การศึกษาสูตรอาหารไก่ไข่จากดอกดาวเรืองตกเกรด: กรณีศึกษาศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านโนนสูง จังหวัดสระแก้ว

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาสูตรอาหารไก่ไข่ผสมดอกดาวเรืองตกเกรดที่เหมาะสม 2. เพื่อศึกษาเปรียบเทียบประเมินผลสีของไข่แดง และขนาดของไข่แดง จากสูตรอาหารที่แตกต่างกัน และ 3. เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้สูตรอาหารไก่ไข่สู่ชุมชนศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านโนนสูง เป็นการวิจัยแบบเชิงปริมาณ มีเครื่องมือในการวิจัย ได้แก่ แบบบันทึกผลการตรวจสอบสีไข่แดง โดยการใช้แผ่นตรวจมาตรฐานหรือ Yolk Color Chart ที่ใช้ในการตรวจสอบสีไข่แดง จากนั้นทำการหาค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน โดยแบ่งเกณฑ์การให้คะแนนออกเป็น 18 ช่วงสี โดยใช้ไก่ไข่สายพันธ์ ไก่ไข่ไทยกรมปศุสัตว์ (DLD Layer Hen) อายุ 30 สัปดาห์ จำนวน 20 ตัว และแบ่งการทดลองออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 5 ตัว ไก่ในแต่ละกลุ่มจะได้รับอาหารทดลองที่มี การเสริมดอกดาวเรืองที่ระดับ 0, 10, 20 และ 30 กรัมต่อกิโลกรัมของปริมาณอาหาร ตามลำดับ ซึ่งจะให้อาหารแต่ละกลุ่มเป็นเวลา 30 วัน แล้วเก็บไข่แบบสุ่มจากแต่ละกลุ่มตัวอย่างมาวิเคราะห์ ผลการวิจัยพบว่า 1) การเสริมดอกดาวเรืองในอาหารที่ระดับ 0, 10, 20 และ 30 กรัมต่อกิโลกรัมของปริมาณอาหาร ทำให้ไข่แดงมีสีที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P>0.05) 2) ผลการทดลองพบว่าอาหารเสริมดอกดาวเรืองที่ระดับ 30 กรัมต่อกิโลกรัมของปริมาณอาหาร ให้สีของไข่แดงที่สดขึ้นมากกว่าอาหารสูตรอื่น ๆ รองลงมาคือ กลุ่มอาหารเสริมดอกดาวเรืองที่ระดับ 20, 10 และ0 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร ตามลำดับ แต่อย่างไรก็ดี ผลของการวัดขนาดของไข่แดง และน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีการเสริมดอกดาวเรืองในอาหารแต่ละกลุ่มการทดลองพบว่า ไม่มีความแตกต่างกัน และ 3) ผลการถ่ายทอดองค์ความรู้สูตรอาหารไก่ไข่สู่ชุมชนศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านโนนสูง จากการทำแบบประเมินของผู้เข้าอบรม จำนวน 30 ราย พบว่าผู้เข้าอบรมทั้ง 30 ราย มีความเข้าใจในเรื่องสูตรอาหารไก่ไข่จากดอกดาวเรืองตกเกรดก่อนเข้ารับอบรมอยู่ในระดับปานกลาง แต่เมื่อได้รับการอบรมแล้วผู้เข้าอบรมมีความเข้าใจในเรื่องสูตรอาหารไก่ไข่จากดอกดาวเรืองตกเกรดหลังเข้ารับอบรมในระดับมากขึ้น