รูปแบบการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญภาคกลางตอนบน

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาแหล่งท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญภาคกลางตอนบน 2. เพื่อสำรวจข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพจากนักท่องเที่ยวและผู้ประกอบการในพื้นที่ และ 3. เพื่อสร้างรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญภาคกลางตอนบน เป็นการวิจัยแบบผสมผสานระหว่างการวิจัยเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ มีเครื่องมือในการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์กึ่งโครงสร้าง โดยมีกลุ่มเป้าหมาย 15 คน วิเคราะห์ข้อมูล ด้วยวิธีวิเคราะห์แบบเชิงเนื้อหา และแบบสอบถามปลายปิด จำนวน 400 คน ที่มาจากการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ ประกอบด้วย ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์องค์ประกอบ (Factor Analysis) ผลการวิจัยพบว่า 1) แหล่งท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญ ประกอบด้วย 1.1) ด้านสภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตชาวมอญ ซึ่งชาวมอญจะอาศัยอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำสายสำคัญ มีการปลูกผักพื้นเมืองของมอญเพื่อใช้ประกอบอาหาร และการส่งเสริมอาหารมอญดูแลสุขภาพร่างกาย 1.2) ด้านวัฒนธรรมยังคง มีชุมชนมอญที่มีวิถีความเป็นมอญดั่งเดิมและมีประเพณีของมอญที่ยังคงดำเนินอยู่ 2) การสำรวจชุมชนมอญพบว่า เมนูอาหารมอญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย และองค์ประกอบปัจจัยทางการตลาดและพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชีวิตชาวมอญ แบ่งได้ 3 ปัจจัย ได้แก่ สิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยว สื่อประชาสัมพันธ์และการโฆษณา และการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชีวิตชาวมอญ และ 3) รูปแบบการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญ เป็นการเดินทางท่องเที่ยวเฉพาะพื้นที่ และเส้นทางเชื่อมโยง มีรูปแบบกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพวิถีชุมชนมอญภาคกลางตอนบนเชื่อมโยงกับกับแหล่งท่องเที่ยวชุมชนมอญทั้ง 4 พื้นที่ สามารถเลือกช่วงระยะเวลาตามฤดูกาลที่มีอาหารมอญเพื่อสุขภาพในช่วงเวลานั้นดังปฏิทินอาหารเพื่อเชื่อมโยงระหว่างพื้นที่