การอนุรักษ์และสืบสานความหลากหลายทางชีวภาพของภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารพื้นเมืองภายใต้การมีส่วนร่วมของกลุ่มชาติพันธุ์อึมปี้ ตำบลสวนเขื่อน อำเภอเมือง จังหวัดแพร่
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
พ.ค. 16, 2018
คำสำคัญ:
อาหารพื้นเมือง การอนุรักษ์ การสืบสาน กลุ่มชาติพันธุ์
Main Article Content
บทคัดย่อ
การอนุรักษ์และสืบสานความหลากหลายทางชีวภาพของภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารพื้นเมืองภายใต้การมีส่วนร่วมของกลุ่มชาติพันธุ์อึมปี้ ตำบลสวนเขื่อน อำเภอเมือง จังหวัดแพร่ มีวัตถุประสงค์ เพื่ออนุรักษ์และสืบสานอาหารพื้นเมืองผ่านการวิจัยเชิงปฏิบัติการอย่างมีส่วนร่วมของผู้ที่มีส่วนได้ส่วนเสียทุกภาคส่วน โดยปัจจุบันอาหารพื้นเมืองประสบปัญหาการขาดผู้สืบทอด โดยเฉพาะอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ ได้แก่ ก่ำปุ่แป่ะ กะแหน่กะลา พะสะ และ กลิ่งล่าห้อซื่อโค แนวทางในการอนุรักษ์และสืบสานอาหารพื้นเมือง คือ 1) จัดกิจกรรมที่ประชาชนได้มีส่วนร่วมอนุรักษ์อาหารพื้นเมือง 2) อบรมเชิงปฏิบัติการอาหารพื้นเมืองแบบดั้งเดิมให้คนรุ่นใหม่ 3) เผยแพร่ข้อมูลอาหารพื้นเมือง และ 4) แลกเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร โดยชุมชนเลือกการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการอาหารพื้นเมืองแบบดั้งเดิมให้คนรุ่นใหม่ ซึ่งจากการดำเนินกิจกรรม ประชาชนมีความพึงพอใจ อยู่ในระดับมาก ( = 4.29) โดยเฉพาะการช่วยสนับสนุนให้เด็กและเยาวชนรับประทานอาหารพื้นเมืองมากที่สุด (
= 4.43) รองลงมาคือ ช่วยให้อาหารพื้นเมืองของชาวอึมปี้เกิดการสืบสานและอนุรักษ์ให้คงอยู่ต่อไป (
= 4.41) และกลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมโครงการ (
= 4.35) ตามลำดับ และในอนาคตชุมชนควรจัดกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง โดยกลุ่มแกนนำของชุมชนควรเข้ามามีบทบาทหลักในการจัดกิจกรรมในครั้งต่อไป เพื่อให้เกิดความต่อเนื่อง ยั่งยืน
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
Ngamprapasom, P. (2018). การอนุรักษ์และสืบสานความหลากหลายทางชีวภาพของภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารพื้นเมืองภายใต้การมีส่วนร่วมของกลุ่มชาติพันธุ์อึมปี้ ตำบลสวนเขื่อน อำเภอเมือง จังหวัดแพร่. วารสารกระแสวัฒนธรรม, 19(35), 38–48. สืบค้น จาก https://so02.tci-thaijo.org/index.php/cultural_approach/article/view/123938
ประเภทบทความ
Research Article
Proposed Creative Commons Copyright Notices
1. Proposed Policy for Journals That Offer Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
Proposed Policy for Journals That Offer Delayed Open Access
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication, with the work [SPECIFY PERIOD OF TIME] after publication simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
เอกสารอ้างอิง
[1] Duanghom, Watcharee. (2016, 13 March). Interview. Employees Suankhuan District.
[2] Hussadin, Areewan. (2016). The Wisdom and Inheritance of Thai Phuan Hand-Woven, Ban Mai, Nakorn Nayok. Journal of Cultural Approach, 17(32), 73-88.
[3] Jirachai, Phunwadee. (2001). Role in Preserving the Culture of Teachers in Secondary Schools belong to Department of General Education, Chiang Mai. Chiang Mai: Chiang Mai University.
[4] Kheunneung, Boonchewy. (2016, 27 February). Interview. People in Ban Dong.
[5] Kheunsam, Boonton. (2016, 19 March). Interview. People in Ban Dong.
[6] Kheunsi, Thiraphop. (2008). System Writer: Life Prolonging Languageof Mpi Ethnic Group in Suankeun Sub-district, Muang District, Phrae. The Thailand Research Fund (TRF).
[7] Kheunsi, Thiraphop. (2016, 12 March). Interview. Suankhuan Members Municipal.
[8] Kingkaew, Phat. (2016, 20 March). Interview. People in Ban Dong.
[9] Khewphun, Chan. (2012). The Process of Restoring Traditional Culture linked to the Mon Community. Local Knowledge and Food Security of Communities Nongdoo-bokaw, Banreun, Pasang, Lamphun. The Thailand Research Fund (TRF).
[10] Kompheelanon, Thanawat. (2007). Participation of the Community of Committee in the Development of Municipalities in Khukhot, Pathum Thani. Thesis Master of Public Administration, Phra Nakhon Rajabhat University.
[11] Srisapun, Porntip. (2014). Participation of the Community in the Development Plan of Tungthong Sub-district Administration Organization, Kaset Wisai District, Roi Ed. Master of Public Administration Thesis, Maha Sarakham Rajabhat University.
[12] Sritue, Atcharaya. (2016, 27 February). Interview. People in Ban Dong.
[13] Sritue, Thongdee. (2016, 19 March). Interview. People in Ban Dong.
[14] Trinumit, Chamnong. (2010). Subdistrict Health Staff Knowledge and Participation in Solving the Water Pollution in Nakorn Pathom. Master of Environmental Education Thesis, College Mahidol University.
[15] Wongkatonyu, Srisawan. (2015). Strategy for Poverty Problem Solution by Self-reliance among People Practicing Shifting Agriculture: A Case Study in Non- Somboon Village, Vilaburi District, Savannakhet Province, Lao People Democratic Republic. Journal of Education Sakon Nakhon Rajabhat University, 12(57), 91-100.
[2] Hussadin, Areewan. (2016). The Wisdom and Inheritance of Thai Phuan Hand-Woven, Ban Mai, Nakorn Nayok. Journal of Cultural Approach, 17(32), 73-88.
[3] Jirachai, Phunwadee. (2001). Role in Preserving the Culture of Teachers in Secondary Schools belong to Department of General Education, Chiang Mai. Chiang Mai: Chiang Mai University.
[4] Kheunneung, Boonchewy. (2016, 27 February). Interview. People in Ban Dong.
[5] Kheunsam, Boonton. (2016, 19 March). Interview. People in Ban Dong.
[6] Kheunsi, Thiraphop. (2008). System Writer: Life Prolonging Languageof Mpi Ethnic Group in Suankeun Sub-district, Muang District, Phrae. The Thailand Research Fund (TRF).
[7] Kheunsi, Thiraphop. (2016, 12 March). Interview. Suankhuan Members Municipal.
[8] Kingkaew, Phat. (2016, 20 March). Interview. People in Ban Dong.
[9] Khewphun, Chan. (2012). The Process of Restoring Traditional Culture linked to the Mon Community. Local Knowledge and Food Security of Communities Nongdoo-bokaw, Banreun, Pasang, Lamphun. The Thailand Research Fund (TRF).
[10] Kompheelanon, Thanawat. (2007). Participation of the Community of Committee in the Development of Municipalities in Khukhot, Pathum Thani. Thesis Master of Public Administration, Phra Nakhon Rajabhat University.
[11] Srisapun, Porntip. (2014). Participation of the Community in the Development Plan of Tungthong Sub-district Administration Organization, Kaset Wisai District, Roi Ed. Master of Public Administration Thesis, Maha Sarakham Rajabhat University.
[12] Sritue, Atcharaya. (2016, 27 February). Interview. People in Ban Dong.
[13] Sritue, Thongdee. (2016, 19 March). Interview. People in Ban Dong.
[14] Trinumit, Chamnong. (2010). Subdistrict Health Staff Knowledge and Participation in Solving the Water Pollution in Nakorn Pathom. Master of Environmental Education Thesis, College Mahidol University.
[15] Wongkatonyu, Srisawan. (2015). Strategy for Poverty Problem Solution by Self-reliance among People Practicing Shifting Agriculture: A Case Study in Non- Somboon Village, Vilaburi District, Savannakhet Province, Lao People Democratic Republic. Journal of Education Sakon Nakhon Rajabhat University, 12(57), 91-100.
