Development of a Basic Thai Dessert Workshop Manual for Phrae Polytechnic College Personnel
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This article aims to 1) study the problems and needs for basic Thai dessert workshops, 2) develop a basic Thai dessert workshop training manual for personnel at Phrae Polytechnic College, and 3) evaluate personnel satisfaction with the use of Basic Thai Dessert Workshop Manual The target group is 15 special teachers teaching at Phrae Polytechnic College, academic year 2023, using a purposive selection method. Tools used include focus group recording forms. Basic Thai Dessert Workshop Manual Manual suitability assessment form Satisfaction questionnaire Analysis of qualitative data, content analysis, and quantitative data used descriptive statistics, including percentages, means, and standard deviations. The results of the research found that the developed manual for basic Thai dessert workshops for Phrae Polytechnic College personnel consists of 4 parts: Part 1: Statement of use of the manual and the purpose of the manual; Part 2: Basic knowledge about Thai desserts; Part 3. Practice making Thai desserts in each type according to the cooking process. Part 4 Evaluation and the results of evaluating the appropriateness of the manual found that it is appropriate in terms of content. Design Language use and the utilization aspect is at a high level As for the format of the book, it is at a moderate level. And the results of the study of the satisfaction of the users of the manual found that overall satisfaction was at a high level.
Article Details
References
กระทรวงวัฒนธรรม. (2566). แผนพัฒนา Soft Power ปี 2566-2570. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 9 กันยายน 2566. แหล่งที่มา: https://www.thaigov.go.th/news/contents/details/72896
เกศกมล ทองจีน, มัทนียา พงศ์สุวรรณ และโสภณ เพ็ชรพวง. (2566). การพัฒนาคู่มือครูในการจัดการเรียนรู้สำหรับผู้เรียนที่มีความบกพร่องด้านการคิดคำนวณ โรงเรียนสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสุราษฎร์ธานี เขต 2 . วารสาร มจร อุบลปริทรรศน์. 8 (1), 779-791.
จิราพัทธ์ แก้วศรีทอง. (2562) การพัฒนาคู่มือฝึกอบรมทักษะอาชีพสำหรับผู้สูงอายุโดยกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน จังหวัดพิษณุโลก. วารสารการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต. 8 (1), 31-41.
ชลธาร สมาธิ, สมเกตุ อุทธโยธา และบุญเลิศ คำปัน. (2566). การพัฒนาคู่มือการบริหารจัดการศึกษาเรียนร่วมหลักสูตรอาชีวศึกษาและมัธยมศึกษาตอนปลาย (ทวิศึกษา) ของโรงเรียนสบเมยวิทยาคม จังหวัดแม่ฮ่องสอน. วารสารบัณฑิตวิจัย. 9 (1), 149-165.
ธีรพล ยั่งยืน. (2561). การใช้ประโยชน์กับความพึงพอใจและพฤติกรรมผู้ใช้สื่อสังคมออนไลน์ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจการท่องเที่ยวของกลุ่มผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. การค้นคว้าอิสระเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรนิเทศศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการบริหารธุรกิจบันเทิงและการผลิต. บัณฑิตวิทยาลัย: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
บุษบา หินเธาว์ และคณะ. (2565). การพัฒนาคู่มือการทำมะขามแช่อิ่มเพื่อศูนย์การเรียนรู้ชุมชนบ้านปากน้ำปอย ตำบลวังนกแอ่น อำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก. วารสารวิทยาการจัดการมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม. 4 (1), 121-137.
พิศิษฐ ตัณฑวณิช. (2558). แนวคิดการจำแนกพฤติกรรมการเรียนรู้ตามวัตถุประสงค์การจัดการศึกษาด้านพุทธิพิสัยตามแนวคิดของบลูมและคณะฉบับปรับปรุง. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง. 3 (2), 13-25.
ยุทธ์ ไกยวรรณ์. (2545). พื้นฐานการวิจัย ฉบับปรับปรุงใหม่. (พิมพ์ครั้งที่ 4). กรุงเทพมหานคร: สุวีริยาสาส์น.
สุนิสา พุตพันมาต. (2560). เอกสารประกอบการสอนวิชาขนมไทยเบื้องต้น. วิทยาลัยเทคนิคสมุทรสงคราม, สมุทรสงคราม (อัดสำเนา).
สุมาลี สังข์ศรี. (2553). การเขียนคู่มือ. เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
สุรพันธ์ สุวรรศรี และเอี่ยม อามาตย์มุลตรี. (2565). การสร้างและพัฒนาคู่มือพัฒนาจิตเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมอันพึงประสงค์ของคนในครอบครัวตามแนวพุทธศาสนา. วารสารพุทธปรัชญาวิวัฒน์. 6 (2), 398-409.
สุเทพ ไชยวุฒิ. (2560). การพัฒนาคู่มือการบริหารจัดการงานวิชาการของคณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่. วิทยานิพนธ์ครุศาสตรมหาบัณฑิต. สาขาวิชาการบริหารการศึกษา. บัณฑิตวิทยาลัย:มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่.
Bloom, B.J. (Ed.), Engelhart, M.D., Furst, E.J., Hill, W.H. and Krathwohl, D.R. (1956). Taxonomy of Educational Objectives : Handbook I : Cognitive Domain. New York : David McKay.
Wang. Y, Huang. Q, Davison. R.M, Yang. F. (2021) Role stressors, job satisfaction, and employee creativity: The cross-level moderating role of social media use within teams, Information & Management. 58 (3), https://doi.org/10.1016/j.im.2020.103317
