ความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพบริการร้านอาหารจานด่วนและความพึงพอใจ ของผู้บริโภคในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์วิจัยเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพบริการร้านอาหารจานด่วนและความพึงพอใจของผู้บริโภคในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยผู้วิจัยรวบรวมความเห็นจากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 323 คน และนำกลับมาวิเคราะห์ผลด้วยสถิติวิเคราะห์สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ ผลวิจัยพบว่า คุณภาพบริการร้านอาหารจานด่วนกับความพึงพอใจของผู้บริโภคมีความสัมพันธ์ในเชิงบวกระดับปานกลางอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 มีค่า r = 0.60 กับมีสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่ค่า r2 = 0.36 ส่งผลให้มีปัจจัยอื่นแทรกได้ร้อยละ 64 นอกจากนี้พบว่า องค์ประกอบคุณภาพสิ่งแวดล้อมทางกายภาพและคุณภาพอาหารมีความสัมพันธ์ระดับปานกลางกับความพึงพอใจของผู้บริโภคอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 และมีค่า r = 0.53 กับ 0.50 และด้วยเหตุนี้ ทำให้มีแนวทางการพัฒนาคุณภาพบริการของร้านอาหารจานด่วนจำนวน 3 แนวทาง ได้แก่ การพัฒนาคุณภาพสิ่งแวดล้อมกายภาพ คุณภาพอาหาร และคุณภาพบริการของพนักงาน
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ข้อความและบทความในวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ เป็นแนวคิดของผู้เขียน ไม่ใช่ความคิดเห็นและความรับผิดชอบของคณะผู้จัดทำ บรรณาธิการ กองบรรณาธิการ วิทยาลัยนวัตกรรมการจัดการ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์
ข้อความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการีพิมพ์ในวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ หากบุคคลใดหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาติเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการก่อนเท่านั้น
เอกสารอ้างอิง
ประสพชัย พสุนนท์. (2557). ความเชื่อมั่นของแบบสอบถามในการวิจัยเชิงปริมาณ, วารสารปาริชาต มหาวิทยาลัยทักษิณ, 27(1), 144-163.
วีระศักดิ์ จินารัตน์. (2564). ระเบียบวิธีวิจัยสมัยใหม่, พิมพ์ครั้งที่ 1; อุบลราชธานี, ยงสวัสดิ์ อินเตอร์กรุ๊ปจำกัด.
ศตวรรษ จำเพียร และณัฐพล อัสสะรัตน์. (2562). อิทธิพลของคุณประโยชน์ของ Facebook แฟน
เพจต่อความเชื่อมั่นและความยึดมั่นในแบรนด์; กรณีศึกษา Facebook เพจร้านอาหาร. จุฬาลงกรณ์ธุรกิจปริทัศน์, 41(161), 133-164.
Cardozo, R.N. (1965). An Experimental Study of Customer Effort, Expectation, and
Satisfaction. Journal of Marketing Research, 3, 244-249. http://dx.doi.org/10.2307/3150182
Chow, L.H., Lau, V.P., Lo, T.Y., Sha, Z. & Yun, H. (2007). Service quality in restaurant operations in China: decision and experiential-oriented perspectives. International Journal of Hospitality Management, 26(3), 698-710.
Dulen, J. (1999). Quality. Restaurants and Institutions, 109(3), 38-52.
Liu, P. & Tse, E.C.Y. (2018). Exploring factors on customers' restaurant choice: an
restaurant Attributes. British Food Journal, 120(10), 2289-2303.
https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2017-0561
Luong, T.K.A. & Hussey, J. (2022). Customer Satisfaction with Food Quality in Buffet Restaurants in Vietnam. Events and Tourism Review, 5(1), 1-15.
Ong, A.K.S., Prasetyo, Y.T., Marinas, K.A., Perez, J.P. A., Persada, S.F., Nadlifatin,
R., Chuenyindee, T., & Buaphiban, T. (2022). Factors affecting customer
satisfaction in fast food restaurant “Jollibee” during the COVID-19 pandemic.
Sustainability, 14(22), 15477. https://doi.org/10.3390/su142215477
Parasuraman, A., Zeithaml, V. & Berry, L. (1988). SERVQUAL: a multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, Vol. 64, Spring. pp. 12-40.
Prasetyo, Y.T. Tanto, H., Mariyanto, M., Hanjaya, C., Young, M.N., Persada, S.F., Miraja, B.A.A., & Redi, A.A.N.P. (2021). Factors Affecting Customer Satisfaction and Loyalty in Online Food Delivery Service during COVID-19 Pandemic in A Developing Country: An Extended Theory of Planned Behavior. J. Open Innov. Technol. Mark. Complex. 2021, 7,76. https://doi.org/10.3390/joitmc7010076.
Singh, A., & Prasher, A. (2019). Measuring healthcare service quality from patients’
perspective: using Fuzzy AHP application. Total Quality Management and Business Excellence. https://doi.org/10.1080/14783363.2017.1302794
Stevens, P., Knutson, B., & Patton, M. (1995). DINESERV: Measuring Service Quality in Quick Service, Casual/Theme, and Fine Dining Restaurants. Journal of Hospitality & Leisure Marketing, 3, 34-44.
https://doi.org/10.1300/J150v03n02_04
Susskind, A.M. & Chan, E.K. (2000). How restaurant features affect check averages: a study of the Toronto restaurant market. The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 41(6), 56-63.
Usas, A., Jasinskas, E., Štreimikiene, D. (2024). Impact of Website Quality and User Satisfaction on Consumer Loyalty in Lithuanian C2C E-Commerce Platforms. Management & Marketing. Vol. 19, No. 4, pp. 710-724. DOI: 10.2478/mmcks-2024-0032.
Wu, C.H.J., & Liang, R.D. (2009). Effect of Experiential Value on Customer Satisfaction with Service Encounters in Luxury-Hotel Restaurants. International Journal of Hospitality Management, 28, 586-593.
https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2009.03.008
Zeithaml, V. A., & Bitner, M. J. (2003). Service Marketing: Integrating Customer Focus across the Firm. McGraw-Hill.
