ปัจจัยเชิงสาเหตุที่ส่งผลต่อความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรและนวัตกรรม แบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทย

บทคัดย่อ

          การศึกษาเรื่อง ปัจจัยเชิงสาเหตุที่ส่งผลต่อความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรและนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทย มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาว่าภาวะผู้นำเปลี่ยนแปลงส่งผลต่อการมุ่งเน้นการเรียนรู้และความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีของร้านอาหารในประเทศไทยหรือไม่ อย่างไร 2) เพื่อศึกษาว่าการมุ่งเน้นการเรียนรู้และความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรส่งผลต่อความคิดสร้างสรรค์ของร้านอาหารในประเทศไทยหรือไม่ อย่างไร 3) การมุ่งเน้นการเรียนรู้ขององค์กร ความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรส่งผลต่อนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทยหรือไม่ อย่างไร 4) เพื่อศึกษาว่าความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรส่งผลต่อนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทยหรือไม่ อย่างไร 5) เพื่อศึกษาอิทธิพลของภาวะผู้นำเปลี่ยนแปลง การมุ่งเน้นการเรียนรู้ขององค์กร ความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรและความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรที่ส่งผลต่อนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทย 6) เพื่อสร้างแบบจำลองของปัจจัยเชิงสาเหตุที่ส่งผลต่อความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรและนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทย ผู้วิจัยใช้การวิจัยแบบผสมผสาน (Mixed method) คือการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative research) และการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative research) โดยการวิจัยเชิงคุณภาพใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างเจ้าของร้านหรือผู้จัดการแบบเจาะจง (Purposive Sampling) จำนวน 5 คน โดยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-Depth Interview) นำมาสร้างเป็นตัวแบบความสัมพันธ์เชิงโครงสร้าง และการวิจัยเชิงปริมาณใช้การสุ่มตัวอย่างแบบง่าย (Simple random sampling) ด้วยการส่งแบบสอบถามให้กับผู้บริหารธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย จำนวน 510 คน  แล้วนำคำตอบที่ได้มาวิเคราะห์ความสัมพันธ์เชิงโครงสร้าง (Structural Equation Modeling: SEM) เพื่อยืนยันตัวแบบความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างที่พัฒนาขึ้น  และทำการยืนยันผลที่ได้รับอีกครั้งด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth interview) เจ้าของร้านหรือผู้จัดการร้านอาหารในประเทศไทย จำนวน 10 คน แล้วนำมาวิเคราะห์เปรียบเทียบกับ ความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างตามที่ได้คำนวณจากโปรแกรมวิเคราะห์โครงสร้าง (SEM)
           ผลการศึกษาพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามซึ่งเป็นเจ้าของหรือผู้บริหารของร้านอาหารในประเทศไทย  เป็นเพศหญิง ร้อยละ  56.3  เป็นเพศชาย ร้อยละ  43.7   ส่วนมากมีอายุระหว่าง 41 – 50 ปี คิดเป็นร้อยละ  30.6 ผู้เป็นเจ้าของหรือผู้บริหารของร้านอาหารส่วนใหญ่ สำเร็จการศึกษาสูงสุดระดับปริญญาตรี คิดเป็นร้อยละ 63.9  และมีตำแหน่งเป็นเจ้าของ/ผู้ถือหุ้น จำนวน 242 คน คิดเป็นร้อยละ 47.5 รองลงมาคือ ตำแหน่งผู้จัดการ จำนวน 162 คน จากการศึกษาพบว่า 1) ภาวะผู้นำแบบเปลี่ยนแปลงมีอิทธิพลต่อการมุ่งเน้นการเรียนรู้ขององค์กรและมีอิทธิพลต่อความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรขององค์กร 2) การมุ่งเน้นการเรียนรู้ขององค์กรมีอิทธิพลต่อความคิดสร้างสรรค์ขององค์กร และ มีอิทธิพลต่อนวัตกรรมแบบเปิดขององค์กร 3) ความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรมีอิทธิพลต่อความคิดสร้างสรรค์ขององค์กร และ มีอิทธิพลต่อนวัตกรรมแบบเปิดขององค์กร 4) ความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรมีอิทธิพลต่อนวัตกรรมแบบเปิดขององค์กร 5) ภาวะผู้นำเปลี่ยนแปลง การมุ่งเน้นการเรียนรู้ขององค์กร ความสามารถในการดูดซึมความรู้และเทคโนโลยีขององค์กรและความคิดสร้างสรรค์ขององค์กรมีอิทธิพลต่อนวัตกรรมแบบเปิดของร้านอาหารในประเทศไทยในระดับมาก