การวิเคราะห์วาทกรรม : การดำรงอัตลักษณ์การสอนแกะสลักผักและผลไม้ของอาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการดำรงอัตลักษณ์การสอนแกะสลักผักและผลไม้ของอาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ด้วยการวิเคราะห์ด้านตัวบท ภาคปฏิบัติการทางวาทกรรมและภาคปฏิบัติการทางสังคม งานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยเชิงคุณภาพด้วยวิธีวิทยาการวิเคราะห์วาทกรรมตามแนวทางของ Fairclough โดยการศึกษาเอกสาร การสังเกต และสัมภาษณ์เชิงลึกบุคคลในคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ได้แก่ ผู้บริหารสถาบันการศึกษา อาจารย์ผู้สอนในรายวิชาการแกะสลักผักและผลไม้ และนักศึกษาคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร จำนวน 15 คน
ผลการศึกษาพบว่า ตัวบทการดำรงอัตลักษณ์การสอนแกะสลักผักและผลไม้ของอาจารย์ประกอบด้วย 7 ด้านคือ 1) การเรียนรู้ทฤษฎี 2) การเรียนรู้ทักษะการปฏิบัติ 3) ลักษณะส่วนบุคคล 4) ความคิดเชิงสร้างสรรค์ 5) การเข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ 6) ความมุ่งหวังด้านอาชีพ 7) อัตลักษณ์ของนักศึกษา ผลการการวิเคราะห์ภาคปฏิบัติการทางวาทกรรม มีการแสดงกระบวนการสร้างองค์ความรู้การเรียนการสอนการแกะสลักผักและผลไม้ และการดำรงเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรม ภาคปฏิบัติการทางสังคม เกิดการผลิตซ้ำอัตลักษณ์ผ่านกิจกรรมการเรียนการสอนทั้งการเรียนรู้ทฤษฎีและการเรียนรู้ทักษะการปฏิบัติ การเข้าร่วมการเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆของคณะ ผู้ที่เป็นตัวแทนการผลิตซ้ำของแบบแผนวัฒนธรรมคือ ผู้บริหาร อาจารย์ผู้สอน และนักศึกษา นอกจากนั้นได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่เข้ามาสนับสนุนและส่งเสริมให้นักศึกษาเห็นความสำคัญ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Proposed Creative Commons Copyright Notices
1. Proposed Policy for Journals That Offer Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Proposed Policy for Journals That Offer Delayed Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
เอกสารอ้างอิง
Department of Cultural Promotion (DCP). (2016). Traditional Craftsmanship : Intangible Cultural Heritage of the Nation. Bangkok : Ministry of Culture.
Faculty of Home Economics, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. (2017). Model of Home Economics Creation to International. Bangkok : Charoensub Printing Company.
Fairclough, N. (1992). Discourse and Social Change. Cambridge : Polity Press.
Hongrattanavorakit, H., Suksala, S. & Chantakul, S. (2020). Role Perception of Carving Fruits and Vegetable Preservation. Faculty of Home Economics, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon.
Kanhakanjana, K. (2011). The Art of Fruit and Vegetable Carving. Bangkok : Odeon Store.
Peerapan, P. & Siriwong, P. (2020). Discourse Analysis : Christian Identity Preservation of Bang Nok Khwaek Catholics Bang Khonthi District, Samut Songkhram Province. Romphruek Journal, Krik University, 38(1), 67–82.
Sawangsuk, P. (2016). Fruit and Vegetable Carving : Cultural Cost. In Sittitai, W., Sittitai, P. & Sawangsuk, P. (eds)., Penpan Sittitai Fak Wai Nai Phaendin. Bangkok : Sri Siam Printing Company.
Smanchat, S. (2010). National Artist Wisdom : Master Penpan Sittitai. Bangkok : Ministry of Culture.
Somboon, T. (2009). Teacher : A Tap Root of National Identity. Ramkhamhaeng Research Journal, 12(1), 29–33.
Sorose, A. (2016). Continuing the Carving Legend of Fruit and Vegetable : Heritage of Art. In Sittitai, W., Sittitai, P. & Sawangsuk, P. (eds)., Penpan Sittitai Fak Wai Nai Phaendin. Bangkok : Sri Siam Printing Company.
Sresunt, S. (2018). On Critical Discourse Analysis. Bangkok : Sommadhi.
Suriyakamol, S. (2016). A Model and Learning Process to Develop Excellence in Carving Fruit and Vegetables : Case Study of Recipients of National Excellence Fair Awards. Behavioral Science Research Institute, Srinakharinwirot University.
