การจัดการโรงแรมในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว:กรณีศึกษาโฮเต็ลวังพญาไท

บทคัดย่อ

พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงโปรดเกล้าฯ ให้แปลงพระราชวังพญาไทเป็นโฮเต็ลระดับเดอลุกซ์ (Deluxe Hotel) โดยคงรูปลักษณ์ของพระราชวังเดิมไว้ เพื่อเป็นศรีสง่าเชิดชูเกียรติภูมิของสยามประเทศให้ชาวต่างชาติที่จะเข้ามาเพื่อร่วมงาน “สยามรัฐพิพิธภัณฑ์” เพื่อให้ชาวต่างชาติเกิดความประทับใจในความหรูหรา และชื่นชมความงามของโรงแรมพระราชวังแห่งนี้  นอกจากนี้นับเป็นการลดภาระค่าใช้จ่ายของพระคลังข้างที่ ในการดูแลรักษาพระราชวังให้งดงาม ในรัชสมัยของพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว โฮเต็ลวังพญาไทถือเป็นสถานที่เชิดหน้าชูตาในการต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง พรั่งพร้อมไปด้วยห้องพักที่หรูหรา สิ่งอำนวยความสะดวกที่ครบครัน และการบริการในด้านต่าง ๆ ที่เป็นเลิศ เป็นที่นิยมในหมู่วงสังคมชั้นสูง และโก้หรู แต่ภายหลังเปลี่ยนแปลงการปกครองใน พ.ศ. 2475 เกิดการพลิกผันอย่างสุดขั้ว เมื่อโฮเต็ลวังพญาไท และ       ร้านกาแฟนรสิงห์ (กิจการสาขา) ต้องยุติกิจการ และปิดตัวลง รวมระยะเวลาทั้งสิ้น 6 ปี 8 เดือน การศึกษาข้อมูลของโฮเต็ลวังพญาไทในอดีต ทำให้ทราบถึงความรุ่งเรืองในอดีตของโรงแรม ทั้งด้านการจัดการ และดำเนินงาน และการจัดบริการด้านห้องพัก ด้านอาหาร และเครื่องดื่ม ด้านสิ่งอำนวยความสะดวก และรวมถึงด้านกิจกรรมนันทนาการต่าง ๆ ที่อาจถือได้ว่าเป็นต้นแบบโรงแรม ที่มีการบริหารจัดการด้วยคนไทยอย่างเป็นระบบ และการจัดบริการได้อย่างถูกต้องตามหลักสากลในยุคต้นของสยามประเทศ