ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของลูกค้าร้านอาหารไทยในประเทศมาเลเซีย
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
ธ.ค. 14, 2016
คำสำคัญ:
อาหารไทย ความพึงพอใจของผู้บริโภค ลูกค้าชาวมาเลเซีย ร้านอาหารไทย
Main Article Content
บทคัดย่อ
อาหารไทยนอกจากจะเป็นที่นิยมของคนไทยแล้วก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคต่างชาติอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศมาเลเซียที่มีผู้ประกอบการไทยเปิดร้านอาหารเป็นจำนวนมาก ทำให้อาหารไทยได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่นิยมบริโภคของชาวมาเลเซีย แต่อย่างไรก็ตามธุรกิจร้านอาหารไทยก็ประสบกับการแข่งขันที่มากยิ่งขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการต้องกลับมาให้ความสำคัญกับความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อร้านอาหารไทย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สะท้อนถึงประสิทธิภาพของการประกอบการและความอยู่รอดอย่างยั่งยืนของธุรกิจ ดังนั้นการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจในการรับประทานที่ร้านอาหารไทยในประเทศมาเลเซีย พร้อมทั้งศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของลูกค้า ได้แก่ปัจจัยด้านคุณภาพของอาหาร คุณภาพการบริการ สภาพแวดล้อมทางกายภาพของร้านอาหารและการรับรู้ถึงคุณค่า ต่อความพึงพอใจของลูกค้าชาวมาเลเซีย โดยใช้แบบสอบถามเก็บข้อมูลจากลูกค้าร้านอาหารไทยจำนวน 313 คน และนำข้อมูลมาวิเคราะห์เชิงปริมาณด้วยสถิติเชิงพรรณนาและวิเคราะห์สมการถดถอยพหุคูณ พบว่า ลูกค้าชาวมาเลเซียมีความพึงพอใจในการรับประทานที่ร้านอาหารไทยอยู่ในระดับที่สูง นอกจากนี้ยังพบว่า ทั้งสี่ปัจจัยที่กล่าวมาข้างต้นมีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญต่อความพึงพอใจของลูกค้า ซึ่งผู้วิจัยได้มีข้อเสนอแนะเพื่อเป็นประโยชน์แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารอีกด้วย
Article Details
How to Cite
เบ็ญฤทธิ์ ป. (2016). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของลูกค้าร้านอาหารไทยในประเทศมาเลเซีย. วารสารกระแสวัฒนธรรม, 17(32), 59–72. สืบค้น จาก https://so02.tci-thaijo.org/index.php/cultural_approach/article/view/72395
บท
Research Article
Proposed Creative Commons Copyright Notices
1. Proposed Policy for Journals That Offer Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Proposed Policy for Journals That Offer Delayed Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
References
[1] Bunmak, Suttiporn. (2013). Tom Yam Restaurants : An Ethnic Interplay in a Malaysian Context. Kasetsart Journal : Social Sciences, 34 (3), 525 – 533.
[2] Bunnag, Apinut. (2014). The Factors Affecting on the Southern Local Food Consumption of Thai Tourists. Cultural Approach Journal, 15(28).
[3] Canny, I. U. (2013). The Role of Food Quality, Service Quality, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Future Behavioral Intentions in Casual Dining Restaurant. Konferensi Nasional Riset Manajemen VII, Palembang.
[4] Cheung, T. (2011). Your Pick: World’s 50 Best Foods. CNN Travel. from http://travel.cnn.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321/Retrieved May 25, 2016.
[5] Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis (7th ed.). Upper Saddle River: New Jersey: Prentice Hall.
[6] Heung, V. C., & Gu, T. (2012). Influence of Restaurant Atmospherics on Patron Satisfaction and Behavioral Intentions. International Journal of Hospitality Management, 31(4), 1167-1177.
[7] Johnson, M. D., Anderson, E. W., & Fornell, C. (1995). Rational and Adaptive Performance Expectations in a Customer Satisfaction Framework. Journal of Consumer Research, 695-707.
[8] Kama, Abdulroha. (2013). Thai Restaurant Boom in Malaysia. Bangkok : Thansettakit news 7 - 10 April 2013, 33(2,833).
[9] Liu, Y., & Jang, S. S. (2009). Perceptions of Chinese Restaurants in the US : What affects Customer Satisfaction and Behavioral Intentions? International Journal of Hospitality Management, 28(3), 338-348.
[10] Murray, D., & Howat, G. (2002). The Relationships among Service Quality, Value, Satisfaction, and Future Intentions of Customers at an Australian Sports and Leisure Centre. Sport Management Review, 5, 25-43.
[11] Oliver, R. L. (1980). A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460-469.
[12] Oliver, R., & Rust, R. (1994). Service Quality: Insights and Managerial Implication from the Frontier: New York: Sage Publications.
[13] Raza, M. A., Siddiquei, A. N., Awan, H. M., & Bukhari, K. (2012). Relationship between Service Quality, Perceived Value, Satisfaction and Revisit Intention in Hotel Industry. Interdisciplinary Journal of Contemporary Research in Business, 4(8).
[14] Ryu, K., & Han, H. (2010). Influence of the Quality of Food, Service, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Behavioral Intention in Quick-casual Restaurants : Moderating Role of Perceived Price. Journal of Hospitality & Tourism Research, 34(3), 310-329.
[15] Ryu, K., Lee, H.-R., & Kim, W. G. (2012). The Influence of the Quality of the Physical Environment, Food, and Service on Restaurant Image, Customer Perceived Value, Customer Satisfaction, and Behavioral Intentions. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(2), 200-223.
[16] Zikmund, W.G., Babin, B.J., Carr, J.C. & Griffin, M. (2013). Business Research Methods (9th ed.). Canada : South-Western, Cengage Learning.
[2] Bunnag, Apinut. (2014). The Factors Affecting on the Southern Local Food Consumption of Thai Tourists. Cultural Approach Journal, 15(28).
[3] Canny, I. U. (2013). The Role of Food Quality, Service Quality, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Future Behavioral Intentions in Casual Dining Restaurant. Konferensi Nasional Riset Manajemen VII, Palembang.
[4] Cheung, T. (2011). Your Pick: World’s 50 Best Foods. CNN Travel. from http://travel.cnn.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321/Retrieved May 25, 2016.
[5] Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis (7th ed.). Upper Saddle River: New Jersey: Prentice Hall.
[6] Heung, V. C., & Gu, T. (2012). Influence of Restaurant Atmospherics on Patron Satisfaction and Behavioral Intentions. International Journal of Hospitality Management, 31(4), 1167-1177.
[7] Johnson, M. D., Anderson, E. W., & Fornell, C. (1995). Rational and Adaptive Performance Expectations in a Customer Satisfaction Framework. Journal of Consumer Research, 695-707.
[8] Kama, Abdulroha. (2013). Thai Restaurant Boom in Malaysia. Bangkok : Thansettakit news 7 - 10 April 2013, 33(2,833).
[9] Liu, Y., & Jang, S. S. (2009). Perceptions of Chinese Restaurants in the US : What affects Customer Satisfaction and Behavioral Intentions? International Journal of Hospitality Management, 28(3), 338-348.
[10] Murray, D., & Howat, G. (2002). The Relationships among Service Quality, Value, Satisfaction, and Future Intentions of Customers at an Australian Sports and Leisure Centre. Sport Management Review, 5, 25-43.
[11] Oliver, R. L. (1980). A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460-469.
[12] Oliver, R., & Rust, R. (1994). Service Quality: Insights and Managerial Implication from the Frontier: New York: Sage Publications.
[13] Raza, M. A., Siddiquei, A. N., Awan, H. M., & Bukhari, K. (2012). Relationship between Service Quality, Perceived Value, Satisfaction and Revisit Intention in Hotel Industry. Interdisciplinary Journal of Contemporary Research in Business, 4(8).
[14] Ryu, K., & Han, H. (2010). Influence of the Quality of Food, Service, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Behavioral Intention in Quick-casual Restaurants : Moderating Role of Perceived Price. Journal of Hospitality & Tourism Research, 34(3), 310-329.
[15] Ryu, K., Lee, H.-R., & Kim, W. G. (2012). The Influence of the Quality of the Physical Environment, Food, and Service on Restaurant Image, Customer Perceived Value, Customer Satisfaction, and Behavioral Intentions. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(2), 200-223.
[16] Zikmund, W.G., Babin, B.J., Carr, J.C. & Griffin, M. (2013). Business Research Methods (9th ed.). Canada : South-Western, Cengage Learning.