ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการบริโภคอาหารบุฟเฟ่ต์ในโรงแรมของนักท่องเที่ยวชาวไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการบริโภคอาหารบุฟเฟ่ต์ในโรงแรม ของนักท่องเที่ยวไทยในเขตกรุงเทพมหานคร จำนวน 400 คน โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการรวบรวมข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต (Mean) ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) ค่าทดสอบความแปรปรวน (T-test OneWay ANOVA) การทดสอบค่าเฉลี่ยรายคู่ด้วยวิธีของแอลเอสดี (LSD) การทดสอบไคสแควร์ และวิเคราะห์ความสัมพันธ์โดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพียร์สัน
ผลการวิจัย พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุระหว่าง 25-35 ปี สถานภาพสมรส จบการศึกษาระดับปริญญาตรี มีอาชีพเป็นพนักงานเอกชน มีรายได้ 15,000 - 25,000 บาทต่อเดือน และนิยมรับประทานอาหารบุฟเฟ่ต์แบบนานาชาติ ในช่วงเย็นของวันเสาร์และวันอาทิตย์ เพื่อพบปะสังสรรค์ สำหรับปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการบริโภคอาหารบุฟเฟ่ต์ในโรงแรม พบว่า ความรวดเร็วในการให้บริการมีความสำคัญมากที่สุด รองลงมาคือ ราคาของอาหารบุฟเฟ่ต์ ประการที่สามคือ คุณภาพของอาหาร ประการที่สี่คือ ความรวดเร็วในการชำระเงิน และบรรยากาศภายในห้องอาหารตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่า ผู้บริโภคที่มี อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้ต่อเดือนที่แตกต่างกันมีปัจจัยที่ส่งผลต่อการบริโภคอาหารบุฟเฟ่ต์ในโรงแรมแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05
Article Details
Proposed Creative Commons Copyright Notices
1. Proposed Policy for Journals That Offer Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Proposed Policy for Journals That Offer Delayed Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
References
Bilog, D. Z. (2017). Investigating Consumer Preferences in Selecting Buffet Restaurants in Davao Region, Philippines. Journal of Administrative and Business Studies, 3(5), 221–233.
Chatchawal Orawongsuphathat. (2011). Service Quality: Academic Perspective. Retrieved from http://www.tpa.or.th/writer/read_this_book_topic.php?bookID=1285&pageid=3&read=true&count=true
Kanjana Naksakul. (2013). Origin of Buffet Food. Retrieved from http://guru.sanook.com/9050
Kanogwan Sarojwong. (2017). Factors Affecting Local Food Preferences of Residents of Trat Province. Independent Study. Department of Local Government. Faculty of Public Administration, Rambhai Barni Rajabhat University.
Kittima Lumpakdee & Kraichit Sutamueang. (2012). Factors Influencing Decision Making of Working Consumers in Choosing their Buffet Restaurant in Bangkok. Journal of Finance, Investment, Marketing and Business Management, 2(4), 19–35.
Kotler, P. (2000). Marketing Management. The Millenium Edition. New Jersey: Prentice–Hall.
Lap Kwong, D. (2017). The Role of Servicescape in Hotel Buffet Restaurant. Journal of Hotel and Business Management, 6(1), 1–8.
Lin, L. H. (2017). Why Consumers Go to All You Can Eat Buffet?. Journal of Business & Economic Policy, 4(4), 93–98.
MasterCard. (2018). MasterCard Global Destination Cities Index 2018. Retrieved from http://newsroom.mastercard.com/digital–press–kits/mastercard–global–destination–cities–index–2018/
Ramanathan, R. & Ramanathan, Y. D. U. (2016). Moderating Roles of Customer Characteristics on the Link between Service Factors and Satisfaction in A Buffet Restaurant. Benchmarking: An International Journal, 23(2), 1–22.
Schiffman, L. G. & Kanuk, L. L. (1994). Consumer Behavior. 5th ed. Englewood Cliffs, NJ: Prentice–Hall.
Siriwan Sereerat et al. (1996). Strategic Management. 4th ed. Bangkok: Wisitpattana Press.
Supaporn Phonnikorn. (2005). Consumer Behavior. Bangkok: Holistic Publishing.
Vichaya Thonglup. (2016). Factors Affecting to Service Satisfaction on Shabu Restaurants in Bangkok & Perimeter Area. Master’s Thesis. Faculty of Business Administration, Thammasat University.
Vilasinee Pipatpunlop, Eak Boonjue & Warat Winit. (2015). Behavior of Consumers towards Using Services of Japanese-Style Grilled Buffet Restaurants in Mueang Chiang Mai District. CMU Journal of Business, 1(4), 212–288.
Wuttichai Chamnong. (1980). Decision Behavior. Bangkok: Odeon Store Publishing.