ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ร่วมสมัย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การแกะสลักผักและผลไม้ของไทยเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ที่มีการสืบทอดอยู่คู่กับสังคมไทยมาช้านาน มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยกรุงสุโขทัย จนถึงปัจจุบันการแกะสลักผักและผลไม้เป็นงานศิลปะที่สะท้อนให้เห็นถึงความประณีต และความคิดสร้างสรรค์ในการประดิษฐ์สิ่งต่าง ๆ โดยใช้ผักผลไม้ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีอยู่รอบตัว มาสร้างสรรค์ผลงาน บทความนี้ได้วิเคราะห์ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ร่วมสมัย พบว่าปัจจุบันการแกะสลักผักและผลไม้ของไทยได้มีการพัฒนาอุปกรณ์ในการแกะสลัก การเลือกใช้วัสดุที่หลากหลาย รวมถึงการสร้างสรรค์ลวดลายใหม่ๆ มีการนำงานแกะสลักผักและผลไม้มาใช้ประโยชน์ในลักษณะต่าง ๆ เช่น การนำมาตกแต่งอาหาร ตกแต่งจานอาหาร และการนำมาจัดตกแต่งสถานที่ในวาระโอกาสต่าง ๆ การแกะสลักผักและผลไม้นับเป็นงานวัฒนธรรมชิ้นหนึ่งที่ช่วยสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างอาชีพ และสร้างรายได้ และยังเป็นที่รู้จักในระดับประเทศและนานาชาติ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Proposed Creative Commons Copyright Notices
1. Proposed Policy for Journals That Offer Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Proposed Policy for Journals That Offer Delayed Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
เอกสารอ้างอิง
Chantakul, S., Hongrattanavorakit, S., Suksala, S., Boonyarutkalin, T., Owajariyapitak, D., Tapin, S. & Deejai, P. (2017). Product Design from Carved Soap. Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon.
Choowong, B. (2012). Carved Soap Product Design for Home Decoration Using Applied Arts. Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon.
Chuawongboon, S. (1998). The Development of Curriculum and Instruction on Garnishing Subject of Home Economic Curriculum in Higher Education Institutions. Bangkok : Chulalongkorn University Press.
Department of Cultural Promotion (DCP). (2016). Traditional Handicrafts : the Intangible Cultural Heritage of the Nation. Bangkok : Ministry of Culture.
Fine Arts Department. (1965). Nang Noppamas or Thao Sri Chulalak Recipe. Bangkok : Phakdee Prasit.
Iamsomboon, N., Bhumkittipich, P. & Onputtha, S. (2020). Factors Affecting the Design and Application of Ergonomics Technology in Pumpkin Carving in Order to Inherit Thai Wisdom. TEST Engineering and Management, 83, 1597–1606.
Kongsawat, S. (2022). Fruit & Vegetable Carving. MSC Cooking School, Bangkok.
Panprom, S. (2013). Fruits and Vegetables Carving : the Development for Carving Patterns for Food Decoration. Faculty of Cultural Science, Mahasarakham University.
Poolmee, S., Hemtanon, S. & Khunadilok, S. (2018). The Development of Waxy Mass to be Practicing Materials for Vegetables and Fruits Carving. Journal of Industrial Technology : Thepsatri I-Tech, 13(1), 11–17.
Smanchat, S. (2010). National Artist Wisdom : Master Penpan Sittitrai. Bangkok : Office of the National Cultural Commission, Ministry of Culture.
Suwannarak, J. & Phanumong, P. (2021). Preparation and Some Physicochemical Properties of Freeze-Dried Vegetables Carving. Food Research, 5(6), 290–299.
Suwannarak, J. & Polyium, U. (2012). Soap Development for Carving Vegetables and Fruits Instead of Add Value for Thai Handicrafts. Faculty of Home Economics Technology, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon.
Suwannarak, J., Phuenpipob, C., Rattanapanone, N., Thimthong, S., Chantakul, S. & Phanumong, P. (2017). Vegetable-Carved Processing in Hermetically Sealed Containter. RMUTP Research Journal, 11(2), 142–154.
Thai Home Economics Association (THEA). (2004). Home Economics Vocabulary Set Volume 1 : Vocabulary Art and Craft. Bangkok : Amarin Printing and Publishing.
Yongkulwanich, A. & Thapo, R. (2018). The Development of Thai Wisdom Public Relation Website : A Case Study of Candle Festival at Wat Mahawanaram’s Community, Ubon Ratchathani Province. Journal of Management Science, Ubon Ratchathani University, 7(14), 1–11.
