Development of Dried Butterfly Pea Flower Products toward Community Product Standards of Farmer Groups in Sriwichai Subdistrict, Li District, Lamphun Province
Keywords:
Dried Butterfly Pea Flower, Community Products Standard, Community Enterprise, Herbal Processing, BCG Economy ModelAbstract
This study aims to develop dried butterfly pea flower products meeting community product standards for the farmer group in Sriwichai Subdistrict, Li District, Lamphun Province. It focuses on establishing farmer networks, improving processing and packaging to extend product shelf life, managing community enterprise groups, and creating an online sales system. The mixed-method
research involved 50 participants, including 30 farmer group members and 20 butterfly pea flower growers, using in-depth interviews, focus groups, and participatory observation.
The research findings indicated that drying butterfly pea flowers at 60°C for 5 hours represented the optimal condition for producing dried butterfly pea flowers meeting community product standards. The product demonstrated acceptable quality in terms of color, aroma, flavor,
microbiological safety, and nutritional value. Farmer group management was found to be efficient, and the group was successfully registered as a community enterprise. Furthermore, the online sales system significantly expanded distribution channels and generated substantial income for thecommunity. This research can serve as a guideline for developing standardized processed agricultural products within community contexts, thereby creating sustainable added value.
References
กรมส่งเสริมการเกษตร. (2564). รายงานการส่งเสริมและพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชน. สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จาก https://sceb.doae.go.th/
จารุวรรณ์ รัตนสกุลธรรม, นภัสสร เลียบวัน, ศิริพร เต็งรัง, และวิมลวรรณ วัฒนวิจิตร. (2564). รายงานโครงการวิจัยและพัฒนาขยายผลผลิตภัณฑ์จากสารธรรมชาติเชิงพาณิชย์. กรมวิชาการเกษตร.
ฉัตรชัย ศรีแย้ม, ปะการัง ชื่นจิตร, และชญาน์ทัต ศุภชลาศัย. (2564). การบริหารจัดการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนการทำพรมทอลายเอนกประสงค์บ้านโคกหม้อ ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตำบลโคกหม้อ อำเภอชุมแสง จังหวัดนครสรรค์. บทความการศึกษาอิสระโครงการสหวิทยาการเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น คณะรัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ฐิติพรรณ ฉิมสุข. (2565). การพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์จากดอกอัญชัน. สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จาก https://kb.mju.ac.th/product.aspx?id=3652
เทศบาลตำบลศรีวิชัย. (2565). รายงานข้อมูลพื้นฐานตำบลศรีวิชัย อำเภอลี้ จังหวัดลำพูน. ลำพูน: เทศบาลตำบลศรีวิชัย.
สภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ สำนักนายกรัฐมนตรี. (2566). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566—2570).
ราชกิจจานุเบกษา. http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2565/E/258/T_0001.PDF
สุทธดา ขัตติยะ, ประภาพรรณ ไชยานนท์, และศศิวิมล ภู่พวง. (2566). การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์เพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ในจังหวัดเชียงราย. วารสารบัญชีบริทัศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, 8(2), 1–20.
สำนักงานพัฒนาธุรกรรมทางอิเล็กทรอนิกส์. (2565). รายงานมูลค่าตลาดอีคอมเมิร์ซสินค้าเกษตรในประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จาก https://www.etda.or.th/
สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. (2563). มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.). สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จาก https://www.tisi.go.th/standards/
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2565). รายงานสถานการณ์สินค้าเกษตรและแนวโน้มราคาผลผลิตทางการเกษตร. สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จาก https://oae.go.th/uploads/files/2025/05/20/
สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ. (2564). กรอบนโยบายเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy). สืบค้นเมื่อ 18 ตุลาคม 2568 จากhttps://www.mhesi.go.th/index.php/
Cohen, J. M., & Uphoff, N. T. (1981). Rural development participation: Concepts and measures for project design, implementation, and evaluation. Ithaca, NY: Cornell University.
Doymaz, İ. (2012). Evaluation of some thin-layer drying models of persimmon slices (Diospyros kaki L.). Energy Conversion and Management, 56, 199–205. https://doi.org/10.1016/j.enconman.2011.11.027
Kamiloglu, S., Pasli, A. A., Ozcelik, B., & Van Camp, J. (2017). Phenolic composition and antioxidant activity of dried fruits. International Journal of Food Properties, 20(S1), S2635–S2644. https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1381728
Kasperson, R. E., & Breitbank, R. (1974). Participation, decentralization and advocacy planning. Journal of the American Institute of Planners, 40(1), 15–23. https://doi.org/10.1080/01944367408977408
Kazuma, K., Noda, N., & Suzuki, M. (2003). Flavonoid composition related to petal color in different lines of Clitoria ternatea. Phytochemistry, 64(6), 1133–1139. https://doi.org/10.1016/S0031-9422(03)00431-3
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2017). Marketing 4.0: Moving from traditional to digital. Hoboken, NJ: Wiley.
Phrueksanan, W., Yibchok-anun, S., & Adisakwattana, S. (2014). Protection of Clitoria ternatea flower extract against glucose-induced oxidative stress and apoptosis in rat pancreatic β-cells. BMC Complementary and Alternative Medicine, 14, 1–9. https://doi.org/10.1186/1472-6882-14-378
Oguis, G. K., Gilding, E. K., Jackson, M. A., & Craik, D. J. (2019). Butterfly pea (Clitoria ternatea), a cyclotide-bearing plant with applications in agriculture and medicine. Frontiers in Plant Science, 10, 1–14. https://doi.org/10.3389/fpls.2019.00595
Tonon, R. V., Brabet, C., & Hubinger, M. D. (2010). Anthocyanin stability and antioxidant activity of spray-dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice produced with different carrier agents. Food Research International, 43(3), 907–914. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.12.013
Wongkhalaung, C., & Jaiboon, N. (2020). Community enterprise management and online marketing for sustainable agricultural products. Journal of Community Development Research (Humanities and Social Sciences), 13(2), 45–60. https://doi.org/10.14456/jcdr-hs.2020.12
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Chiangrai Rajabhat University
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารบัญชีปริทัศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ถือเป็นกรรมสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ไม่อนุญาตให้นำข้อความทั้งหมดหรือบางส่วนไปพิมพ์ซ้ำ เว้นเสียแต่ว่าจะได้รับอนุญาตจากมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย เป็นลายลักษณ์อักษร
