การเพิ่มประสิทธิภาพทางความร้อนในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์โดยการประยุกต์ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสเป็นตัวกักเก็บความร้อน : กรณีศึกษาการอบแห้งลำไยบ้านท่ากลอย อำเภอท่าตะเกียบ จังหวัดฉะเชิงเทรา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การเพิ่มประสิทธิภาพทางความร้อนในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ โดยการประยุกต์ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสเป็นตัวกักเก็บความร้อน : กรณีศึกษา การอบแห้งลำไยบ้านท่ากลอย อำเภอ ท่าตะเกียบ จังหวัดฉะเชิงเทรา มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสมบัติทางความร้อนและเคมีที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาวัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสทำหน้าที่กักเก็บความร้อนในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ที่พัฒนาขึ้น 2) เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์โดยใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสเป็นตัวกักเก็บความร้อน และ 3) เพื่อศึกษาคุณภาพของลำไยอบแห้งที่เหมาะสมและการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตลำไยอบแห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับวัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟส การศึกษาวิจัยครั้งนี้ดำเนินการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบสุ่มจากอาสาสมัครในชุมชนบ้านท่ากลอย จำนวน 30 คน ประกอบด้วย หัวหน้าหมู่บ้าน สมาชิกหมู่บ้าน และบุคคลทั่วไปที่สนใจ เป็นกลุ่มตัวแทนสำหรับการถ่ายทอดความรู้สู่ชุมชนในการประยุกต์ใช้งานเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ที่พัฒนาขึ้น โดยใช้เครื่องมือวิจัยในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากการสนทนาด้วยคำถามปลายเปิดแบบไม่มีโครงสร้างชัดเจน ด้านข้อมูลทั่วไปทางด้านข้อมูลกายภาพของพื้นที่ ข้อมูลด้านสังคม ปัญหาและความต้องการในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของชุมชน และแนวทางบริหารจัดการผลผลิตทางการเกษตร การวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิจัย พบว่า ผลการศึกษาสมบัติทางความร้อนและเคมีที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาวัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสเพื่อทำหน้าที่กักเก็บความร้อนในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ที่พัฒนาขึ้น เนื้อลำไยอบแห้งที่ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสระหว่างพาราฟินผสมหินภูเขาไฟที่อัตราส่วน 2 :1 มีความเหมาะสมที่สุด ค่าจุดหลอมเหลว และความร้อนแฝงเท่ากับ 79.9 องศาเซลเซียส และ 89.6 จูลต่อกรัม การใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสมีผลต่ออุณหภูมิภายในเครื่องอบแห้งเฉลี่ย 40 - 50 องศาเซลเซียส โดยใช้ระยะเวลาการอบแห้ง 16 ชั่วโมง เมื่อเปรียบเทียบกับการไม่ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสสามารถลดระยะเวลาอบแห้ง เท่ากับ 6 ชั่วโมง คิดเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตลำไยอบแห้งร้อยละ 73 ในด้านคุณภาพของสี ผลการศึกษาพบว่า เนื้อลำไยอบแห้งที่ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสและไม่ใช้วัสดุคอมโพสิทเปลี่ยนเฟสช่วยกักเก็บความร้อนในตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ มีค่าสีแดง (a*) และค่าสีเหลือง (b*) สูงกว่าเนื้อลำไยที่จำหน่ายโดยทั่วไป และค่าการหดตัวร้อยละ 86 และมีค่าวอเตอร์แอคทิวิตีไม่เกิน 0.6
Article Details
เอกสารอ้างอิง
กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน สถานีพัฒนาที่ดินฉะเชิงเทรา สำนักงานพัฒนาที่ดินเขต 2 กรมพัฒนาที่ดิน กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. (2564). แผนการใช้ที่ดิน ต.ท่าตะเกียบ อ.ท่าตะเกียบ จ.ฉะเชิงเทรา. ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 23 ตุลาคม2567. แหล่งที่มา : http://webapp.ldd.go.th/lpd/node_ modules/img/Landusedistrict/ 2565/r02--cco_02.pdf
กันยรัตน์ โหละสุต, ประสงค์ วงศ์วิชา, ถาวร ศรีชมภู, ทิพวรรณ์ ม่วงสำเภา และอาทิตย์ ไชยอำนาจ. (2551). วัสดุเปลี่ยนเฟสเพื่อช่วยรักษาความร้อนในเครื่องอบพลังงานแสงอาทิตย์. การประชุมวิชาการเครือข่ายเครื่องกลแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 22. 15 - 17 ตุลาคม 2551. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต.
ปรียา วิบูลย์เศรษฐ์ และสุดสาย ตรีวานิช. (2549). วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร. (พิมพ์ครั้งที่ 5). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
พิภพ แซ่ตั้ง. (2555). เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบอุโมงค์ลมที่ใช้หินภูเขาไฟเป็นตัวสะสมความร้อนเพื่ออบพริก. วารสารลำปาง: สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง. 1 (1), 1 - 8.
พิระ วิจะสิกะ, ภานุวัฒน์ แก้วพิชัย, เชาวโชค ทองเรือง, วิทยา โพธิ์ถาวร และนพดล เมืองแก้ว. (2564). เครื่องอบแห้งกุ้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับระบบกักเก็บพลังงานความร้อน. วารสารวิชาการสถาบันการอาชีวศึกษาภาคใต้ 1. 6 (2), 34 - 42.
วิรังรอง แสงอรุณเลิศ, ยศวดี หนูทอง, สุวนันท์ กริสดี และจิราภรณ์. (2562). การเปรียบเทียบคุณสมบัติการกักเก็บความร้อนของวัสดุระหว่างของผสมกรดสเตียริก/พาราฟิน และกรดสเตียริก/กรดอะซีติก. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. 21 (2), 132 - 136.
สรรฐติชัย ชีวสุทธิศิลป์ และคมศักดิ์ หารไชย. (2557, พฤษภาคม – สิงหาคม). การประยุกต์ใช้เทคนิคบัญชีต้นทุนการไหลวัสดุเพื่อลดความสูญเสียในกระบวนการผลิตลำไยอบแห้ง. วารสารวิทยาลัยนครพนม. 4 (2), 7 - 15.
สุพพัศ มาลาสาย และกันยรัตน์ โหละสุต. (2559). การประยุกต์ใช้วัสดุเปลี่ยนเฟสในเครื่องอบพลังงานแสงอาทิตย์ต้นแบบ. การประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยบัณฑิตศึกษา ระดับชาติและนานาชาติ ครั้งที่ 23. 25 มีนาคม 2559. บัณฑิตวิทยาลัย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
สุพล แนวตัน. (2555). การศึกษาความเป็นไปได้ของการใช้วัสดุเก็บสะสมความร้อนเพื่อใช้กับเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์. (2563). ข้อมูลพื้นฐานของจังหวัดฉะเชิงเทรา (ข้อมูลปรับปรุง ณ เมษายน 2563). ออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 23 ตุลาคม2567. แหล่งที่มา https://www.opsmoac.go.th/ chachoengsao-dwl-files-421291791825
Rahmalina, D., Adhitya, D.C., Rahman, R.A. and Ismail, I. (2022). Improvement the performance of composite PCM paraffin-based incorporate with volcanic ash as heat storage for low-temperature application. EUREKA: Physics and Engineering. 1, 53 - 61.
