การพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร อำเภอเบตง จังหวัดยะลา ตามวิถีปกติใหม่

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร อำเภอเบตง จังหวัดยะลา ตามวิถีปกติใหม่โดยเป็นงานวิจัยและพัฒนา            ซึ่งใช้แบบสอบถาม และ การปฏิบัติการพัฒนา รวบรวมข้อมูลการวิจัย จากกลุ่มเป้าหมายที่เป็นผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร  จำนวน 50  คน  และใช้แบบสอบถามเก็บรวบรวมข้อมูลผลการพัฒนาจากลูกค้ารวม 400 คน ผลการวิจัยเป็นดังนี้ 1) การวางแผนพัฒนา ระดับความพร้อมของผู้ประกอบการที่มีต่อการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก คิดเป็น  ค่าเฉลี่ย 2.34 ± 0.54   โดยผู้ประกอบการมีความพร้อมในการดำเนินงานพัฒนาระดับมากด้านการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในสถานที่จำหน่ายอาหาร ค่าเฉลี่ย 2.90 ± 0.11 การงดเว้นการแสดงดนตรี และการกำหนดห้วงเวลาการให้บริการ ตั้งแต่เวลา 05.00 - 21.00 น.        ค่าเฉลี่ย 2.80 ± 0.22  ส่วน 2) การดำเนินงานพัฒนา  โดยการจัดอบรมให้ความรู้เรื่อง “การยกระดับมาตรฐานการให้บริการธุรกิจ ร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่”  และการสนับสนุนวัสดุ/อุปกรณ์ป้องกันเชื้อโควิด-19 ส่วน 3) การสรุปผลการพัฒนา
ซึ่งพบว่า ระดับความพอใจของลูกค้าที่มีต่อการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง คิดเป็น  ค่าเฉลี่ย 2.19 ± 0.52 โดยลูกค้ามีความพึงพอใจระดับมากด้านการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในสถานที่จำหน่ายอาหาร        ค่าเฉลี่ย 2.85 ± 0.15  การมีจุดบริการล้างมือด้วยสบู่หรือแอลกอฮอล์เจลไม่ต่ำกว่า 70%   ค่าเฉลี่ย 2.65 ± 0.45  การที่ผู้ประกอบการและพนักงานสวมหน้ากากอนามัย หรือหน้ากากผ้า ใส่ที่บังหน้า และสวมถุงมือตลอดเวลาให้บริการ ค่าเฉลี่ย 2.58 ± 0.56