แห้ว : ของดีเมืองสุพรรณฯ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้ได้รวบรวมเนื้อหาของแห้วสุพรรณบุรีที่ได้ขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทย เนื้อหาได้รวบรวมถึงประวัติความเป็นมาของแห้วสุพรรณ การขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดสุพรรณบุรี พื้นที่การเพาะปลูก กรรมวิธีการเพาะปลูก แหล่งการเพาะปลูก คุณค่าทางโภชนาการของแห้วสุพรรณ (แห้วจีน) ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแห้ว ในวิสาหกิจชุมชนที่มีการประกอบอาหารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับแห้วสุพรรณ คณะผู้เขียนมุ่งเน้นการรวบรวมข้อมูลเพื่อให้เกิดประโยชน์กับผู้ที่สนใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ แปรรูปแห้วจากวิสาหกิจชุมชนที่ทำการเกษตรเกี่ยวกับแห้วให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เป็นทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภค และเกิดประโยชน์ในภาพรวมทั้งกลุ่มของวิสาหกิจชุมชนที่เกิดรายได้จากการแปรรูปจากแห้ว กลุ่มผู้บริโภคสามารถเพิ่มทางเลือกในการซื้อสินค้าทั้งเป็นของรับประทานและของฝาก อันจะนำมาซึ่งความมั่งคงของวิสาหกิจชุมชนที่ทำการเพาะปลูกแห้วในจังหวัดสุพรรณบุรี
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
** ข้อความ ข้อคิดเห็น หรือข้อค้นพบ ในวารสารสหวิทยาการสังคมศาสตร์และการสื่อสารเป็นของผู้เขียน ซึ่งจะต้องรับผิดชอบต่อผลทางกฎหมายใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากบทความและงานวิจัยนั้น ๆ โดยมิใช่ความรับผิดชอบของคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี **
เอกสารอ้างอิง
Alfasane M.A., Khondker M, Rahman MM. (2011). Biochemical composition of the fruits of water chestnut (Trapa bispinosa Roxb.). Dhaka University Journal Biol sci. 20. 95-98.
Baehaki, A., Widiastuti, I., Lestari, S., Masruro, M., & Putra, H. A. (2021). Antidiabetic and anticancer activity of Chinese water chestnut (Eleocharis dulcis) extract with multistage extraction. Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research, 12(1), 40-44.
Buasanit, S., Kasemsuk, S., Saithong, S., & Chaimongkol, K. (2016). Study on methods to reduce black spot formation in boiled water chestnut and utilization of boiling water and peels after trimming [Research report]. Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi.
Chirakan, K., Pancharoen, C., & Singthui, S. (2024). Development of water chestnut crackers to enhance the marketing potential of the Somwang creative agricultural community-based tourism enterprise at Wang Yang Subdistrict, Si Prachan District, Suphan Buri Province. North Bangkok University Journal, 17(2), 65–83.
Department of Intellectual Property. (2025). Geographical indication registration of Suphan water chestnut, registration no. SCH 60100098. Retrieved January 12, 2025, from https://www.ipthailand.go.th/th/gi-011/item/98-%E0%B8%AA%E0%B8%8A-60100098-%.html
Division of Nutrition, Department of Health, Ministry of Public Health. (1987). Thai food composition table per 100 grams of edible portion. Bangkok: War Veterans Organization Printing House.
Fine Arts Department. (n.d.). Knowledge of Suphan water chestnut. Architecture Office, Fine Arts Department. Retrieved from https://www.finearts.go.th/architecture/view/31612
Hajra Mir Alam, Ruban Naeem, Ghulam Rubab, Hania Bilal, Huria Arooj, Iqra Ashraf, Mashal Hassan, Laiba Nasir, Bisma Rizwan, Shehreen Shezad and Rameesha Tariq. (2021). Nutraceutical Properties of Water Chesnut. Journal of Nutritional&Food Sciences. vol 2. 3-8.
Khettongkham, P. (2025). Starch binding to water chestnut in Tub Tim Krob. Roikansan Academic Journal, 8(6), 95–110.
Khunakanwong, P. (2025). Suphan water chestnut. Fine Arts Department. Retrieved September 3, 2025, from https://www.finearts.go.th/promotion/view/31612
Kongroi-yu, Y., Klindang, P., Damee, A., Kuasom, T., & Peeraphatchara, C. (2025). Magical land for the conservation of Suphan water chestnut crackers: Local wisdom of Phueankaew housewives agricultural group, Suphan Buri Province. Journal of Home Economics and Sustainable Culture, 7(2), 103–118.
Micucci M, Budriesi R, Aldini R, Fato R, Bergamini C, Vivarelli F, Canistro D, Bolchi C, Chiarini A, Rizzardi N and Pallavicini M. (2021). Castanea sativa Mill. Bark extract cardiovascular effect in a rat model of hogh-fat diet. Phytotherapy Reserch. 35(4). 2145-2156.
Mujic I,Agayn V, Zivkovic J, Velic D, Jokic S and Alibabic V. (2010). Chestnut, a “comfort” Healthy Food. Acta Hhorticulturae. 886, 659-665.
Pengruan, C., Sriboonruang, P., & Jujaruen, C. (2023). Factors affecting the cultivation of Suphan water chestnut under Thailand geographical indication in Suphan Buri Province. Journal of Research and Agricultural Extension, 40(1), 50–61.
Phunwong, N., Waichiangka, A., & Anegthanathasap, I. (2022). Study and formulation of jackfruit seed products from water chestnut and gourd based on the wisdom of Ban Suan Kheng, Suphan Buri Province. Journal of Home Economics Technology, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, 4(2), 75–90.
Sonsanit, K., Alai, U., & Riangmoo, A. (2022). Development of instant drink powder from water chestnut [Proceedings of the 14th National Academic Conference]. In Proceedings of the 14th National Academic Conference on “Research Creating Innovation and Technology for Supporting Thai Society into the Digital World” Nakhon Pathom Rajabhat University.
You, Y., Duan, X., Wei, X., Su, X., Zhao, M., Sun, J., Ruenroengklin, N., & Jiang, Y. (2007). Identification of major phenolic compounds of Chinese water chestnut and their antioxidant activity. Molecules, 12(4), 842–852.
