Causal Factors and the Effect of the Open Innovation of Restaurants in Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this study was to (1) study factors affecting the open innovation of restaurants in Thailand (2) study factors of the open innovation of restaurants in Thailand and (3) study the causal structural relationship of the open innovation of restaurants in Thailand. Mixed methods were used in this research. A simple randomization was made to search for stores older than 3 years. A total of 510 stores were the samples. Data was obtained from questionnaires and in-depth interviews and was analyzed using a statistical software.
The results were as follows (1) the open innovation of the organization and organizational Creativity directly give advantage on competition of the organization (2) the causal structural relationship of the open innovation of restaurants in Thailand in consists of a coordination between organizations, and acceptance from the external organizations, and utilizable innovation.
Article Details
References
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2562). ธุรกิจร้านอาหาร. บทวิเคราะห์ธุรกิจ ประจำเดือน กุมภาพันธ์ 2562. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2563. แหล่งที่มา: https://www.dbd.go.th/download/ document_file/Statisic/2562/T26/T26_201902.pdf
ราชกิจจานุเบกษา. (2560). พระราชบัญญัติการบริการ. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 22 ตุลาคม 2562. แหล่งที่มา: http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2561/A/082/T_0001.PDFaccess13/09/2019
ศูนย์เพื่อการพัฒนาความสามารถในการแข่งขันสมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทย. (2019). ภาพประกอบ. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 พ.ย.2562. แหล่งที่มา: http://thailandcompeti tiveness.org/home.php?lang=Th access 13/09/2019
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). “ปีแห่งความท้าทาย “ธุรกิจร้านอาหาร” รายกลาง-เล็กจะแข่งได้ต้องเพิ่มช่องทางเข้าถึง-แตกต่าง-ยืดหยุ่น”. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 มีนาคม 63. แหล่งที่มา: https://www. marketingoops.com/reports/industry-insight/thailand-food-and-restaurant-industry-2020/
สุวิทย์ เมษินทรีย์. (2558). ยุทธศาสตร์เพื่อการแข่งขัน. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 สิงหาคม 2562. แหล่งที่มา: http://www.tiger.co. th/integrated.php
Chesbrough, H. (2003). The era of open innovation. MIT Sloan Management Revie. 44 (3), 35-41.
Froehle, C.M., Roth, A.V., Chase, R.B. and Voss, C.A. (2001), “Antecedents of new service development effectiveness: an exploratory examination of strategic operations choices”, Journal of Service Research. 3 (1), 3-17.
Global Innovation Index. (2019). Global Innovation index 2019. report. Online. Retrieved 7 Septrmberl 2019. From: https://www.globalinnovationindex.org/gii-2019-report
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis. (7th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
Hjalager, A.-M. (2010) Progress in Tourism Management: A Review of Innovation Research in Tourism. Tourism Management, 31, 1-12.
Ind, O. Iglesias, and S. Markovic. (2017). “The co-creation continuum: From tactical market research tool to strategic collaborative innovation method,” J. Brand Manage., 24 (4), 310–321.
Menor, L.J., Takikonda, M.V. and Sampson, S.E. (2002), “New service development: area for exploitation and exploration”, Journal of Operations Management. 20,135-157.
Sood and G. J. Tellis. (2005). “Technological evolution and radical innovation,” J. Marketing, 69 (3),152–168.
Stevens, Eric & Dimitriadis, Sergios. (2005). Managing the new service development process: Towards a systemic model. European Journal of Marketing. 39. 175-198.
West, J.; Gallagher, S. (2006). Challenges of open innovation: The paradox of firm investment in open-source software. R&D Manag, 36, 319–331.
