การพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบหลายชั้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดส่งและความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจของคุกกี้จมูกข้าวกล้องออร์แกนิค
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) พัฒนาและเปรียบเทียบประสิทธิภาพกลยุทธ์บรรจุภัณฑ์แบบหลายชั้นในการป้องกันความเสียหายและรักษาคุณภาพของคุกกี้จากจมูกข้าวกล้องออร์แกนิคในการขนส่งพัสดุภายในประเทศ (2) ประเมินความพึงพอใจและการรับรู้คุณค่าของผู้บริโภคต่อบรรจุภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นในด้านการป้องกัน ความสะดวก และความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม และ (3) วิเคราะห์ความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ของการลงทุนในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง โดยวิจัยแบบผสานวิธีนี้เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ประกอบการ 30 ราย ผู้บริโภค 100 ราย และผู้เชี่ยวชาญด้านบรรจุภัณฑ์ 10 ราย
ผลการวิจัยแสดงว่าบรรจุภัณฑ์ผสมแบบหลายชั้นลดความเสียหายได้ร้อยละ 88.2 เพิ่มความพึงพอใจผู้บริโภคร้อยละ 51.6 ถึงระดับ 4.38 จาก 5 คะแนน ผู้บริโภคเต็มใจจ่ายเพิ่มเฉลี่ยร้อยละ 8.3 กล่องกระดาษลูกฟูกให้ผลตอบแทนการลงทุน (ROI) สูงสุดร้อยละ 145.2 คืนทุนใน 8.3 เดือน บรรจุภัณฑ์ชีวภาพจากเยื่อไผ่มี ROI ร้อยละ 93.2 บรรจุภัณฑ์ผสมแบบหลายชั้นมี ROI ร้อยละ 70.4 ผลการวิจัยได้สร้างองค์ความรู้ใหม่เรียก P-E-V Model เพื่อนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารเปราะบางอื่น ๆ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและความคิดเห็นที่ปรากฏในบทความในวารสารศิลปการจัดการ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความนั้น และไม่ถือเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ ยินยอมว่าบทความเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารศิลปการจัดการ
เอกสารอ้างอิง
Bauer, A.-S., Leppik, K., Galić, K., Anestopoulos, I., Panayiotidis, M. I., Agriopoulou, S., Milousi, M., Uysal-Unalan, I., Varzakas, T., & Krauter, V. (2022). Cereal and Confectionary Packaging: Background, Application and Shelf-Life Extension. Foods, 11(5), 697. https://doi.org/10.3390/foods11050697
Contimod. (2025, March 9). 9+ Shipping damage statistics must know in 2024. https://www.contimod.com/shipping-damage-statistics/
Ghaani, M., Cozzolino, C. A., Castelli, G., & Farris, S. (2016). An overview of the intelligent packaging technologies in the food sector. Trends in Food Science & Technology, 51, 1-11. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.02.008
Global Organic Trade Guide. (2024, February). Organic Thailand. https://globalorganictrade.com/country/thailand
Guest, G., Bunce, A., & Johnson, L. (2006). How many interviews are enough? An experiment with data saturation and variability. Field Methods, 18(1), 59-82. https://doi.org/10.1177/1525822X05279903
Paine, F. A. (2002). Packaging function theory and applications. Blackie Academic & Professional.
PCMI. (2025, January). E-commerce in Thailand: Market size and statistics 2024-2027. https://paymentscmi.com/insights/thailand-ecommerce-market-data-insights/
Robertson, G. L. (2005). Food packaging: Principles and practice (2nd ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781420056150
Silayoi, P., & Speece, M. (2007). The importance of packaging attributes: A conjoint analysis approach. European Journal of Marketing, 41(11-12), 1495-1517. https://doi.org/10.1108/03090560710821279
Siracusa, V., Rocculi, P., Romani, S. and Rosa, M.D. (2008) Biodegradable polymers for food packaging: A review. Trends in Food Science & Technology, 19, 634-643. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2008.07.003
Vanderroost, M., Ragaert, P., Devlieghere, F., & De Meulenaer, B. (2014). Intelligent food packaging: The next generation. Trends in Food Science & Technology, 39(1), 47-62. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2014.06.009
Versino, F., Ortega, F., Monroy, Y., Rivero, S., López, O. V., & García, M. A. (2023). Sustainable and bio-based food packaging: A review on past and current design innovations. Foods (Basel, Switzerland), 12(5), 1057. https://doi.org/10.3390/foods12051057
