ข้าวต้มกับโจ๊กของชาวแต้จิ๋วในประเทศไทย

บทคัดย่อ

ครอบครัวคนจีนแต้จิ๋วในประเทศไทยชอบกินข้าวต้ม (ข้าวต้ม ในภาษาจีนแต้จ๋ิว เรียกว่า “ม้วย”) กับโจ๊ก มากเป็นพิเศษ และเป็นความคุ้นชินในการกินมาอย่างยาวนาน อาจจะกล่าวได้ว่าความชอบนี่มีมาตั้งแต่อดีตจนถึง ปัจจุบัน ในความคุ้นชินน้ีครอบครัวของคนจีนแต้จ๋ิวจึงนาข้าวต้มและโจ๊กเป็นอาหารหลัก ทุกเช้าก่อนออกไปทางาน หรือศึกษาเล่าเรียนจะต้องทานข้าวต้มหรือโจ๊กหนึ่งชามพร้อมกับผักดองหรือกับข้าวอย่างง่ายๆก่อนจะออกจาก บ้าน ประเทศไทยในปัจจุบันนี้ไม่ว่าตามถนนหรือตรอกซอกซอยก็จะพบร้านหรือแผงลอยท่ีขายข้าวต้มหรือโจ๊กได้ โดยท่ัวไปได้ตลอดวัน จะเห็นได้ว่าข้าวต้มหรือโจ๊กได้กลายเป็นอาหารหลักประจาวันที่คนไทยจะขาดเสียมิได้