การสร้างความมั่นคงทางอาหารและทัศนคติต่อการสร้างความมั่นคงทางอาหารระดับครัวเรือนของเกษตรกรในระบบเกษตรแปลงใหญ่ เขตพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน ประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้เป็นงานวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative research) มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาทัศนคติที่มีต่อการสร้างความมั่นคงทางด้านอาหารในระดับครัวเรือนของเกษตรกร และ 2) ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการสร้างความมั่นคงทางอาหารระดับครัวเรือน กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษา คือ เกษตรกรในระบบเกษตรแปลงใหญ่ เขตพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน จำนวน 400 คนด้วยวิธีการเฉพาะเจาะจง ซึ่งจำนวนกลุ่มตัวอย่างนั้นจำนวนมาจากสูตรของยามาเน่ (Yamane) เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติพรรณนาและแบบจำลองโลจิตแบบเรียงลำดับ (Ordered Logit Model)
ผลการวิจัย พบว่า 1) กลุ่มตัวอย่างเกษตรกรมีทัศนคติต่อการสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับครัวเรือนโดยรวมอยู่ในระดับเห็นด้วยมากที่สุด (x̅=4.51, S.D.= 0.41) ซึ่ง ณ ปัจจุบันเกษตรกรประเมินว่ามีการสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับมาก (x̅=4.00, S.D. = 0.61) โดยด้านที่มีค่าเฉลี่ยของการสร้างความมั่นคงทางอาหารสูงสุด คือ ด้านการมีอาหารถึงพร้อม รองลงมา ได้แก่ ด้านการใช้ประโยชน์ของการอาหาร ด้านความมีเสถียรภาพของอาหาร และด้านการเข้าถึงอาหาร ตามลำดับ และ 2) ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติมีจำนวน 5 ตัวแปร ประกอบด้วย ได้แก่ อายุ การศึกษา แหล่งที่มาของเงินทุนในการทำการเกษตร (เงินทุนตนเอง) รายได้และทัศนคติต่อการสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับครัวเรือน
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. psychometrika,
(3), 297-334.
Evenson, R. E., & Mwabu, G. (2001). The effect of agricultural extension on farm yields in Kenya.
African Development Review, 13(1), 1-23.
Etea, B. G., Zhou, D., Abebe, K. A., & Sedebo, D. A. (2019). Household income diversification
and food security: Evidence from rural and semi-urban areas in Ethiopia. Sustainability, 11(12), 3232.
FAO. 2013. The State of Food and Agriculture 2013. Food systems for better nutrition. Rome.
FAO. 2018. Sustainable food systems Concept and framework. Retrieved from
Gertler, P., & Gruber, J. (2002). Insuring consumption against illness. American economic review,
(1), 51-70.
Likert, R. (1932). A technique for the measurement of attitudes. Archives of Psychology.
Miladinov, G. (2023). Impacts of population growth and economic development on food
security in low-income and middle-income countries. Frontiers in Human Dynamics, 5, 1121662.
Pollard, C. M., & Booth, S. (2019). Food insecurity and hunger in rich countries—it is time for
action against inequality. International journal of environmental research and public health, 16(10), 1804.
Ravallion, M., Chen, S., & Sangraula, P. (2007). New evidence on the urbanization of global
poverty. Population and development review, 33(4), 667-701.
Turner, R. C., & Carlson, L. (2003). Indexes of item-objective congruence for multidimensional
items. International journal of testing, 3(2), 163-171.
Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Analysis (3rd ed.). New York: Harper and Row
Publication.
เพ็ญจันทร์ ระวิยวงค์. (2020). ความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรในจังหวัดน่าน. RMUTL Journal
of Business Administration and Liberal Arts, 8(1), 25-36.
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. 2567. รายงานความก้าวหน้าเป้าหมายการพัฒนาที่
ยั่งยืนของประเทศไทย พ.ศ. 2559-2563 ส่วนของ ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมยั่งยืน. สืบคนจาก https://sdgs.nesdc.go.th/wp-content/uploads/2024/04/SDGs-Goal-2.pdf
อนงค์ คำตั๋น, วันเฉลิม ฤทธิมนต์, & สุรางค์รัตน์ พ้องพาน. (2566). ปัจจัยทางด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ที่มีผลต่อภาวะโภชนาการเกินของประชากรวัยทำงาน กลุ่มชาติพันธุ์กะเหรี่ยงในพื้นที่หมู่บ้านพัฒนาเพื่อความมั่นคงพื้นที่ชายแดนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ (หมู่บ้าน พมพ.) ตำบลเวียงเหนือ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน. (PMJCS) Phrae Medical Journal and Clinical Sciences, 31(1), 43-58.
