การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกะลามะพร้าว

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและออกแบบผลิตภัณฑ์จากกะลามะพร้าวและศึกษาพฤติกรรมและความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์กระเป๋าจากกะลามะพร้าว กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์กระเป๋าแปรรูปจากกะลามะพร้าว จำนวน 200 คน โดยใช้วิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถามออนไลน์ ผลการวิจัยพบว่า 1) ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกะลามะพร้าวที่ผู้ศึกษาได้ทำการพัฒนา ได้แก่ กระเป๋ากระดุมจากกะลามะพร้าว แบ่งเป็น 2 แบบ ได้แก่ รูปแบบกระเป๋าถือ ซึ่งออกแบบให้มีความแปลกใหม่ ทำให้มีรูปทรงที่ต่างจากกระเป๋าแบบเดิม และรูปแบบกระเป๋าสะพาย มีการเพิ่มความใหม่ให้กับกระเป๋าด้วยการออกแบบกระดุมจากกะลาเป็นรูปทรงหกเหลี่ยม 2) พฤติกรรมของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกะลามะพร้าว พบว่า กระเป๋าสะพายเป็นรูปแบบที่กลุ่มตัวอย่างชื่นชอบมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 65.00 และเหตุผลในการเลือกกระเป๋ามากที่สุด คือ เนื่องจากชื่นชอบรูปแบบของกระเป๋าที่มีความแปลกใหม่  คิดเป็นร้อยละ 55.00 ปัจจัยหลักในการพิจารณาการซื้อ คือ ด้านราคา คิดเป็นร้อยละ 41.50 โดยราคาของกระเป๋าที่เลือกซื้อมากที่สุด คือ ราคาที่ต่ำกว่า 300 บาท คิดเป็นร้อยละ 75.00 และส่วนใหญ่เลือกซื้อสินค้าผ่านทางออนไลน์ คิดเป็นร้อยละ 69.00  และ 3) ความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกะลามะพร้าวในภาพรวม อยู่ในระดับมาก (= 3.83) โดยด้านที่มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากที่สุด คือด้านราคา (= 3.87) รองลงมา คือ ด้านผลิตภัณฑ์ (= 3.78)