THE GUIDELINE OF ADJUSTMENT THE SERVICE PATTERN OF MONSOON VALLEY VINEYARD DURING THE COVID-19 EPIDEMIC CRISIS
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research is a qualitative research using Case Study Approach. It aimed to study problems and obstacles during the COVID-19 pandemic as well as the guideline to modify and develop services to cope with the COVID-19 virus outbreak of Monsoon valley vineyard. The data were collected by using in-depth interviews with 13 main respondents, consisted of a manager, service providers and former service recipients. The results found that problems and obstacles were caused by the costs of wasting raw materials during the temporary closure, the decreased numbers of foreign service recipients, and the inability to export products to foreign markets. Regarding Modification and development of service, the operators have to specify services with safety standard and plan the procedures to deal with possible pandemic that may occur. Moreover, the service process needs to enhance confidence of both service recipients and service providers. There were also some recommendations that the operator can add seat reservations via a program, such as Line application, which can be used as another channel for direct public relations to service recipients.
Article Details
References
กนกพรรณ อรรัตนสกุล, รุจีรัตน์ โชติช่วงสถาพร & สุธาสินี เลิศวัชระสารกุล. (2563). คู่มือเอาตัวรอดจากไวรัสฉบับกะทัดรัด. กรุงเทพมหานคร: อะเดย์.
กมลชนก เศรษฐบุตร. (2560). ระบบช่องทางการจัดจําหน่ายไวน์ในเขตบางแสน จังหวัดชลบุรี. วารสารวิชาการ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 25 (48), 11-35.
กระทรวงสาธารณสุข. (2563). คู่มือการปฏิบัติตามมาตรการผ่อนปรนกิจการและกิจกรรมเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิท 19 สำหรับประเภทกิจการและกิจกรรม กลุ่มที่ 1. กรุงเทพมหานคร : สำนักพิมพ์อักษรกราฟฟิคแอนด์ดีไซน์.
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย. (2563). แผนการดำเนินงานโครงการแนวทางความปลอดภัยด้านสุขอนามัย. กรุงเทพมหานคร: ฝ่ายสินค้าการท่องเที่ยว ด้านสินค้าและธุรกิจการท่องเที่ยว การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย.
กุลดิษฐ์ ชีรนรวนิชย์. (2553). กลยุทธ์การประกอบการและปัจจัยการเลือกใช้บริการร้านอาหาร บริเวณชุมชนสวนอ้อย เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยศิลปากร, มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ฉัตยาพร เสมอใจ. (2545). การตลาดธุรกิจ. กรุงเทพมหานคร: เอ็กซเปอร์เน็ท.
ชัยสมพล ชาวประเสริฐ. (2546). การตลาดบริการ. กรุงเทพมหานคร: ซีเอ็ดยูเคชั่น จำกัด มหาชน.
ชาย โพธิสิตา. (2554). ศาสตร์และศิลป์แห่งการวิจัยเชิงคุณภาพ. กรุงเทพมหานคร: อมรินทร์พริ้นติ้งฯ.
ดวงพร ทรงวิศวะ. (2559). 71415 การจัดบริการอาหารในสถาบัน. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
ธนสิน จันทเดช. (2560). แนวทางการพัฒนาโปรแกรมการผลิตบุคลากรกลุ่มอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวแผนก บริการส่วน หน้า เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในประชาคมอาเซียน. วารสารวิจัยและพัฒนาวไลยอลงกรณ์ ในพระบรม ราชูปถัมภ์, 12 (2), 89-102.
ธรรมพฤฒ แสงประเสริฐ. (2558). การศึกษาคุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อความเชื่อมั่นของ ผู้บริโภค กรณีศึกษา บริษัท เทสติ้ง อินสทรูเมนท์ จำกัด. (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยศิลปากร, นครปฐม.
น้ำทิพย์ เตรียมการ และ นฤมล นันทรักษ์. (2558). การวิจัยและพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติ อร่อย. วารสารบัณฑิตวิทยาลัย, 11(3), 153-161.
บุษกร เชี่ยวจินดากานต์. (2561) เทคนิคการวิจัยเชิงคุณภาพแบบกรณีศึกษา. วารสารศิลปศาสตร์ปริทัศน์, 13 (25), 103- 118.
บิล เกตส์. (2563). Bill Gates เตือน 4 ธุรกิจ: โรงแรม, ร้านอาหาร, ท่องเที่ยว, จัดอีเวนต์ ‘เจ๊งยาว’ หลัง โควิด-19 พร้อมชี้วิธีแก้ไขด่วน. สืบค้นจาก, https://www.ceochannels.com/bill-gates-warned-3-businesses-that-will-change-forever-after-covid-19/?fbclid=IwAR3C5lyb6oAWTNQH mvl4AayPo01cOnHV XFMmKHPFnXoz-ynLDgMkYr1CpNA .
เพ็ญวิภา ทรงบัณฑิต. (2553). คุณภาพการบริการของการท่องเที่ยวเชิงเกษตรในไร่องุ่น (วิทยานิพนธ์การจัดการ มหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, นครราชสีมา.
มอนซูนแวลลีย์. (2562). ของขวัญสู่คนรุ่นหลัง. สืบค้นจาก https://www.monsoonvalley.com/th/our- story.
วาสนา จรูญศรีโชติกำจร, สุภาภรณ์ หมั่นหา, การันต์ เจริญสุวรรณ, กนิษฐา ศรีภิรมย์, วรางค์ รามบุตร & ชลธิชา แสงงาม. (2560). ประสิทธิภาพการจัดการโลจิสติกส์ของแหล่งท่องเที่ยวจังหวัดกำแพงเพชร. วารสารวิทยาการจัดการ สมัยใหม่. มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร, 10(2), 213-229.
ศักดิ์ดา ศิริภัทรโสภณ. (2563). โรคระบาดไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ (COVID-19): ผลกระทบต่อวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมของไทยและกลยุทธ์ในการฟื้นฟูกิจการ. วารสารสมาคมนักวิจัย, 25(2), 10-30.
ศิริพร ตันติพูลวินัย. (2538). การพัฒนาตน พัฒนาคุณภาพงาน. ชลบุรี: รามาธิบดีพยาบาลสาร.
สมภพ อดุงจงรักษ์. (2563). กลยุทธ์การตลาดสินค้าออนไลน์. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยปทุมธานี, 12(1), 384-395.สรรเสริญ สัตถาวร. (2563). อิทธิพลของคุณภาพการบริการ ความคุ้มราคา และอัธยาศัยดีมีไมตรีจิตของพนัก งานต่อความ พึงพอใจในการใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น. วารสารบริหารธรุกิจเทคโนโลยีมหานคร, 17(1), 179-197
อาทิตยา เรืองเนตร & สุทธาวรรณ จีระพันธุ ซาโต้. (2562). ปัจจัยด้านคุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อความจงรักภักดีของลูกค้าธนาคารอาคารสงเคราะห์ในเขต กรุงเทพมหานครและปริมณฑล. วารสารบัณฑิตวิทยาลัย, 11(3), 1711-1722.
เออีซีพลัส บิสซิเนส แอดวิสโซรี. (2562). อนาคตเกษตรในไทยแลนด์ 4.0. สืบค้นจาก https://marketeeronline.co/archives/7375.
Davor, L., Andrijana, P. & Julija, P. (2018). Evolving Crisis Management - Current Jobs and Required Employee’s Skills & Characteristics Analysis. 6th International OFEL Conference on Governance, Management and Entrepreneurship New Business Models and Institutional Entrepreneurs: Leading Disruptive Change - Dubrovnik, April (2018), 524-560.
Macmillan, T. (1971). The Delphi Technique, Paper Presented at the annual meeting of the California Junior Colleges Associations Committee on Research and Development. Monterey: California.
Yin, R. K. (2008). Case Study Research: Design and Methods Thousand Oaks, CA: Sage Publications.