14377
Rojanadhamkul, N., J. Klommek and J. Sriratanaprapat. 2020. Social activities participation of elder persons in Muak Lek subdistrict, Muak Lek district, Saraburi province. Journal of Health and Nursing Research 36(2): 15 – 25. (in Thai)