การศึกษาการจัดการการดำเนินงานของผู้ประกอบการค้าพริกในเขตพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดตาก

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการจัดการการดำเนินงานของผู้ประกอบการค้าพริก ในเขตพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดตาก โดยเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ซึ่งมีประชากรกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้ประกอบธุรกิจการค้าพริกในเขตพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดตาก จำนวน 12 ราย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ แบบสอบถามแบบมีโครงสร้าง ใช้วิธีการดำเนินการคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการแบบลูกโซ่ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก แล้วนำข้อมูลที่ได้มาทำการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า ผู้ประกอบการค้าพริกในเขตพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดตาก ส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ดำเนินการธุรกิจแบบครอบครัว บริหารจัดการด้วยตัวเอง มีการจ้างแรงงานจำนวนน้อย รูปแบบการจัดการการดำเนินงานยังอยู่ในรูปแบบแบบดั้งเดิม เน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์ การจัดการการดำเนินงานของผู้ประกอบการการค้าพริก ด้านปัจจัยนำเข้า (Input) พบว่า การนำเข้าวัตถุดิบ คือ พริก ของผู้ประกอบการในเขตพื้นที่อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก มีแหล่งจัดหาวัตถุดิบพริกมาจากประเทศเมียนมาร์ ในขณะที่ผู้ประกอบการในเขตพื้นที่อำเภอพบพระ มีแหล่งจัดหาวัตถุดิบพริกจากสวนของผู้ประกอบการเอง และรับซื้อเพิ่มเติมจากเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดตาก ด้านกระบวนการ (Process) พบว่า ผู้ประกอบการในเขตพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดตาก มีลักษณะกระบวนการดำเนินงานที่คล้ายคลึงกันในเรื่องของการจัดหาวัตถุดิบ การตรวจสอบคุณภาพสินค้า การแปรรูป การจัดซื้อและการจัดส่งสินค้า ด้านผลผลิต (Output) พบว่า ผู้ประกอบการบางรายมีการแปรสภาพจากพริกสด เป็นพริกแห้ง พริกป่น หรือซอสพริก และส่งผลผลิตไปยังตลาดค้าส่งภายในประเทศ เช่น ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง บริษัท ซีพีออลล์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการส่งผลผลิตไปต่างประเทศ เช่น สิงค์โปร มาเลเซีย