แนวทางส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน ตำบลวังเย็น อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีรูปแบบการวิจัยเป็นงานวิจัยแบบผสม คือ การวิจัยเชิงคุณภาพและการวิจัยเชิงปริมาณ ใช้แนวคิดทุนทางสังคม และแนวคิดส่วนประสมทางการตลาดเป็นกรอบการวิจัย พื้นที่วิจัยคือตำบลวังเย็น อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา กลุ่มตัวอย่าง คือ เจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรอำเภอ ผู้นำชุมชน และประธานหรือตัวแทนวิสาหกิจชุมชน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยมี 2 ชนิด คือ1) แบบสัมภาษณ์ผลิตภัณฑ์ชุมชนที่เกิดจากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร 2) แบบประเมินทุนทางสังคม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติและการบรรยายเชิงพรรณนา ผลการวิจัยพบว่า

1. 
   

   บทความวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ชุมชนที่เกิดจากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร (2) เพื่อเลือกและหาแนวทางในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน พื้นที่วิจัย คือ ตำบลวังเย็น อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา รูปแบบการวิจัยเป็นงานวิจัยแบบผสม คือ การวิจัยเชิงคุณภาพและการวิจัยเชิงปริมาณ ใช้แนวคิดทุนทางสังคมและแนวคิดส่วนประสมทางการตลาดเป็นกรอบการวิจัย กลุ่มตัวอย่าง คือ เจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรอำเภอ ผู้นำชุมชน และประธานหรือตัวแทนวิสาหกิจชุมชน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยมี 2 ชนิด คือ (1) แบบสัมภาษณ์ (2) แบบประเมิน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติและการบรรยายเชิงพรรณนา ผลการวิจัยพบว่า

   
   
   1. การค้นหาผลิตภัณฑ์ชุมชนที่เกิดจากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ตำบลวังเย็น อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรามีดังนี้ (1) วิสาหกิจชุมชนขนุนทอด หมู่ 10 มีผลิตภัณฑ์ คือ ขนุนทอดกรอบ สับปะรดกวน(2) วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลไม้แปรรูปแม่สมบูรณ์มีผลิตภัณฑ์ คือ มะม่วงกวน สับปะรดกวน กล้วยกวน และ (3) วิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านหนองปรือไม้แก้วมีผลิตภัณฑ์ คือ น้ำมะนาวสมุนไพร
   
   
   2. การประเมินทุนทางสังคม ได้คัดเลือกส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชนขนุนทอด หมู่ 10 เพราะมีความพร้อมและต้องการแนวทางการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีแนวทาง ดังนี้ ด้านบรรจุภัณฑ์ ขนุนควรใช้ถุงอลูมิเนียมฟอยล์อัดแก๊สไนโตรเจน สับปะรดกวนทำเป็นลูกอม ด้านตราสินค้า ควรมีอัตลักษณ์เฉพาะตัว ด้านราคา ควรทำให้หลากหลาย ด้านช่องทางจัดจำหน่าย ในทางออนไซต์นำไปฝากขายในร้านที่สนับสนุนผลิตภัณฑ์ชุมชน ช่องทางออนไลน์ ได้แก่ ติ๊กต๊อก ชอปปี้ เฟสบุ๊ค มีการลงโปรโมทสินค้าเพื่อเพิ่มยอดขาย ด้านการส่งเสริมการตลาด โดยการจัดโปรโมชั่นให้ดึงดูดลูกค้ามากขึ้น
   
   


2. จากการประเมินทุนทางสังคมได้คัดเลือกส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชนของวิสาหกิจชุมชนขนุนทอด หมู่ 10 เพราะมีความพร้อมและต้องการแนวทางการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีแนวทาง ดังนี้ ด้านบรรจุภัณฑ์ ขนุนควรใช้ถุงอลูมิเนียมฟอยล์อัดแก๊สไนโตรเจน สับปะรดกวนทำเป็นลูกอมให้ง่ายต่อการทาน ด้านตราสินค้าควรมีอัตลักษณ์เฉพาะตัว ด้านราคาควรทำให้หลากหลาย ด้านช่องทางจัดจำหน่าย ในทางออนไซต์นำไปฝากขายในร้านที่สนับสนุนผลิตภัณฑ์ชุมชน ช่องทางออนไลน์ ได้แก่ ติ๊กต๊อก ชอปปี้ เฟสบุ๊ค เป็นต้น มีการลงโปรโมทสินค้า สร้างคอนเทนต์ตามกระแสเพื่อเพิ่มยอดขาย ด้านการส่งเสริมการตลาด โดยการจัดโปรโมชั่นให้ดึงดูดลูกค้ามากขึ้น เช่น ส่วนลดตามเทศกาล

องค์ความรู้จากงานวิจัยนี้ นำทุนทางสังคมที่มีในชุมชนมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อค้นหาแนวทางในการพัฒนา รวมไปถึงประยุกต์ความรู้ในเรื่องส่วนประสมทางการตลาด เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนชุมชนแจ้มแข็งแข็งพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน